Ние се направи пијалак од кајсии на Балканот рецепти

• 1 Карактеристики на домот за производство на алкохол
• 2 формулации
• 2.1 фази готвење
• 2.2 рај пијалок

Карактеристики на домот за производство на алкохол

Ако одлучите дома обично се готви оваа вкусна пијалак на овошје, тоа е вреди да се знае за тоа карактеристики. Вкус пупки не ни измами - ова овошје содржи во просек околу 18% шеќер, во wildings (zherdelya) - околу 8%, што е исто така добар.

Кајсиите се добијат иако дебели, но сепак сок, не пире како банани или тиква, така што ќе може да се ограничи количината на вода во каша. Кога се додава вода треба да додадете шеќер, донесе до иднината шеќер каша до 20%. Коска во зрелите плодови може лесно да се одвои, кожата е тенка, така што процесот е лесно да се кајсии.

формулации

Во земјите од Балканот од "ерменскиот јаболка" направи вкусна и многу популарен кај туристите пијат - ракија Kaysieva. Се добива со една или двојно фракциона дестилација проследено со мацерација во дабови буриња. Зошто да не се подготви пијалак на кајсија во мојот дом дестилерија?

1. Кајсија ракија направени од зрели плодови буквално се распаѓа, кои во секој случај не почна да скапува. Инаку правилно да ги ферментира со минимум од квасец нема да работи. ние треба

• зрели кајсии (cultivar) - 25 кг;
• подготвени вода - 75 литри;
• шеќер - 20 кг;
• цедено квасец - 200 гр.

фази готвење

1. Плодовите на мојата не е можно. Отстрани од кајсија јами, каша да пире тежина.
2. Наполнете го со вода на собна температура, додадете шеќер и мешајте додека не се раствори.
3. Квасец раса со топла вода, додадете една лажица шеќер и да чекаат за брз почеток пена, се става во мора. наместо тоа може да се направи "стартер": два дена пред почетокот на подготовката на кантарион раса квасец, да додадете еден литар отфрлено кајсија, малку шеќер. Ферментирано "стартер" започнува процесот во буре од кантарион е неколку пати побрзо. 
4. Кајсија каша чувајте го на темно место, 3 пати на ден мора да попуштат. Ферментација трае околу 3 недели. Одредување на крајот на процесот може да биде како што следува: пулпа се населил на дното, јаглерод диоксид не е пуштен на слобода, вкусот е горчлив образувам, шеќер не се чувствува.
5. За оригиналниот текст на ракија Брага не е вирус, како фотографии користат тави со дебел дното. Треба да се вози на минимум огнот, уште подобро - во водена бања.
6. "Глава" (првите 500 ml од контра) и "опашката" е потребно да се отстрани.
7. Отстрани филтер јаглерод.
8. Може да се разреди со вода до 20 ° и неколку пати да се дестилација, но вкусот на пијалокот ослабени.

Пијте што треба да се одморат неколку дена, а тоа може да се пие ладна или малку загреани. Како мезе - Deli месо и сирење.

2. Ако првиот кајсии готвач сок, и многу од тоа да се направи Брага, а потоа можете да додадете малку квасец. Се чисти и миризливи пијалак од кајсии, што не е нужно дестилирана двапати. 10 кг овошје објавени околу 6 литри сок со содржина на шеќер од околу 10% -15%. Ви треба:

• кајсии - 20 кг;
• шеќер - 1,5 kg;
• цедено квасец - 100 гр.

Важно: сок од zherdeli може да има неповолно високо ниво на киселост (стандард - 1%). Тоа може да затропа додавајќи мека вода во сооднос 1: 1 или залив други сок со намалена содржина на киселина - јаболко (на домашните сорти на киселост од 0,2%), праски (0,4%), цреша (0,4%).

светлина кајсии

Кајсиите не се мијат, извадете семиња и стискаш на сок. Шеќер прави заситен шеќерен сируп (0.7 вода и 1,5 шеќер), лади до + 30 ° C, се става во сок. Разредена квасец, почекајте додека изгледот на богата пена и се прелива кантарион. Ние се стави на топло место да се шета (t околу + 25 ° C). Груба рок ферментација - 10 дена. Дестилирана на еден дестилатор фракциона дестилација и да уживаат во прекрасен мирис.

рај пијалок

Кул вкус на светлина од кајсии - потсетник на светлината крајбрежните бриз, топли ноќи, лето. Па, ако сакате повеќе топлина, а потоа го стори тоа, како што се прави во Бугарија, додадете карамел пијалок или изгорени шеќер, малку кора од портокал, неколку пупки каранфилче и парче од цимет стапчиња и топлина (не зоврие!) Во Турку. Ладно студено вечер ќе стане веднаш одмор боја.