Јаболковина - алкохолен пијалак направен од јаболка

Алкохолни пијалоци направени од јаболка - за тоа сега многу само се погоди. Во светот тие не се како заеднички, како грозје. Во САД во земјата и тие се едноставно заборавил.

Наједноставниот нешто што може да се размислува на - јаболковина. Како пиво, што е познато во античките времиња, како што беше споменато од страна на Плиниј.
Во овој класичен вино од сок од јаболко без додавање на вода и квасец.

Се верува дека ова јаболковина произведени во Нормандија во северо-источна Франција. Во други земји, како што е наведено од страна на самите францускиот наречен јаболковина скриени реконституира вода јаболко вино, според Информативен Портал porti.ru.
Историјата на јаболковина
French педантерија во однос на било каков алкохол инспирира почит.

И јаболковина. Јаболкови насади на Нормандија се единствени, бидејќи тие се составени од различни специјално одгледуваат сорти на јаболка наречен "Јаболка за јаболковина." Секоја градина расте сите варијанти: "слатка", "слатка и горчлива", "огорчени" и "кисело".

Официјално, за производство на јаболковина препорачува 48 сорти на јаболка. Главниот критериум за избор - содржината на танини во сокот и нејзината киселост. Се верува дека идеална мешавина е следново: 40% -а слатка јаболка, 40% горчлив -s -и и 20% киселина.

Видео: Apple Cider од концентриран сок

Од сите плодови пијалаци, јаболковина е најчесто користени. На XX век, тоа беше селанец пијалок. На голем дел од глобалната потрошувачка на јаболковина изнесува Франција (Sidre), некои швајцарски кантони (Sidre), Австрија (Apfelwein), Германија (Apfelwein) и Англија.

До неодамна, во јаболковина Велика Британија продава под името "Британски вина", но по ширењето на англиски вина е јаболковина името заборавени.
Процесот на правење јаболковина
По жетвата на различни сорти на јаболка се избрани и се меша во согласност со тајна пропорции на производителот.

Понекогаш во процесот на донесување на јаболковина јаболка за да додадете одреден дел од круши или други помалку слатки плодови. Овошје кршете, истиснуваат сок (мора да), филтрираат и го истури во дабови буриња. Природно ферментиран каша трае пет недели.

Резултатот е алкохолен пијалок е 5 - 7%. Пред полнење, јаболковина е пастеризирано и разјаснување.
Во моментов, голем процент на јаболковина пласира како пенливо вино. Подготвени јаболковина може да биде вештачки збогатена со јаглерод диоксид од карбонизација или примате пенливи метод тип шампањ јаболковина. Вториот бара точната истиот процес синџир, како и производство на шампањ.

Видео: Домашна јаболков

Добар ферментира, сува јаболковина ракија поткрепуваат до 9 - 10% алкохол. Колку повеќе алкохол содржан во јаболковина, така што подобро задржа голема концентрација на јаглерод диоксид.

На дебели ѕидови шишиња и истури јаболковина додаде деривати на раствор на шеќер за секундарна ферментација. Ако шишето се додава 8 g. шеќер, по секундарна ферментација во поголем притисок од 2 атмосфера - на "меки" и повеќето ниско-доказ јаболковина.

12 мл. шеќер развива во притисокот на шишето на 3 атмосфери - "медиум" јаболковина и пенење својства и тврдината. 16 гр. шеќер се користи во производство на пенливо вино и многу добра јаболковина.