Почетна Осетија пиво

• 1 Почетна рецепт
• 1.1 Aluton
• 1.2 железо Bagan

Почетна рецепт

подготовка на процесот започнува со подготовка на суровини. дома рецепт Осетија пиво вклучува:

- 5 l изворска вода;

- 2,5 kg слад (50:50, пченица и јачмен);

- 25 грама исушени шишарки;

- 50 g на квасец пиво;

- 0,5 чаши шеќер.

Подготовка на слад започнува со процесот на натопување на зрна на пченица и јачмен. за Тие се поставени на сад за печење, истурете вода и оставете неколку дена на топло место да 'ртат.

Предупредување. Вие не може да се пијалак грав со врела вода.

Откако пука се појави на жито, печење нив е испратен до печката, загреана на температура од 180 ° C. Да се ​​исуши на жито е потребно до светло кафена боја. Печено зрно не падне во котел стави на оган во моментот кога водата достигнува температура од 30-32 ° C. Сето ова е доведена до рефлукс со енергични мешање и се вари на производот за 5-6 минути.

Готви супа се филтрира преку cheesecloth подготвени во вториот сад.

Преземат за да се подготват Осетија пиво прибор мора да биде апсолутно стерилна. Ваше микрофлора може да има негативен ефект врз процесот на ферментација се случува во производот и да влијае на нејзиниот вкус.

Затегнати течности на висока топлина се донесе до вриење, а потоа греење интензитетот на производ е намален и се вари 1,5 часа. На тој начин подготвени екстракт е додадена на хоп и се повторува готвење, кој продолжува за 1 час.

Избриши од топлина Осетија домашна пиво се лади до собна температура, по што тоа е извлечена од хмељ. Филтрирани пиво се става во чаша сад, во кој се додава шеќер и се разредува со вода варени пивски квасец. Созрева пијалок на топло место за 3-4 дена. Вака подготвениот пијалок е пијан темна боја и јачина од 8-9%.

Aluton

Се Осетија пиво подготви национален пијалок, познат aluton. Таа се подготвува во бакар саксии на пожари. За неговата подготовка е многу важно мал пожар. Во котли исполнет со пиво паѓа измачени труп со годишниот јагне масти опашка и се варат до целосно распаѓање на масти во пијалок. На крајот на готвењето во тенџере, се додава хмељ, квасец и квас. Затегнати пијалок внесе за 3 дена.

Aluton е дебел, мазна производот за време на складирањето станува зацврсти маса, која може да се сече со нож. Овој производ Осетија даде својот пат го војни.

железо Bagan

Познати Осетија спектар на пиво, кој се приготвува дома од пченица или пченка слад, тост до светло кафена боја. На сооднос на пченица-пченка, слад е 1: 1,5. Тој додаде во бакарен сад, запалени и исполнет со изворска вода. температура Нејзините не треба да надминува 30 ° C. Со темелно мешање, екстрактот се донесе до вриење и се вари 5-6 минути.

Подготвени Осетија пиво филтрираат преку плетен кошница, покриени со слама дно или cheesecloth во друг сад. Затегнати течноста повторно се стави на оган и се варат за уште 1,5 часа, по што се додава 50 грама на ХОПС. По додавањето на пијалок треба да се готви за уште еден час. Подгответе супа се олади на собна температура, по што се додава 100 грама гранулиран шеќер и 100 g на пивски квасец.

Ферментација на пијалокот се одвива на собна температура за 3-4 дена. Во текот на процесот на ферментација мора да се отстрани од површината на пена пијалок формирана на него. На готовиот производ се става во шишиња, запечатени и испратени за чување на податоци.

Филм за Осетија пиво: