Со што квалитетот на виното зависи

Видео: High-Tech и вино - hi-tech

Квалитетот на виното зависи од сортата на грозје се користат, локалната клима, време на жетва. Многу сорти грозје погодни за производство на вино, но најдобрите вина може да бидат подготвени само од одредени сорти на вино. Нивната главна разлика - повисока содржина на шеќер и juiciness мекост.

Сите користени видови се поделени за универзална и посебни. Универзална може да се одгледува во различни винарски региони, и да бидат соодветни за различни видови на вино. Посебни видови се користат да се направи одредени видови на вино.

За се користи добро вино само здраво грозје зрели ampelographic сорти. Секој од нив се одликува со свој сет на биолошки карактеристики кои го дефинираат својата индивидуалност во однос на вкусот и букет на вино. Постојат повеќе од 130 видови. Најчестите се следниве.

Видео: Вино од А до Z: епизода 3. лозите

Количество - се користи за да се направи бело Бургундија вина. На производот добива слама златна боја со зеленкасти тонови. Пијалокот има единствена посебна арома и хармоничен вкус.

Видео: вино во Русија ќе се зголеми во цената во септември

Bastardo - Француски различни среден рок на доспевање. Се користи за создавање на високо-квалитетни црвени вина, кои се карактеризираат со светла дневна боја планински пепел, комплекс букет со ноти на роза колковите, цреши, роза, чоколадо, кафе.

Каберне Совињон - видот на медиум период на созревање, исто така, од Франција. Тие се суровина за подготовка на Бордо. Постои една специфична карактеристика на сорти - присуство во букет и вкус на Мароко nightshade.

Душек - Степен на медиум период созревање, кој се користи за квалитативен природни вина, особено за производство на Cahors.

Бела Мускат - сорти на грозје се одгледува во топла клима. Мускат арома и горчина во вкусот не дозволува вина направени од него во согласност со сите карактеристики на квалитет на производот. Се користи за типови десерт.

Пино Ноар - француска сорта на грозје погодни за производство на црвени трпезни вина. Најчесто се користи помеша сокови други сорти, како што е производ добиен од еден Пино недоволна кадифена, хармоничен вкус и чистота. Таа, исто така се манифестира на различни вкус на бадеми. сорта на грозје исто така се користи за подготовка на француски брендови шампањ.

Ризлинг - Германски различни бело грозје се одгледува во регионите на серверот вино на Европа. за ова вино се карактеризира со зголемена киселост доволно екстракт содржина и содржина на алкохол.

Saperavi - Грузискиот сорти на грозје за производство на крајот на зреење Chachi и црвени вина. Висок квалитет карактеристики - развој на вкусот на растопен крем бавна вино. Зреење продолжува полека, но виното е во состојба да се задржи квалитетот на нивните за долго време (до половина век).

Sylvaner - Австрискиот грозје. Користат како суровини за пенливо вино. Куп на различни хармоничен вкус со суптилна арома на диви цвеќиња.

Feteasca - Балкан почетокот на грозје период на созревање. Тоа е широко распространета во Романија, Унгарија, Бугарија, Молдавија, Украина. Тоа се смета за технолошки одделение: лесно се толерира ниски температури, има висок принос (10-12 тони на хектар). Вкусот може да се проследи праска белешки, кајсија бои.

Tsimlyansky Црно - одделение просек зрелост. Функција - на брза акумулација на големи количини на шеќер и намалување киселост.

Шардоне - класична француска сорта на грозје, која се смета за најдобар суровина за подготовка на бели вина. Тие се обдарени со путер и лимон вкусови.

Пино Ноар - плодовите на црно грозје со безбоен сок. Тоа се смета за висок квалитет на вино материјали. Заедно со бела Шардоне се користи за производство на шампањ.