Куќа вино од суво грозје

1. 3-4 дена да работат со бобинки се готви стартер, кој го активира ферментација. За оваа цел, 200 грама суво грозје неизмиени критикувам, да се пополни половина литар тегла, додадете 2 лажици шеќер и малку вода (треба да го покрие суво грозје), се меша. Завој отворање шише со газа, а потоа се стави иднината ферментира во топла (18-25 ° C) место и ќе чека тој да ферментира: ќе пена подсвиркване, светлина кисело мирис.

2. Во ферментација резервоарот 1 кг спиење неизмиени на бланширан во мелница за месо грозје, 1 кг шеќер, потоа се става во 7 литри вода. Пополнување капацитет не е повеќе од 75% по волумен, за да се направи простор за пена и јаглерод диоксид. Се меша добро додека шеќерот се раствора.

3. Додадете вино стартер (не вирус) подготвени во претходниот чекор мора.

4. Инсталирајте хидраулични заклучување на било кој дизајн или медицински ракавица со мала дупка во една од прсти (направено со игла).

Предупредување! Пробиен ракавици треба да бидат добро врзани за вратот на садот, во спротивно тоа ќе лета надвор процесот на ферментација.

5. Префрлете го садот во темно место (може да ја покрие) со температура од 18-26 ° C. По некое време, ракавица надувува под притисок на гасот и пораст (почеток вода печатот удар меурчиња). Ова значи дека ферментацијата се одвива нормално.

По 4-5 дена, да додадете нов дел од шеќер (500 грама): отворете стапица и одводот на вода преку цевка во посебен сад 250-300 ml од кантарион, се раствора шеќер во неа, подготвени да се прелива сируп во садот за ферментација, се стави повторно под задржи водата. По уште 5-6 дена, се повторува процесот на донесување на шеќер (500 грама) на опишаните технологија.

Вино од суво грозје талка 25-60 дена. Продолжете на следниот чекор само по ракавица е целосно издишуваат (вода печат 2-3 дена не им овозможи на меурчиња) во долниот слој на густа талог, и се мора да осветли.

Ако ферментација трае подолго од 50 дена, за да се избегне горчина, треба да се прелива вино во друг сад без талог на дното, а потоа стави под вода печат dobrazhivat a.

Дел од вино може да се дестилира. Добие "Peysahovka" - еврејски грозје вотка (светлина).

6. тенка цевка за одвод на вино од талог, што си сигурен дека на седиментот на дното не се во виното за време на трансфузија. Обидете се да пиете, можете да додадете повеќе шеќер за засладување или за да го надминете вотка (40-45% алкохол) во износ од 2-15% по волумен. Врвот до дното (пожелно да се минимизираат контакт со кислород) полни резервоар вино.

7. продолжи со вино 3-6 месеци на ладно (6-16 ° C) темно место, на пример, во подрумот. Екстракт значително го подобрува вкусот на грозје вино. Како што се повеќе талог за филтрирање на пијалок со истурање преку цевка во друг сад (првично секои 10-15 дена, а потоа не толку често).

По стареење на виното може да се истури во шишиња за чување и цврсто затвори капи. Во подрум или фрижидер рок на траење од домашно вино од суво грозје - до 3 години. Тврдина - 11-12 степени (без консолидација).

Сподели на социјални мрежи: