Навара

Видео: Сарасате Навара за две виолини. Клара Jumi Канг Хјун-дин Шин Seong-Џин Чо

Се наоѓа во северо-источната граница на Риоха винарски регион на Навара (Навара) веќе долго време се бореле со својот сосед. Но, конкуренцијата беше завршена, кога преговарачите од Бордо го избра зелени работ на аспарагус и бројни градинки Риоха со воспоставен железнички врски помеѓу Nago и на брегот на Атлантикот.

Повеќето од XX век во Навара, главно, на сорти Garnacha работи се достојни за длабоко розова и силен црвени вина. Но, со доаѓањето на Каберне Совињон, Мерло, Шардоне и Tempranillo од запад Риоха, Garnacha почна да изгледа старомоден капа, и во почетокот на 1980-тите години Навара скрши серија на мешавини на Tempranillo со Каберне, Tempranillo со Мерло, како и прилично пристојно Шардоне и ефтин розе. Се чинеше дека судбината на регионот е предодредено. Семоќен задруги се уште се обработуваат локалните Gkrnacha, но до крајот на 1990 година, на дланка се сврте кон силна, богати нијанси на црвено вино од стари винови лози - важна компонента на таквите мешавини како Gran Feudo Vinas Viejas од Chivite и Guelbenzu Lautus од од Cascante.

Во извесна смисла, повеќето од извезено вино од Навара е вкрстување помеѓу производите Риоха и Somontano: сите тие имаат посебен вкус даб и, во исто време, може да послужи за да се илустрира на целиот спектар на шпански и меѓународни сорти грозје. Француски даб во Навара почесто отколку во Риоха користи, можеби затоа што оваа техника се владее многу подоцна, во тоа, голем областа резервирани за француските сорти грозје. Локални вина својствени подлабоко боја (во најмала рака, во споредба со традиционалните Риоха). Ова е веројатно од причина што грозје кожата поминува повеќе време во резервоарите за ферментација.

Како и за клима на хетерогеност и разновидност на природната средина, тука Навара и може да се натпреварува со Риоха. Се чини дека во Навара коегзистираат два различни света: топли, суви и рамен subzone Ribera Долна и Ribera Alta должината на бреговите на реката Ебро во јужниот дел, каде што е потребно наводнување (тука со користење на систем на канали изграден од Римјаните) и северните региони, каде што климата е многу постудено и повеќе различни состав на почвата. Ribera Alta, subzone со потопла клима, е предмет на влијание на Средоземното Море во повеќе од Ribera Baja, заштитени планината Монт Монкајо. Garnacha е особено пристигнува на сиромашните почви Fitero лозје во Ribera Baja (сличен на Chateauneuf почва). Corella донесе слава убава Moscatel де grano Menudo (или Мускат Блан), направени од botrytised грозје.

Ribera Alta во северниот дел на вината се побледи, и со содржина на алкохол помала од на југ. Северна Навара - земја на планините, каде што на голема надморска височина и на влијанието на Атлантскиот Океан влијае на времето на жетвата: сорти вино се отстранети многу подоцна отколку во Бордо - во повеќето лозја висока надморска височина понекогаш дури кон крајот на декември.

Глини со подмножества од варовник се норма, но во северниот дел на под-zones Tierra de Estella и Valdizarbe ориентација на падините на двете страни на светлина и надморска височина може да биде толку различни што секој кој се обидува да го стори на развој на овие области, ние треба да бидат многу внимателни во изборот на соодветно место, во иднина за заштита на виновата лоза од пролетта мразови и да обезбеди зрее во есен.

Манастирот de la Oliva, Carcastillo, се уште одгледуваат грозје. Средновековни монаси и верници се направи аџилак во Сантијаго де Компостела, минува низ Навара, оддавање почит на луѓето овде вина.

Видео: Ники Ромеро & Навара - крстопат // Од сега

Иако Навара во големи количини се произведува вино розе со овошен букет и црвено вино со еден допир на даб од различни комбинации на шпанскиот и вино сорти грозје, за слава на регионот донесе слатка бело вино направено од крајот берат грозје, кој го направи на имот Chivite.