Како да се направи домашна пивски квасец

• Квасец за светлина
• Број на квас
• Употребата на компримиран квасец "Лукс"
• Брага на сув квасец

Квасец за светлина

Основа се приготвува на температура пиво пијалак чиј квалитет зависи од квасец користи. Ако може да се најде на почетокот на полиците на продавниците само едно име - пекарски квасец, денес, индустријата нуди прилично широк спектар на овие производи. Секој вид на квасец Тоа има свои посебни карактеристики.

пекарски квасец

Се користи за производство на пекарски производи. Употребата на такви квасецот да испорача Брага за готвење пијалак, не е еден од најдобрите.

винската култура

Се специфични производи главно се користи винарите. Квасец, како подготовка за широк спектар на апликации не е пронајден - тие имаат посебни, специјални функции и скапи.

пиво квасец

Тие се користат во процесот на производство на пиво, на местото на диви квасец. Овој посебен производ понекогаш се користи за медицински цели, како додаток на витамин, не е погодна за производство на алкохолни пијалаци.

пијалаци квасец

Тие се користат за производство на индустриски алкохол. Ова квас за правење домашно пиво врз основа на шеќер и жито е најсоодветно. Во споредба со своите "браќа" алкохол квасец има неколку предности.

• Култура има помалку време за ферментација. Брага, која е направена врз основа на нив, ќе бидат подготвени за процесот на дестилација, околу - за една недела.
• Овие производи, кога во споредба со другите видови, има висока стапка на преживување во активен медиум. Етанол култура се убиени кога концентрацијата на алкохол во Брага достигне 18 - 19%. Оваа бројка е многу повисока од други можни култури. Зголемување на виталноста, може да се постигне повисок принос на духови со истиот рецепт, но со користење на други видови на квасец.
• Употребата на видови алкохол, кој има, во споредба со другите култури пократки периоди на ферментација, им овозможува на производство на миење значително намалување на концентрацијата на штетни примеси што резултира од хронична процес. Духови, која е направена со користење на оваа култура, е составена од помал износ на ацетон, фузелово масла и алдехид - Значи, прашањето на конечниот прочистување на производот е ставен не е толку важно. Доволно е да се утврди на светлина dephlegmator и пијалак што ќе се добијат во текот на првиот дестилација, тоа веќе ќе биде значително готови за јадење производ.
• Минималната количина на пена која се ослободува при користење на овој квасец, ви овозможува да управувате во каша за време на готвењето, без апсорбер.

Постојат препораки, чија имплементација ќе се овозможи правилна употреба на овој вид на квасец во производството на домашно пиво.

• температурата на ферментација треба да биде во опсег од 22 до 28 степени. Доколку е потребно, течност температура може да се зголеми со грејач и резервоар муфел аквариум со изолација во Брага. Бродот со материјалот мора да бидат заштитени од сончевите зраци.
• Задолжителна фитинг за да се запечати на крвниот сад, стапица на водата која се состои од цевки и тегли со вода или негов аналог, - гумена ракавица со отвор за излез на гас.
• Да не се користи хлорирани или зовриена вода. За производство на домашно пиво или брани костуми Kolodeznaya 1 - 2 дена вода.
• Брага смее да се меша дневно.
• Кантарион мора да се стави во сад веќе се наоѓаат таму растворениот квасец.

Број на квас

Најпопуларните рецепти за производство на домашно пиво е оној кој го користи шеќер, квасец и вода. Рецептот е едноставен, но дебатата за односот на состојки се постојано во средина на производители светлина, нивните пропорции и количини. Постојат различни рецепти за успех, тоа ни овозможува да се произведуваат високо квалитетни домашно пиво со различни пропорции на шеќер, ферментира и вода - главната работа да се користат високо квалитетни суровини и во согласност со подготовка каша технологија и температура.

Практиката покажува дека јасно определување на бројот на компоненти, ако ги почитуваат разумен сооднос, бр. Со голем број на квасец, каша за имплементацијата на процесот ќе се одвива брзо, но материјалот е со лош квалитет, со помалку квасец - крајниот производ е чиста, со висок квалитет, но процесот ќе биде одложен. најпопуларните Односот е 10/1/3. Според како процент во однос на 1 кг шеќер мора да биде 100 g квасец и 3 L на вода. Употребата на такви рецепт ќе обезбеди излез од 1.200 литри алкохолни производи, силата на не помалку од 40 грама. - но тоа случај на превртување на процесот.

Во производството на домашно пиво да вотка, подобро е да се даде предност дестилерија квасец - тие се наменети за производство на алкохолни производи и нивната амбалажа содржи инструкции, кои ги содржат потребните количина на шеќер да се користи. Но, со оглед на фактот дека овие производи не се достапни на сите продавници, продуцент на духови е потребно за да ги заменат влажна цедено и сув квасец, кој се користи за печење - ако сакате, со користење на овие квасец, исто така, може да се направи добар јаки алкохолни производ.

Употребата на компримиран квасец "Лукс"

Со цел правилно да се стави Брага за производство на 5 литри на светлина сила од 40 грама. Тие ќе треба овие состојки:

• 4 кг шеќер;
• 12 l вода;
• 250 g компримиран квасец "Suite Екстра";
• 2 парчиња. компир (опционално состојба).

Употребата на "Suite Екстра" на Рецептот е многу едноставен. Во подготвениот сад не полни варени, но загреани до 30 - 32 грама. вода. Водата може да биде од добро, за пиење во шишиња или од водата. Но се користи вода "чешма" треба задолжително да се брани во однапред. Таквата постапка ќе ја направи мека.

Водата се истури шеќер, и решението е темелно се меша додека не се раствори. За да го користите "Suite повеќе вода мора да се излади до 22 - 24 грама. Водата backfilled мелени сурова квасец, кој се меша внимателно. По оваа постапка, пожелно е да додадете рендан суровини и компири, што е извор на храна за култура - тоа ќе го забрза процесот на ферментација. Целата смеса се меша, и садот е покриена. По 01:00-02:00 започне процесот на пена.

Брага на сув квасец

Познавањето на карактеристиките на примената на сув квасец и потребниот број од нив, да ги стави во Брага барањето не е тешко. Односот, кој се исуши на квас сирова "браќа", претставен како 1/5 или 1/6 - тоа зависи од марката и датумот на истекување. Да се ​​направи Брага, која вклучува 4 кг шеќер, 12 литри вода треба 100 грама (еден пакет) сув квасец.

Постапка за примена на културата е иста како и во олицетворение со квас "Лукс". Но, пред да ги направи во раствор на шеќер, квасец треба да се раствори. Тие влегоа во топла (30 мл.) Вода, 0,5 литри кој треба да застане за околу 5 минути, а потоа смесата се меша. На температурата на растворот на шеќер, во кои тие се приклучат треба да биде 22 - 24 Со. По додавањето на квасец, сите од течноста се меша.

Употреба на сув квасец има функција во непредвидливоста пена: тоа може да биде многу ниско или премногу активни принудувајќи средствата кои се користат за своите калење.

Брага, која може да се направи врз основа на цедено и суровини квас ќе биде подготвен во 6 - 7 дена. Ако е присутна сладок вкус, течноста треба да се меша и се остава да стои додека не горчливо.