Светлина на кајсија

Избор суровини

Кајсиите одговара на било кој вид на - тоа не влијае на вкусот и аромата на пијалокот. Тие можат да бидат на првата фаза на зрелост, и многу perespevshie. Костум и збрчкана овошје. Што е најважно, на кајсии нема знаци на мувла и изгние.

Шеќер и квасец - за да додадете или не

Кајсии содржат различни количини на фруктоза. Оваа бројка зависи од тоа каде овошје се одгледува, како и нејзините различни. Приближна стапка на фруктоза - 11%. Може да се пресмета дека без воведување на шеќер од 10 кг на суровини добиени околу 1,2 l кајсија пијалак. Кога се додава во согласност со рецепт на принос шеќер се зголеми на 7 литри. Сепак, органолептичките својства на алкохол несомнено ќе ги влоши.
Најдобро е да не додадете на рецепт без квасец, без шеќер. Но, ако вашиот кајсии мора да биде многу слатка. Кога се дестилирани во каша нема да добиете вообичаените пијалак, вистински Германски ракија. Но, ако суровина кисело, не се да се направи без шеќер, како родот на производот ќе биде многу мал.

На свежи кајсии диви квасци веќе имаат стандардно. Тие може да биде голема ферментира кантарион свои, но тие треба многу време - нешто повеќе од еден месец. Ако додадете рецепт квасец, каша ќе бидат подготвени во 5-10 дена. Сепак, ова негативно ќе влијае на вкусот и мирисот на пијалок во иднина. Ако имате време и желба да се добие навистина квалитетот на производот, дали Брага кајсии без додавање на квасец.

Неговото Височество - рецепт!

Ние треба:

• 10 кг на суровина:
• од 8 до 15 l вода;
• 5 кг шеќер - на барање;
• 20 g на сува, или 100 g компресирана квасец - опционални состојка.

Подготовка на каша

1. Суровини во секој случај не може да се перат, во спротивно ќе се ослободи од диви квасец спори. Отстрани ги сите коски, бидејќи тие "понуди" на горчливиот вкус на алкохол.
2. Сега кајсии треба да се претвори во еден вид на чорба. Ова ќе ви помогне блендер или месо мелница. Можете исто така да едноставно peremyat овошје раце. Хомогена маса место во садот за ферментација.
3. Тоа е додаден вода, шеќер и квасец (претходно разреден по инструкции). Промешајте супстанција. Ако не се пасира, шеќер, а потоа се 8-10 литри вода. Ако додадете песок - тоа се зголеми "доза" вода за 5 литри.
4. На брод носат гумени ракавици со дупка или инсталирање на печат вода. Удар садот на топло и темно место. Ако одберете да ферментира див квасец, првите знаци на тоа се појавуваат во околу 2 дена. Во случај на додавањето на квасец - по 2 ч. Ќе го набљудуваат на потсмев и појавата на капачето на пена. Малку подоцна, печат на водата ќе почне да меур, и се надувува за ракавици.
5. По 10-40 дена (во зависност од одбраниот метод на ферментација) во вашиот дом кајсија пијалак е подготвена. Ќе го видите на следниве основи: меур вода вода печатот прекин (ракавица падне), пијалак ќе биде посветла, тоа му дава вкус горчина на дното на садот е предизвикана. Тоа е време да се продолжи кон следната фаза - дестилација.

Подготовка на пијалак на кајсии

1. Внимателно вирус вашиот каша користење газа. Ова е потребно, како парчиња месо во процесот на дестилација, најверојатно, ќе изгори. вкус на пијалок од тоа ќе биде многу полошо, а може и не тргне наопаку. Како што велат тие, летаат во Миро ...
2. Дестилација може да се врши во една сосема светлина било кој дизајн. Откако упориште на алкохол е под 30%, да застане дестилација. Но, за да се исчисти експерти пијалокот не советува. Впрочем, кога го загуби речиси сите мора кајсија вкус. Да се ​​подобри квалитетот, бидете сигурни да поминат повторно дестилација.
3. Разредете како резултат на алкохол со вода до силата на 18-20%, а потоа го испрати до средно дестилација.
4. Ние изберете врвот дел - првиот 50-100 мл ако без додаден шеќер (инаку - 200-250 ml). Оваа течност не е погоден за консумирање. Ние продолжуваме да дестилација до тврдината на алкохол падне под 40 степени.
5. Сега се разредува пијалок во тврдината, која е на Вашите потреби. Обично тоа е 40-45 степени. Пред кајсија светлина празникот, натопете го на ладно и темно место за неколку дена. Ова ќе ја подобри органолептичките својства на пијалок.