Производството на вино во Северна Америка

Видео: РУЧЕК бездомници во Америка. Како да се јаде на сиромашните во САД, Русија

Грозјето мора да биде многу еластични култура да се преживее во Северна Америка, каде што тој бил бомбардиран од штетници и болести - и сето тоа под екстремни климатски услови.

Денес, САД е најголем производител на вино надвор од Европа и само втор во Франција, Шпанија и Италија. Винарството во Канада динамички трансформира и мексиканската производи (види. П. 286) во блиска иднина може да се здобијат со висок статус.

Кога првите колонисти слета во Америка, тие се заинтересирани за диви виновата лоза чии грозје како ѓердани, украсени дрво. Грозјето се слатки, иако чуден вкус. Се разбира, виното беше една од богатствата што го даде на Новиот свет. Сепак, повеќе од 300 години од историјата на Америка е сагата на разнишана надежи. Вино од грозје на американскиот имаше чуден вкус и европски вински сорти се засадени во новите колонии, секна и умрел. Колонисти не се откажат и продолжи да експериментирате со различни видови и методи.

Видео: Откријте Калифорнија Вино Земја

Во тоа време, нешто во ова поле се обидува да направи Вашингтон и Џеферсон, голем љубител на вино, кој е да се истражуваат вино отиде во Франција. Сепак, тоа не донесе резултати. BII американска почва погоден од филоксера, во прилог, топла и влажна клима во јужниот и источниот дел на земјата придонесе за развој на болести непознати во Европа, а во северниот дел на Европската сорти стана жртва на студени зими. Локално, американски лозите беа отпорни на сите овие зла.

Сега постојат повеќе од 10 видови на грозје потекнува од Северна Америка. Речиси сите од нив, а особено Vitk labrusca, произведуваат вина со специфичен мирис, кој се нарекува "foksirovannym", односно "лисица". Ова вкус е запознаен со многу сок од грозје и желе, но за потрошувачите на вино, одгледува исклучиво од сорти кои припаѓаат на Европскиот ум Vitk vinifera, тоа е непријатно.

Сега дека локалните и европските доза коегзистираат во Америка, во поново време, кој не знаеше вино, нивните гени се приклучи заедно по случаен и спонтани комбинација, што резултира со нови сорти на грозје кои имаат помалку изразен "лисица мирис." Александар, беше отворен во Пенсилванија и дистрибуирани во Индијана, беше првиот од овие се случи случајно американски gibridov- Catawba по него, Делавер, Изабела и Црна Нортон бренд.

Европските доселеници експериментирал во лозарството и винарството, на пример во Њујорк со многу ладни зими, Вирџинија, каде што летото е премногу сува за грозје, и Њу Џерси, кој е на половина пат помеѓу првите две. Родното место на првиот комерцијално успешен американски вина - Искри Catawba познат од страна на Николас Лонгворт (Николас Лонгворт) - стана Синсинати (OH). До средината на 1850-тите. Ова вино се пофали на двете страни на Атлантикот, и 485 хектари донесе Лонгворт државата.

Успехот беше краткотрајна. Црна гниење, Граѓанската војна и, конечно, смртта на Лонгворт во 1863 година беше ставен крај на повик дека Синсинати фрли Ремс. Сепак, преседан е во собата. Продуцентите на "шампањ" од Лонгворт најде други работодавачи - ново вино компании Pleasant Valley вино Ко на Hammondsport на Њујорк Прст езера. Во тоа време, американскиот вино се здоби со постојана адреса, не ја изгуби својата важност денес.

Видео: BEST LOGAN PAUL Vines Компилации видео 2015 | Логан Павле Vine (Сите Vines 2015)

Од страна на време лозарството Граѓанската војна стекнати фокусирани, што резултира со зголемување на бројот на нови сорти прилагодени на американски услови. Меѓу нив - на груба и тешка, со силна "прокиснал мирис» Конкорд, одгледани во 1854. Денес, тој е водечки во лозјата што се протега по должината на јужниот брег на езерото Ири, преку северниот дел на Охајо, Пенсилванија и Њујорк, и оди на сок и желе .

На југ, во Северна и Јужна Каролина и Грузија, расте локалните сорти на Muscadine. Во суштина тоа Scuppernong, вискозна течност од која вина се добие дури и помалку слични на Европската отколку американски хибриди. Но, овие сорти се, барем отпорни на болеста Пирс, кој уништил Европската винова лоза.

На винската индустрија на Западниот брег измина многу поинаков начин. Првиот шпански доселеници во Мексико одгледува доста добро има во XVI век. сорти на вино. Овие примитивни винова лоза - Мисија и идентични со Аргентина Criolla Chica цветаше во Долна Калифорнија. Но, тоа се 200 години за да францискански татковци се преселиле на север по должината на брегот Калифорнија.

Немаше проблеми специфични за источниот брег. Vitis трим / ера пронајдени ветена земја. Како нови мисии грозје се шири до брегот и во 1805 година стигна до најсеверната точка - Sonoma. Носителот на соодветно име - Жан-Луј Vignes донесе од Европа во Лос Анџелес винова лоза подобро од францискански. Златна треска предизвикана миграцијата на огромни маси на луѓе, а на 1850-тите. грозје освои Северна Калифорнија.

