Класичен рецепт вотка од шеќер

Во Русија, водка направени од шеќер и квасец е вистински национален пијалак. Речиси секој дестилатор првиот сварено дома е тоа.

Треба да се напомене дека со право на пристап, можете да направите навистина висок квалитет на дестилат, која ќе биде многу подобар од просекот на цената на шопинг вотка.

Постојат многу едноставни и сложени рецепти пијалак на квасец и шеќер. Сепак, на крајот, подготовката на алкохолни пијалаци е сведена на докажани традиционалните технологии со векови.

состојки Составот и пропорции

Основата на секој добар пијалак е Брага. Во овој случај, тоа ќе биде потребно да се достави едноставна и прифатлива состојки. Класичен пропорции се:

• шеќер - 1 кг;
• сув квасец за печење - 50 грама;
• подготвени вода - 3 литри.

Многу лекари нудат bootleggers додадете го овој сет на производи 10 грама на лимонска киселина. процесот Производство светлина каша од квасец и шеќер се состои од неколку последователни фази. Тој е основа за подготовка на вкусна домашна пијалак. Сите детали може да се најде во статијата "Брага од шеќер и квасец."

На излез од дестилат

Принос пијалак зависи од неколку меѓусебно поврзани фактори. Особено, тоа е под влијание од страна на дизајнот сварено апарат се користи, квалитетот и составот на состојки, температурата на која на ферментација се одржа и така натаму.

Сепак, како основа може да се земе просечната стапка на дестилатот излез. На пример, 1 кг шеќер, ние се добие 1 литар вотка од 40 степени.

Потоа почнува едноставна математика за трето одделение од средно училиште. Кога ќе се направи пијалак на шеќер, знаеме колку од тоа што сакаме да се добие излез. Значи, ако ние треба 3 литри дестилат, а потоа едноставно да се размножуваат на горенаведените состојки од овој број. Така, во овој случај, ние ќе треба да се земе 3 килограми шеќер, 150 грама сув квасец и 9 литри чиста вода.

Мислам дека со користење на овој едноставен математички начин, вие секогаш ќе се разбере токму колку храна треба да се преземат за производство.

рецепт

По нашата шеќер otbrodila Брага и го освои тврдината, можеме да започнеме со процесот на дестилација или дестилација. Тоа се врши во неколку фази:

• Првата дестилација;
• прочистување на суровини и алкохол;
• вториот фракционо дестилација;
• разредување и таложење.

Забележете дека ако сакате да се добие навистина висок квалитет на излез дијабетес пијалак, вие не треба да се занемари ниту една од овие фази.

Првиот дестилација

Ние може да се движи кон оваа фаза само по кога гледаме дека нашиот дом-приготвува на температура пиво е подготвена. Тоа е доволно за да го испробаш. Вкусот треба да биде слатка без горчлив. Сега можеме да внимателно се става на варен каша во alembic светлина.

Дестилација треба да се врши во текот на еден бавен оган. Меѓу дестилаторите постои долгогодишен спортски: дали е потребно прво да се делат светлина дестилирана во дропки: "тело", "главата" и "опашки". Дефинитивно правото решение не постои. Се претпоставува дека одржувањето на фракциона дестилација може да го подобри квалитетот на пијалак за шеќер.

"Глава" се нарекува течност излегување на почетокот на дестилација. Таа содржи ацетон, и други штетни материи со најниска точка на вриење. Се користи за секој килограм шеќер треба да изберете 50-55 мл "глави".

Тоа е важно да се пие "главата" е строго забрането!

После тоа, ние почнуваме да изберете суровини алкохол или "тело" светлина. Овој дел е избран за при излез поток тврдината не падне под 35-40 степени. Следи ја оваа точка во склопот преку домашните alcoholmeters.

Потоа, главниот дел формира излезот Sivukha или "опашки". Последниот дел е составен речиси целосно од фузелово масла. го пијат, исто така, не се препорачува. За разлика од "глава", што е едноставно да се прелива "опашки" можат да бидат избрани и се користи за да се направи следната серија на каша.

За прочистување на сурова алкохол

Многу bootleggers забелажани намали оваа фаза од процесот. Сепак, ако сте ќе вкус два пијалоци, од кои еден бил подложен на понатамошно прочистување, а другата не е, ќе се разбере зошто тоа се уште е вреди да се прави.

Чистење овозможува да дава светлина од фер удел на фузелово масло, кое го удри во процесот на дестилација. Ова е најдобар начин да се одрази на квалитетот на дестилатот.

Постојат голем број на техники за прочистување. Сите детали можат да се најдат во текстот: "Како да се исчисти пијалак."

Вториот дестилација

Пред да се продолжи со повторното дестилација, ние мора да се раствора водата прочистува сурова алкохол. Оптимална течност тврдина е 20-25 степени.

Сега може да се истури во alembic. Вториот дестилација се врши иста канони како и првиот. Запомни, тоа секогаш мора да биде фракционо.

Во овој случај, на "телото" на вотка треба да се прекине изберете тврдина во авион 40 степени.

Одгледување и застапување

Како резултат на нашата работа добивме пијалак на шеќер тврдина 60-70 степени. го пијат во оваа форма не треба да биде. Тоа е подобро да се разреди дестилатот до 40-45 степени.

За одгледување треба да се користи чиста вода подготвени, во секој случај не е нормално допрете. Главната грешка многу дури и искусни дестилатор е дека тие се користат да се прелива вода во пијалак. Што треба да направите спротивното.

Откако стигнавме дестилатот саканиот сила, потребно е да го даде да се кандидира за 3-4 дена. Ова ќе ги заврши сите хемиски процеси и да го зголеми балансира вкусот.

Оди на линкот и купување на најдобрите на пазарот пасти до 120 литри

Во коментарите, вие може да поставуваат прашања и да ги споделат нивните лични искуства.