Домашна ракија од Chachi

Добие домашна ракија од Chacha со голема желба може да биде, иако процесот на готвење не може да се нарече лесно. Некои навивачи на домашни алкохолни пијалоци се реши на патот на светлината на готвење коњак, прибегнуваат кон симулација на вкус и боја. Ова може да се постигне со додавање на шеќер, кафе и други важни состојки. Сепак, ова е францускиот коњак производителот е изготвен врз основа на грозје алкохол. Момче сигурно нема да биде во можност да се победи на францускиот професионалци, но се поблиску до класичната технологија се уште е можно.

Првично, треба да се обрне внимание на изработка на етил алкохол. За да го направите ова, се избрани зрело грозје, што е угодно на жетвата во градината. Ако тоа е можно да го изберете најсоодветниот одделение, предност се дава на оценки Лидија и Изабела. Од сорти на грозје, кои вклучуваат голема количина на танини, тоа е подобро да се откаже, бидејќи тие даваат вино алкохол прекумерна строгост.

За подготовка на домашна ракија од Chachi треба:

• 30кг на грозје;
• 5 кг шеќер;
• 4 L на вода;
• даб буре или даб штипки.

Количината на вода и гранулирани шеќер може да се разликува малку во зависност од сортата на грозје, juiciness и неговата содржина на шеќер.

Процес на подготовка на коњак конвенционално поделени во пет фази.

Подготовка на вино материјали

За да се добие ракија дух, првично варен вино. Зрели внимателно смачкана грозје се сместени во подготвениот сад е додадена на секои 10 литри мелени грозје 2 кг шеќер. Следно, водата се истури по стапка од 1 литар на секои 7,5 килограми грозје. Сад покритие, се преуредува во вселената со затемнета просторија температура за една недела. Дневен кантарион беше поттикнато да не се дозволи на капа за да се формира, што доведе до закиселување на кантарион.

Видео: Како да се направи ракија и Chacha HOME. # 3 ПРАВИЛНА ракави фракција и додавање на дабови иверки

По една недела на кантарион се филтрира повторно да додадете шеќер, се промешува, се прелива во нов сад, со кои се воспоставуваат печат вода. процесот на ферментација трае околу дваесет дена. По тој начин формирајќи chetyrnadtsatigradusny вино материјал.

Подготовка на етил алкохол

Како резултат на вино нежно отстрани од талогот е префрлен во сварено апарат, да почне процесот на дестилација. Првите 70 ml од волуменот на добиената течност мора да мора да се истури, како што е многу штетна.

Понатаму течност се собира додека тврдината е намалена до триесет степени. После тоа, резултат на течност се става во вода во количина слични на износот на примарен алкохол вино. процесот редестилација врши во токму на ист начин како и во првиот случај.

Вино алкохол е третиот дестилација, но овој пат престане само колекција на алкохол кога неговата тврдина падне до 70 степени. Натамошно собирање на вино алкохол може да продолжи, но за тоа можете да го користите само тогаш за други цели, но не и за домашна ракија од Chachi.

Процесот на инфузија

За преработка на вино во коњак пијат алкохол треба да се инсистира на даб. Еден од најсигурните начини - да се купи дабови буриња и се прелива во етил алкохол. Ако не може да се купи на барут, може да се користи вториот на поедноставен начин - вистински дух на вино на штипки на дабот.

Oak штипки треба да се земе само со даб, чија возраст не е помала од 50 години. Па, ако таков сечен даб за некое време изложени на природна впива во форма на дожд и снег. Ова е многу важно, со оглед на износот на танини во оваа жива е намалена. Кора, струготини и струготини не се користат за подготовка на домашна ракија Chachi, исто така, се должи на високата концентрација на танини.

20-30 парчиња даб штипки дебела 5 mm беше ставен во функција три литар. 70- степен дестилат беше разредена со вода до 45 степени. Многу поважно алкохол влегоа во водата, а не обратно, или течноста може значително матна. Подготвената течност се истури во тегла со штипки и се откаже од најмалку шест месеци. Колку подолго кисна течност, подобар квалитет на ракија се вративме дома од Chachi. Сепак, повеќе од три години да им помогнам на домашната ракија се уште не се препорачува.

Видео: Бренди на светлина. Разлика невозможно. Современиот пристап кон бизнисот. // Олег Карпов

карамелизација

Карамелизација е подружница, но не е задолжително процес. Тоа ви овозможува да малку ја менуваат бојата и ублажување на квалитетот на вкусот на домашната ракија. Треба да се напомене дека дури и вистински Францускиот производител никогаш не му недостасува можност да ги користат карамелизација.

За секои три литри ракија, се додава околу 50 mg на карамела. Исто така, да се подобри вкусот на тегла беа додадени лимонска киселина на врвот на нож. Бренди внимателно се промешува течноста и го постави настрана за една недела.

поплави

Подгответе домашна ракија од Chachi филтрира низ неколку слоеви од волна, а потоа се прелива во подготвени шишиња. Од овој момент домот на Бренди Chacha веќе да ги вкусите и проценка на нивото на познавање на јазикот оствари.