Голема рецепт пченица пиво

• 1 Рецепт за готвење домашна пченица пиво
• 1.1 Рецепт пченица пиво со овошен вкус
• 1.2 Класичен рецепт за домашна пченица пиво
• 1.3 Што треба да знаете

Рецепт за готвење домашна пченица пиво

Дома-готвени на опрема и суровини компании braumaster опоен пијалок има тврдина од 10-11%. За неговото производство се преземат:

- 23 l вода;

- 4,5-5 кг слад на пченица и јачмен, 50:50;

- 40 c 3% од алфа-хоп киселина.

Параметри 4 фази фугирање:

- 5 минути. t на 55 ° C;

- 35 мин. t на 65 ° C;

- 35 мин. t на 72 ° C;

- 10 мин. t на 78 ° C.

Пченица пиво приготвува на температура дома 75-80 минути. ХОПС се додаваат на производот по 40 минути вриење на суспензијата.

Предупредување. опрема треба да се дезинфицираат пред подготвување на пијалок. Кога се инјектира во производот наместо на штетни микрофлора на пиво произведено во конвенционален дома-приготвува на температура пиво.

Готвење процес на дејствија пијат на специјална опрема е прилично едноставна. Пијалак на пченица може да биде без неа. За да го направите ова често се користи обичниот емајл тенџере. Квалитет на дејствија пијат со овој метод не ќе бидат погодени, но ќе биде различен од стандардниот производ за нејзиниот вкус.

Рецепт пченица пиво со овошен вкус

Овошје и карамел пиво се смета женски пијалок. тврдина овошје хоп пијалок не го надминува 4,8-5,5%. Мажите се повеќе на вашиот вкус силна дејствија Брага. На непцето овошен пијалак е секогаш мала горчина. Нејзините пена има крем боја. Составот на подготовка на рецепт содржи:

- 60% пченица слад, скроб 27% и 10% Pilsen;

- 2-4% од хмељ Tettnanger, хмељ со 3% 3% алфа-киселина и 15 g на хоп Hallertauer арома;

- 11 гр квасец Sawbrew американско-05.

За подготовка со карамела и овошни вкусови може да излезе со свои рецепти, со вклучување на кора од лимон или портокал. Многу често во пиво пченицата додадете коријандер, што му дава зачинета вкус.

Параметри 4 фугирање чекори:

- 10 мин. t на 45 ° C;

- 10 мин. t на 52 ° C;

- 30 мин. t на 62 ° C;

- 30 мин. t на 72 ° C;

- 5 минути. t на 78 ° C.

По mashing варени производ. Во процесот на испарување и подрипнувајќи да се случи во текот на овој процес. На почетокот на вриење на суспензија се додава 90% од вкупниот број на скокови и 5 минути пред останатиот дел од неговото затворање. Процесот на ферментација и созревање треба да се одржи на температура од 20-22 ° C. Нејзиното времетраење е една недела.

Класичен рецепт за домашна пченица пиво

За подготовка на класичната рецепт во тава земајќи 25 л вода, која се става во

пченица пиво

подготвени сад и се загрева до 80 ° C. На загреан течност се намалува со газа торба бланширан слад се истура во тоа, намалување на температурата на 62-72 ° C и суспензијата е варено за уште 1,5 часа. После тоа, температурата на производот се издига до 80 ° C и пауза од 5 минути.

На сварено пијалок извади торба на слад. Тоа беше се мијат со ладна вода, која се додава на варен кашеста маса. Производот е варено повторно. се додаваат првите 15 гр хоп директно, како производ врие, вториот 15 C за 30 минути, а остатокот се хмељ и по 50 минути. По крајното ливче пиво треба да врие уште 10-15 минути.

Жешка производ треба да биде брзо ладење. За таа цел, тенџере се спушти во мразот. На ладна пијат активен квасец се додава и го испрати на ферментација.

Што треба да знаете

Бруер е квасец, пред да додадете на производот се активирани. За таа цел тие се растворени во мала количина на топла вода хранат 2-3 лажици ладни кантарион или слад 2-3 лажички гранулиран шеќер. процес на активација е зависна од квалитетот на квасец и може да трае од 1 до 12 часа. Индикација за достапноста на производот може да послужи капа на пена, која се формира на површината на редок цемент на квасец. Додади активен квасец е потребно по фаза на вриење на производот.

Vnimanie.Pri температура над 60 ° C, на квасец се убиени.

Додадено на пијалок може да биде само специјални пивски квасец. Тие можат да бидат екструдирани и суви. На вториот треба да се земе 4 пати помалку отколку за добивање на пијалок.

Во работењето, посебно слад подготвени за производство, а не дома, не се користи на повеќе температура паузи.

4 kg на слад за индустриска фугирање земени 12 литри вода на 78 ° C. Nipped во предниот дел на слад е оставен сам да се вари 1 час. Во тоа време тој мора два пати да се меша интензивно.

Готви на овој начин на блендата се филтрира и се испратени до вриење. Јачменов слад е додадена на пиво рецепт пченица за да се олесни процесот на филтрација. За потемна слад производ дома слад лесно наздравија.

филтрирање на пијалоци произведени на крајот на процесот на ферментација. За да го направите ова дома, можете да го користите на инка и специјален филтер-хартија.

На квалитетот на готовиот пијалок може да се утврди без лабораториски испитувања и специјална опрема. Во квалитетен производ пена се населува во кругот за најмалку 1 минута.