Вино од грозје неподготвен

Денес, во пракса, тоа се покажа за можноста за одгледување на грозје во средината на шумата. Сепак, постојат години, кога во некои области не зреат грозје. Nevyzrevshie вино од грозје, бидејќи на висока киселост не може да бидат подготвени на конвенционален начин, тоа може да бидат подготвени во согласност со препорачува за овошни култури метод, намалување на киселоста со разредување со вода.

Во овој случај, на грозје за преработка за да се соберат во максимален за состојбите во областа на зрелост. Многу зелена, nevyzrevshie грозје, фирма на допир, не е погодна за оваа намена, бидејќи вино од тоа ќе имаат непријатен тревни вкус. Од грозје од овие области се препорачува да се подготват само десерт вино.

За да се подготви вино од грозје не е целосно созреана, потребно е во секој случај да се утврди содржината на шеќери и киселини. Собрани грозје се одвоени од чешли, се скршени. Целулоза е загреана до 60 ° C за половина час, ostuzhivayut до 25 ° C, фрла во сито, стискаш на сок, износот од него се мери и се одредува содржината на шеќер и киселина (во однос на винска).

Врз основа на анализата на разреден сок со вода, додадете шеќер по тоа на потребните услови и ферментира квасец Бери. Подоцна дојде на ист начин како и во подготовка на овошје десерт вина.

Ферментација треба да се врши на температура од околу 20 ° C. На оваа температура што ќе тече околу еден месец. 2 месеци по пуштањето на ферментација на вино јасно е отстранета од тиња. Тоа е во овој период ќе има луто и непријатен вкус. Шеќер не треба да се чувствува на непцата. Да се ​​даваат слаткоста додадена на јасни вино 100-150 гр шеќер 1 литар.

Виното се меша се додека шеќерот се раствора, се прелива во шишиња и блиски плута стопери. Да се ​​даваат мекост винско шише со вино се загрева на температура од 45-50 ° C во текот на три часа. Десерт вино се препорачува пред употреба да се чува на собна температура во текот на 2 месеци.