Така, до средината на XIX век. Америка е формирана две линии на винската индустрија. Во зачувување на единствениот европски сорти на Калифорнија во 1880-1890-тите години. дојде на "златното доба" на вино, а веднаш после тоа процут винската индустрија, како и во Европа, бил подложен на таквите несреќи како мувла и филоксера.

Ова беше проследено со уште посилен удар: Забрана, 1918-1933 да се забрани целосно алкохол во Северна Америка. Винарите едвај прекинат, преправајќи се дека се произведе светотаинската вино, а извозот во големи количини сок од грозје и се концентрира во земјата, жителите на која одеднаш се занесуваат со домашна производство на вино. Во овој случај, на пакувањето на испорачани стоки за депонентот предупредување порака: "Внимание! Не додадете квасец, инаку содржината ќе почне да талкаат. "

Долга наследството на категорични забрана на сите алкохолни пијалоци, дури и по укинувањето во 1933 година. Забрана стана наснован винската индустрија - со непотребно сложени организација, рестриктивното законодавство и сомневање од Американците XXI век: една третина од нив остануваат teetotal, една третина се пие само тешко алкохол или пиво..

Сонце и мексиканските работници - клучните фактори во производството на вино во главниот лозарски американски држави - Калифорнија. Површина на државата Вашингтон лозја - втор производител на вино од значење - 20 пати помалку. На трето место - Њујорк.

Денес вино се капеа во слава, бидејќи на мода за него, како и ентузијазмот на Американците, кои имаат спирален дома. Сето ова се одрази во овој бум на експерименти: во сите делови на континентот, дури и во Нова Англија и Карпестите Планини се сакаат да станат винарите. Штом првите железници, грозје и вино почна да се транспортира од државите со добро развиени лозарството, особено во Калифорнија, за мешање и полнење во шишиња во винарската визба, која не беше толку среќен со локацијата и каде што едвај се зголеми најмалку една лоза биле изградени. Само Северна Дакота не произведува вино за комерцијални цели, во 4 држави имаат на винарската визба, но со текот на 12 вработени има повеќе од 400 хектари лозови насади и / или повеќе од 25 винарски визби.

Брзиот развој на индустријата за вино во Канада, Мексико, Тексас, Њујорк и во сите држави во САД запад на Карпестите Планини се опишани во детали на следните страници. Но, постојат стотици други винарии, некои алкохолни пијалаци се направени не само од грозје, како и илјадници акри на лозовите насади се протегала насекаде. Со нив можете да добиете сок или желе пијат со силен вкус на Американската сорти, или она што се случува почесто, посуптилно и комплексни вина врз основа на Европската сорти или т.н. француски хибриди. Новата генерација на сорти на грозје, како што се бело Видал, Seyval Блан, Vignoles и црна Васо Ноар и Chambourcin, донесе во postfilloksernoy Европа на американски и европски сорти и воведен во Северна Америка (каде што се придружени со многу поуспешна отколку во самата Европа) Филип Вагнер (Филип Вагнер) на Boordy Лозја (д-р) во средината на XX век.

Француски хибриди доминираат во лозјата на средниот запад, која е отпорна на болести Пирс Нортон дава особено пријатно меки црвено вино. Мисури - единствената држава во овие делови со долга традиција лозарски и во XIX век. тој беше единствениот сериозен конкурент Охајо источно од Карпестите планини. Таа е тука дека Аугуста, кој стана во 1980 година. прво во Америка АВА или американски вино област (американски лозарството Површина). Овие 140-плус винарии територии се обид да се воведе систем на контролирани имиња на потекло САД вина.

Мичиген, опкружен од страна на Големите езера, сега е четврта по големина држава винарство по Калифорнија, Вашингтон и Њујорк. Главните варијанти тука - Конкорд, но се протега по должината на брегот на Стариот Мисија и Leelanau Полуостров се ветува и Европската сорти и француски хибриди.

Видео: Pouehavshie во САД. Животот во Америка, на позитивната страна, дел 1

Во Пенсилванија лозја колку. Важно како и регионот на лозарски и Охајо. Но, од источните држави најмногу ги цени - по Њујорк - е Вирџинија, кој стана дом на повеќе од 50 винарски визби, кои се одгледуваат со посебен успех Мерло и Каберне.

Историјата на винската индустрија во Њу Џерси само толку долго, но на скалата од тоа не е толку голема. Во Мериленд - па дури и помалку. И државните reinsured, изборот помеѓу европските и француски сорти на хибриди.

Остатокот од држави се граничи со Заливот на Мексико, има, како Тексас, свои мала, но растечка винската индустрија. Muscadine Покрај тоа, почнуваат да се користат францускиот хибриди, Европската сорти и хибриди се појави подоцна Muscadine, кои можат да произведуваат вина со модерен вкус. Погоре и кулер земјиште на југ, условите се слични на Вирџинија. Целиот овој огромен континент се стреми да произведе карактеристични вина кои може да се оцени и надвор од регионот на потекло.