Светлина кајсии: готвење тајни

Кајсиите се вториот најпопуларен место по јаболка. Во која само рецепти тие не се користат! Џемови, сокови, овошни пијалаци, ликери, вина ... вкус варијации на пијалаци од овие плодови се обемни, и секој пат изненадува нови сензации. Денес гледаме како да се направи домашна пијалак на кајсија, без употреба на квасец и шеќер. Нема податоци е мека состојки пијалок, заситени, станува тенко и не имаат карактеристичен мирис на квасец музички вкус. Обидете се да се рекреираат на три домашна пијалак кајсија олицетворение, фокусирајќи се на брзина, квалитет и квантитет.

Пијалак свежи кајсии

Со цел да се произведе вкусни пијалак свежи кајсии, не мора да се купи совршен, неповредени овошје. Плодовите може да биде ништо: големи и мали, цели и тепани, зрели и perespevshimi - сите тие ќе бидат безмилосно поразени. Главната работа - да кајсии треба да скапува и мувла.

Потребни состојки:

• кајсии - 10 кг;
• вода - 8-15 литри;
• квасец - 100 г (додавање на нив може да биде опција - да се забрза ферментација процеси);
• Шеќер - 5 кг (додавање опционални од шеќер влијае на вкусот на пијалокот, но неговиот волумен се зголемува).

Тоа е важно да се знае

Брага шеќер ќе им даде на излез околу 1,5 литри пијалак (од 10 кг кајсии). Тоа ќе им даде потребните сладост на самите овошје поради тие содржат фруктоза. Шеќер, исто така, во можност да се зголеми обемот на пијалок тројна четири пати, при што споменатиот нејзиниот вкус.

Што да направам? Тоа е едноставно. Анализа на рецепт, да се продолжи од нивните плодови. Ако тие се прилично слатка, квасец и шеќер нема да бидат потребни, но во случај на кисело кајсија пијалак подобро подсладите.

Квасец, како што е наведено погоре, се забрза процесот на ферментација. Пијалак на зрели кајсии без квасец ќе талкаат за долго време - 40-45 дена, со истовремено додавање на нив да се намали периодот од 7-10 дена. Сепак, постојат некои "стапици" - брз ферментација даде пијалок специфичен вкус и мирис.

Ние се извлечат заклучоци

Значи, ние се објасни што е на полиците:

• На рецепт, кој не учествува на квасец и шеќер за да се добие вкусен, чиста, квалитет пијалак. Меѓутоа, за да го добие малку (максимум 1,5 литри), и процесот на готвење ќе се шест недели. Но, во нејзиниот вкус ќе се водат за исчезнати не многу пријатен белешки на квасец.
• Со учество на периодот на подготовка на шеќер не е намалено, но значително зголемување на производството на пијалоци. Минус - малку светлина квалитет се влошува.
• Повеќето брзо начин - и со додавање на квасец и шеќер. Сепак, тука е брзината на сметка на квалитетот - светлина добиени од страна на "просечни" и не е толку чист.

Што на крајот изберете рецепт - да се одлучи. Кога ќе изберете тргне од фактот дека се повеќе важно за вас - Време, квалитет и принос од каша.

Технологијата на производство во домот

1. Подгответе овошје. Ако одлучите да се направи светлина без квасец, не треба да се мијат кајсии.
2. Овошје ослободи од коските и се исецка со миксер или мелница.
3. Како резултат на редок цемент беше се полни со вода. Без шеќер е само 10 литри со шеќер - 15 литри вода. Исто така, се раствора квасец во топла вода и додадете ги на смесата (незадолжително).
4. Брага треба да се чуваат во мракот, но топло место со затворен капак (соодветен печат вода или гумена ракавица).
5. Инсистирајќи на тоа ќе трае 7-10 дена (со додавање на квасец), 40-45 дена (без нив).
6. Кога Брага се здобијат со светла боја и горчлив вкус белешки, како и на дното на садот се формира талог може да продолжи со дестилација.
7. Пред тоа, филтрирање на течност низ неколку слоеви на газа ткаенина.
8. Дестилација се врши во посебна светлина. Принос јаз во фракции. Првата серија ( "глава") треба да бидат избрани, бидејќи содржи токсични материи.
9. По отстранувањето на првиот дел да започне собирање на главниот излез до содржина на алкохол не падне под 45%.
10. Во следната фаза ќе донесе т.н. "опашки" богат фузелово масло. За да ги чисти, пијалак треба да се ослободи од уште неколку пати.

Предупредување! Ако пијалак се подготвува без квасец, тоа е подобро да не се однесуваат на него било методи на прочистување, но едноставно се повторува дестилација. Ова ќе помогне да се задржи светла кајсија вкус.

Како резултат на тоа, ќе добие мека, лесно пијат пијалок вкус на кајсија неколку пијалоци вотка.

Детален рецепт е претставен во следното видео.

Светлина на џем од кајсија

Има одличен начин да се спаси мувлосани или ферментирано кајсија џем - готви од него голем пијалак.

состојки:

• кајсија џем - 6 x
• Вода - 30 l;
• квасец - 300 g

Подготовка:

1. Се раствора во топла вода џем од кајсија, додека не се изедначи. Да додадете на тоа посебно формирана квасец стартер.
   

   Предупредување! За да се зголеми износот на вотка може да се додаде на рецепт 3 килограми шеќер.

2. Брага покрие и да го испрати да кисна за 5 дена во темна топло место.
3. Понатаму пијалак подложен на дестилација и прочистена со било кој познат метод.

Од овие состојки треба да има 6 L пијалок, како и со учество на шеќер - 9 l.

Предупредување! Во подготовката на џем - основа за вотка, бидете сигурни дека тоа не се траги од мувла. Вториот е исклучително штетно за организмот.

Светлина рецепт за џем од кајсија чекори во видеото: