Брага на планински пепел во домот

• Брага на црвено Роуан
• Брага на chokeberry

Во плодовите на планината пепел се многу корисни витамини, органски киселини, минерали, микро и макро. да најдат практична примена е можно не само во готвење, производство на кондиторски производи и добивање на медицински напивки, но во дестилирани. Значи, во домот на планината пепел и аронија Брага подготват за светлина. Пијте од овие плодови се добива одлична! На непцето јасно слушлив белешки на Бери, и е карактеристично за повеќето типови на пијалак непријатен мирис не се чувствува. Покрај тоа, се должи на уникатен сопственост на Роуан коагулира врска фузелово масла, светлина од планината пепел каша добијат чиста нечистотии во нив се практично отсутни.

Технологијата на изработка на вотка црвено chokeberry во домот било комплицирано акција не обезбедуваат. Рецепт Бери каша едноставен и лесно да се запомни. Процесот на дестилација не е труд и ефективни во однос на времето.

Една мала, но многу важен појаснување: да се направи квалитет на алкохолни пијалоци може да биде исклучиво од "замрзнување" на планината пепел, односно одземени во температури под нулата ... Ова се должи на фактот дека во свежо зрели бобинки содржат гликозиди сорбинска киселина, давајќи плод карактеристика горчина. Кога замрзнување на супстанцијата е уништена, горчлив вкус исчезнува.

Покрај тоа, планински пепел собрани по почетокот на ладно време, повисок процент на шеќер, што не е помалку важен индикатор за готвење brazhnogo кантарион. Но, бидејќи дури и во peremorozhennyh Роуан плодови гликоза содржи само 9%, во секој рецепт каша се користи дополнителен шеќер. Ако ова правило се игнорира, износот на излез дестилатот ќе биде мал.

Брага на црвено Роуан

На црвено Роуан најпопуларните дома пијалак рецепт вклучува следните компоненти:

• Роуан плодови црвено peremorozhennye - 5 кг.
• Шеќер - 5 кг.
• Прочистена Вода - 12 l.
• Морници - 250 g или 50 g на притисне сува.

Квасец може да се користи наместо на 100 g од грозје пулпа (мелени грозје пулпа) или мал број на сува неизмиени суво грозје. Времетраењето на ферментација ќе се зголеми, но се подготвени да пијат повеќе физички, вкусот и мирисот на тоа ќе биде многу поубав.

Рецептот на:

1. Црвениот Роуан плодови се става во сито парчиња, попарени со врела вода, смачкана на пулпа.
2. Прелива како резултат на маса во резервоарот за ферментација.
3. Додадете шеќер, вода, квасец razbrozhennye на инструкции или суво грозје (пире од грозје).
4. Мешајте додека хомогена маса.
5. Вратот ферментација резервоарот покриени со газа brazhnoe смее да остане за 2-3 дена во темна соба со температура на воздухот од 18 ° C до 30 ° C. Температурата треба да биде стабилен.
6. Откако симптомите се појавуваат ферментација (кисело мирис, потсмев, или пена), ќе треба да се отстрани газа и се стави на вратот на капакот на садот со вода печат.
7. Brazhnoe каша на црвено планината пепел зрее во рамките на 10-50 дена. Овој рок-навреме се должи на различни температурни услови во просторијата каде што контејнерот на Брага и гледа на рецепт се користи во квасец (синтетички, диви).

Подготвеност утврдени со вкус (слатки и горки), мирис (алкохол), изглед (таложат на дното талог од решение posvetlevshie горните слоеви, без пена, емисијата на јаглерод диоксид). Брага заврши мора преточува, бидете внимателни да не го допира тиња се истури во alembic. Ако тоа не е направено за време на дестилација дома Бери тежина ќе изгори. Како резултат на пијалак ќе се здобијат со непријатен вкус.

Процесот на дестилација каша подготвена од плодовите на планината пепел, стандард. На излезот од одреден број на состојки добиени 6 l сила пијалак на 40 степени.

Брага на chokeberry

Како и во претходниот рецепт, покрај главната состојка - бобинки - во каша планината пепел содржи: шеќер, вода и квасец. Наместо тоа, можете да го користите вештачки диви квасци кои живеат на кожата грозје. За таа цел, како и во првиот рецепт во Бери да додадете пире од грозје, целулоза, сува неизмиени суво грозје.

Процентуалната застапеност на состојки за brazhnogo каша на црна chokeberry:

• Бобинки - 6 kg.
• Шеќер - 3 кг.
• Вода - 10 литри.
• Квасец - 300 g или 60 g на притисне сува. Ако користите свежо грозје или суво грозје, за нормално ферментација е доволно да се направи 80-100 g

процес чекори:

1. Зрели плодови од црна Роуан peremorozhennye темелно здроби со раце или со сукало. Измијте бобинки не е неопходно пред третманот.
2. Бери пулпа се истура во резервоарот за ферментација.
3. Се додава шеќер, вода, кое се активира во согласност со инструкциите на пакувањето на квасец или суво грозје (грозје). Енергично предизвика.
4. На вратот на шишето врзани со газа.
5. Трансфер на сад во темна топло (18-30 ° C) соба. Се остава да отстои 2-3 дена.
6. Кога карактеристики на ферментација cheesecloth излупени исклучи, се стави на вратот сад со капак или вода печатот Затегната гумена ракавица со дупка на игла. Во текот на целиот период на кантарион ферментација се меша за 1 до 2 пати на ден, за да се спречи формирање на мувла на површината на растворот.

Ако користите во рецепт притиснат или сув леб квасец, приготвува на температура пиво е подготвена да биде дестилиран во 10-20 дена. Wort див квасец зреат повеќе - од 15 до 45 дена. интензитетот на ферментација, исто така, зависи од температурата на околината, на квалитетот на суровини и шеќер база.

Подготвеност каша од бобинки црна chokeberry во домот се определува со стандардните критериуми: вкус - кисело мирис gorkiy- - spirtovoy- емисиите на јаглерод диоксид се целосно отсутни во последните 2 дена.

Пред дестилација најзаслужен brazhnoe нужно мора да се преточува. Да се ​​биде безбеден, може да се исцеди на растворот во alembic низ сито, cheesecloth, додека се обидувал да ја напушти седименти на дното на резервоарот за ферментација.

За квалитетот на пијалак Роуан Брага препорачува да дестилираат на температура од 65-85 степени. Дестилација се врши два пати, секој пат кога изборот на главата и опашката.

Подготвени дестилат е пожелно да понатамошно прочистување со јаглен, млеко, калиум перманганат, и така натаму. Г., да бидат целосно сигурни чистота подготви пијалок. По сите манипулации на предложениот број на производи излезе од 3-3,5 литри одлични 40 ° пијалак.