Shenen Blanc (chenin blanc)

Видео: Chenin Блан, Spier 2009 епизода 2009

Shenen Блан дава широк спектар на вина - од суви за да се многу вкусни слатки и полуслатки грозје измачените благородна гниење.
Во ова, тој е како Ризлинг, но Chenin Блан исто така е основа за многу добра пенливи вина.

Видео: Вино за душата. Ankerman - свирче Chenin Бланк, Шардоне. Бафало Бифтек куќа. Владимир Gruzdev

Тој доаѓа од Лоара и најдобрите вина се направени во Anjou и Турен.
Важно во Chenin Блан - природна киселост, уживаат во слатко, и во пенливи вина.

Оваа функција е особено почитуван винарите потоплите региони, не цени киселина, продолжува во зрелите плодови (Јужна Африка, Централна Калифорнија долина, Аргентина).
Многу висока киселост е помалку атрактивен во кул клима (како што се на Лоара), особено ако висок принос и / или лоши временски услови ослабени аромата на виното.

Во овие случаи, винарите маска киселост и остаток на шеќер вина третирани со сулфур диоксид за да се спречи нивното средно ферментација.
Сепак, во исто време се појавува за да се скрие на непријатен мирис често е невозможно.

Тоа е она што се наметнува голем број на Лоара вина, што е многу тажна, бидејќи тоа им овозможува на киселоста на најдобрите вина од Chenin Блан развиени во текот на многу години на стареење во шише.
Оваа сорта произведува вина на различна сила - од многу лесно да се доста силна.

Видео: Вината на Лоара (Les Vins du Val de Loire)

Во арома на вина произведени во области со кул клима, нијанси на лимон видливи, зелено јаболко, ланолин. Вината произведени во потоплите клими или многу зрело грозје, да станат зрели овошни вкусови: грозје, слатка јаболка, дуња, кајсија на позадината на лимон.

И на суво и десертни вина се добро развиени во текот на стареењето во шишето. Тие се составен букет со ноти на мед, пчелин восок, ланолин и мошус. Вината од грозје погодени со благородна гниење, развој зачинета белешки, арома на грозје и марципан.

Повеќето сува и десертни вина не стојат во дабови, тие се лесни и свежи. ги чува сува силна вино - силна, ригорозни, енергични и зачинета. Понекогаш стојат и многу слатки вина од грозје со ефект на благородна гниење.

Регионална Anjou бели вина се разликуваат во квалитет. Добар примероци - е сува и полусуви свежа, искрен вино со зелено јаболко мирис. Savenery - ретки, многу индивидуална вина, ладни во текот на суров, понекогаш ограничени.

Видео: Chenin Блан приватна колекција, Spier 2007 епизода 2009

Во други случаи, тоа е полно тело, моќен, експресивен, суво бело вино со навестувања на пиперка и минерали во букет, им даде на вулканска почва на која винова лоза. Нивната живост, првично курва и крути текот на времето (десет или повеќе години) се претвора во долги, силни, полни со сјај. Ова првенствено се однесува на вина Coulee де Serrant од Жоли, како и виното фарми Шато де Chamboureau и Domaine de Baumard.