Рецепт домашна квас слад

Квас - стар руски ниско-алкохолен пијалок. Во Русија, ние сето тоа и сите пиеја, од болјарите на кметовите. Дури и во старите денови имаше повеќе од една десетина од квас рецепти. Квас имаат одбрана до 15 ° степени !!! За човек кој испил премногу квас и беше малку пијан рече, "на уста." Имаше дури и Kvasnikov професија, кој беше вклучен подготовка на разни квас (жито, слад, овошје, okroshechnogo). Квас првенствено е направено за да ја задоволи вашата жед, тоа има освежувачки имот, пријатен вкус. Квас, домашно зготвена, излегува многу tastier продавници, и цената на чинење пиво неколку пати помал. Квас од слад да се направи не е тешко, сите состојки се на располагање, ние може да избере само соодветни рецепт.

Во суштина, кога квас производство на слад се користат два вида: ферментира и не ферментира. се Слад може да се направи од пченица, јачмен, 'рж. Повеќето ферментирано 'рж слад користи, тоа е добиен од темнината, со сладок леб пијалак арома. За okroshechnogo квас соодветни не ферментиран 'рж, пченица или јачмен слад, пијат од неа, светло со карактеристичен кисело вкус.

Рецепт квас од јачменов слад

Едноставен рецепт вкусен квас, што ќе биде подготвен за неколку часа. Основа на квас се домашна 'рж крекери направени од брашно и слад.

• 'Ржано брашно - 500g -
• Јачменов слад - 250 гр
• На вода - 4,5 n-
• Сончогледово масло - 1 ch.l-
• Шеќер - 200 гр
• Сув квасец - 1 лажиче

1. Светлина јачменов слад мелница за кафе за мелење на. Ако не продавница слад, тогаш како да го направи тоа дома е напишана овде.
2. Измешајте 'ржано брашно, слад, истурете 400 ml вода и месете го тестото. Тестото треба внимателно да се мачкам, без оглед на скроб брашно е повеќе растворливи во вода. Kolob форма на тестот.
3. Подмачкана печење калај. Стави ја во пунџа, лесно се дистрибуира во форма. Печка загрева до 70 ° C, стави форма тесто во рерна и се остава да отстои еден час. На оваа температура, скроб под дејство на ензими слад претвори во шеќер.
4. Зголемување на температура на рерната на 175 ° C и се инкубираат за уште 45 минути.
5. Kolob се печени надвор од форма, подели го во мали парчиња од 3-4 сантиметри. Парчиња излез на сад за печење и ставете го во рерна околу 30 минути на 180 ° C, за кое време caramelizing шеќер, кои на крајот ќе им даде боја и вкус квас. Важно! Невозможно е да се подигне на температура над 200 степени на оваа температура, наместо на карамел и декстрини квас ќе го расипе вкусот. Испрати croutons излади.
6. Истурете вода во тенџере, додадете шеќер, се промешува. На оваа сума на вода да се стави 300 грама подготвени крекери. Додадете разредена квасец, покријте ја тавата со капак и се остава да отстои ден. Подготвени квас вирус се прелива во шишиња и ќе замине за неколку часа на полнење на шишиња со јаглерод диоксид во топлина. потоа шишето се стави во фрижидер или подрумот кога пијалак да се излади, тоа може да се пие.

Рецепт Rye квас од ферментирано слад

На еден единствен пијалак, кој пиевме како дете, со мирис на сладост во вкусот на лебот.

• Вода - 6l-
• 'Рж слад ферментирано -150gr-
• Шеќер - 200 гр
• Сув квасец - 10 гр.

1. Истурете вода во тавата да се вари. Кога ќе се олади на 50-50 степени, да додадете слад и добро промешајте. Оставете да кисна за 3 часа.
2. Кога квасен мора да се излади до 30 ° C, додадете шеќер и се меша. Прелива 100-150 mL и разредена во него сув квасец. По 10 минути, предизвика квасец да се направи кантарион. Оставете да ферментира за 8-10 часа.
3. Подготвени запарвам филтер, се прелива во пластично шише и го стави на ладно место. По 3-4 часа на пијалок е подготвена за употреба.

Видео рецепт квас:

Квас слад со квасец

Овој рецепт за домашна квас без квасец речиси како втора опција, наместо користење на квасец квасен квас. Можете да прочитате како да се подготват квас за квас дома.

• Ферментирано 'рж слад - 150gr-
• Шеќер - 150gr-
• Rye квас - 150 Gr-
• Вода - 5 литри.

1. Во топла вода (50 ° степени) слад промешајте, додадете шеќер. Оставете за 2-3 часа.
2. Како што лади до 25-33 степени да додадете квасец капацитет оставаат да ферментираат. По 10-12 часа на филтрирана пијалак и се прелива во шишиња. Шишињата се излади, а може да се пие квас.

Рецепт манастирот квас

Многу корисна и мирисна пијалак манастир, многу популарен рецепт меѓу многу љубовници. Се состои од овошје, билки, мед. Сите оваа комбинација го прави незаборавен вкус на пијалок. И подготовка е прилично едноставна, но малку подолг од над рецепти.

• 'Рж ферментирано слад - 200 гр
• 'Рж или јачмен брашно - 200 гр
• Rye квас - 2 лажици. l.
• Apple - 1 sht-
• Лимон - компјутер.
• Суво грозје - 1 st.l-
• Мед - 50 гр
• Tmin -. 1 ч n-
• Сушен малина лисја - 15 гр
• Вода - 2,5 л.

1. Истурете во брашно, 0,5 литри вода што врие, смесата беше темелно се меша додека хомогена маса. Дозволете да се излади.
2. Исто така во апсорбираат ким зовриена вода, ладење Филтрирано инфузија. Миење на лимон, се сече кора, стискаш сок. Apple се сече на парчиња, отстранете јадро со семиња. Наместо тоа, Apple може да се земе на круша. Парчиња јаболко критикувам со суво грозје.
3. Слад се прелива со топла вода загреана на 50-55 ° C, таму се додава малина лисја и оставете два часа.
4. Кога кантарион се олади до 30 степени, сите состојки (овошје, лушпа од ким, сок од лимон со кора од лимон, мед и квасец) и мешајте да се комбинираат.
5. Оставете топло да ферментира за два до три дена. За да се утврди може да се направи на подготвеноста на примерокот. готови мозоци кантарион преку парична казна сито или газа, се става во пластични шишиња во кои воздухот оставајќи 2-3 см. Чекај, кога шишето полни со гас и да ги стави во фрижидер да се излади.

Употребата на слад квас. Дома пијалак направен од слад, многу корисни за организмот. Тоа содржи многу витамини и минерали тежина. Покрај тоа, пенлив пијалок кој quenches жед, има позитивен ефект на целиот дигестивен систем. Корисни млечна киселина бактерии и е многу корисно во dysbacteriosis. Витаминот Ц помага во превенција на настинка, зголемување на ефикасноста. Вреди да се запамети дека квас содржи мал процент на алкохол, па не се зад воланот на автомобилот по пиење многу квас.