Sauvignon blanc (Совињон Бланк)

Видео: Дегустација на вино CAMPORROSO Совињон Бланк VdT Castilla

А карактеристична црта на видови - свежина, која е евидентна во вината на студени региони. Најчиста совињон, не знаејќи во дабови буриња, од долината на Лоара во Франција или на Јужниот Остров на Нов Зеланд ги комбинира омаен сочни лимон со возбудливи овошни вкусови.

Видео: Вино од Африка Совињон (Совињон)

сорти грозје Совињон Бланк се склони кон прекумерно приноси и бара изборот на совршен момент да го фати. Незрели, што дава солидна вино со бледо или зеленчук арома, презрее - губи свежина, оригиналност и интензитет.

Со висок принос на вино од тоа ќе биде скромен, киселост и празна. Прерасна во умерени количини и се собира во време, тој ја раскажува незаборавен вина живост.
Вина од оваа класа мора замокот на средни до умерено висока.

Видео: Вино за душата. Ди Lenardo - Совињон Бланк. Глеб Golubov

Грозје одгледувано во ладна клима, и не се многу зрели плодови извештај вина трева арома на коприви, цариградско грозде, BlackBerry лист. Грозјето региони нивните со топла клима, како и повеќе зрели плодови даде вино покрај цитрус ароми на тропско овошје, понекогаш смокви.

Повеќето од Sauvignons не чува во дабови буриња и пијат младо и свежо. Мал број на најдобрите вина на возраст во буриња, е оставено на следните стареење во шишиња. Оваа комплексна и моќна вино.

Совињон Бланк, не се дизајнирани за барел. Централната лозја на Лоара во Франција со право да тврди дека е најголем доверлив добавувач на вина од Совињон Бланк.

Тука, во области на Sancerre, Pouilly-гас и Menethil салон формираат повеќето различни и остар нијанси на својот "зелен" свежина: цариградско грозде, коприва, црни и црвени рибизли, билки, често конзервирана аспарагус и muskusa- понекогаш се чини дека луто мирис кој мачки што ја означуваат нивната територија. Позадина за овие мириси често се мириса на вар, камен и чад, кои се одраз на силикон и варовнички почви.

Видео: Совињон Бланк & Пинк, 3 Стоунс 2009 епизода 50

Тоа е она што го разликува вината на Sauvignons Лоара од Нов Зеланд и Јужна Африка. Топ Лоара Совињон, пополнување на стаклена чаша и назофаринксот различни вкусови и живописни, возбудлив изложба остар, гризе киселост и даде целосна слика на "ароматични" грешка.

Особено добро Sancerre направени Алфонс Mellot, Анри Буржоа, Лусиен капчиња, Vacheron, Пол & Френсис Cottat.
Вината на Menethil салон (Анри Pelle, Жан-Макс Роџер) не помалку домот. Сепак, тие се затворени, а имаат помал капацитет.

Pouilly-гас вино фарми Шато де Трејси, Жан-Клод Шатлен, Паскал Jolivet и вино семејството де Ladoucette обично се побогати и повеќе отворени од Sancerre, но помалку сочни и деликатна.
На Reuilly и Квинси произведуваат вина малку архаичен, полесни и помалку експресивен, но тие се вреди да се проба.