Вина "Новиот свет" - за производство на вино во земјите надвор од Европа

Традиционалните области на производство на класичен вина се смета старата Европа, за да биде точно - Франција, Италија, Шпанија, во помала мера - Германија и Португалија. Терминот "Новиот свет вина" главно се однесува на производство на Африка, Австралија, Северна и Јужна Америка: Оваа категорија ги вклучува Аргентина, Чиле, Нов Зеланд, Јужна Африка, САД и Канада. За разлика од "стариот свет", не постои развиена во рамките на многу векови традиција на производство на вино, па локалните брендови произведуваат егзотични, светла и многу специфичен. Исто како млади, амбициозни производители може да победи удел на пазарот од големи името конкуренти.

Карактеристики. Популарноста на Новиот свет вина придонесува на неколку фактори:

• богата почва и сончево земји клима за производство;
• разумни цени (поради евтината работна сила и отсуство на европските ограничувања на продуктивноста);
• егзотични вкусови од локалните сорти на грозје и единствена географска локација.

Видео: Каде да се оди да се релаксира? Топ безвизен земјата за Русите!

Историската информација. До XV век - времето на Големата географски откритија - вино не беше многу честа појава во денешна Венецуела, Мексико и Колумбија. Локалните жители беа во можност да се направи со ниски алкохолни пијалаци од пченка, quinoa, schinus, па дури и јагоди, но остана целосно рамнодушен на грозје. Сè што е изменета со доаѓањето на Шпанците: освојувачите не се случува да се откаже од вообичаените гастрономски традиции и извоз на вино од дома не работи - виното не е да го издржат долго патување и кисело.

Со векови XVI-XVII голем број на американски држави веќе може да се пофали цветни и приносот лозја, вклучувајќи: Перу, Чиле, Парагвај, Аргентина. Некои од нив се толку успешна што шпанската влада, страв од конкуренција, забраната да се пробие нови лозови насади во колониите. Но да не ги искористи: процесот не може да биде запрен.

Сепак, локалното производство не е доволно: беше потребно Европската колонизатори вино не само во гастрономијата, но исто така и за религиозни цели, а самите Индијанци повеќе лесно произведени Писко - локални грозје вотка - и временските услови не се секогаш е дозволено да се соберат богата жетва. Затоа, Шпанците постепено се отвори нова територија, и на XVIII век почна да се внесуваат во Јужна Африка вина.

Австралиски вино индустрија е основана во 1820 година, а во 1873 година на слепи тест во Виена судија, и збунет "антиподи" брендови на францускиот модел.

Карактеристики. Во земјите на Новиот свет климата е претежно потопло отколку во Европа, односно локални вина направени од повеќе зрели и сочни грозје, поради што е заситен и Botschagow вкус. Покрај тоа, Новиот свет вина обично се неколку степени зајакна "стариот свет".

Што се однесува до името, тоа беше првично Америка, Австралија и Африка производители го користат етаблирани имиња, како што се "бургундец", "Шампањ", "Цреша", итн (Особено со оглед на вино од грозје донесени од соодветните региони). Ова предизвика збунетост и незадоволство на европските винари.

Почнувајќи од 1960 година, Новиот свет вина се произведени под алтернатива "локални" етикети, дури и ако пијат е целосно во согласност со, да речеме, класичен Шардоне. Сепак, имаше и потполно оригинални спој, на пример - со Сира и Каберне Совињон Семијон со Совињон Бланк.

Аргентина

Аргентина е петти по големина лозарски регион во светот. Првично, стилот на аргентинската вина е диктирана од страна на Шпанците, но потоа на локалното производство под силно влијание на италијански и германски имигранти.

Една од најпаметните претставници на оваа категорија - бели ароматични вино Torrontes исто така е популарен црвени сорти Malbec, Барбера, Bonarda (алијас Corbeau).

региони виното на провинцијата Мендоза, Сан Хуан, Ла Риоха, Салта, Катамарка, Рио Негро, Буенос Аирес.

Австралија

Одлични вина во никој случај не инфериорен во однос на Европската вкус. На почетокот на крајот на XIX век филоксера епидемијата не влијаеше yuzhnoavstraliyskie региони, така што локалните лозја не беа погодени и е во моментов се смета за еден од најстарите во светот. Во 2000 година, австралискиот извоз на трпезни вина во Велика Британија ги надмина обемот на францускиот снабдување. И покрај фактот дека вината од "земја Кенгур" често критикуван дека е премногу сладок вкус во моментот на алкохол се смета за еден од најпознатите сложени и софистицирани.

Вински региони: Baros Valley (Syrah различни), Kunavara (Каберне Совињон), Eden Valley (Ризлинг различни), Хантер долина (Семијон различни).

Канада

Во Канада, како и во источниот дел на САД, таа не успеа да се инсталира и се посветам на Европската видови Vinis vinifera, што доведе до извоз на сорти на Vitis labrusca и Vitis riparia, со карактеристична "прокиснал" мирис се должи на присуството на кожата од бобинки на одредени есенцијални масла. Најголемиот комерцијален успех во Канада се "ледено вино" ризлинг, Видал Блан и Каберне франк.

Чиле

Десеттиот најголем производител на вино во светот, локалните сорти за долго време му припаѓал на Мерло, иако, како што се испостави, всушност, му припаѓаат на семејството на Carmenere. Традиционално во оваа земја бројот на вредност на повисок квалитет, така што чилеански вина достигна "големите лиги" само по 1990-тите.

Вински региони: Леида долина, Био-Био долина.

Колумбија

Во Колумбија, за разлика од другите земји во Јужна Америка, производството на вино функционираше предност за религиозни цели, и дека државата не се на европски имигранти, што резултира вино е оригинална и се развива независно.

Колумбиската вина обезбеди одличен квалитет, но скоро и да не одат за извоз, за ​​да се запознаат со пијалоци само на територијата на земјата.

Вински региони: Villa de Leyva, Вале дел Каука.

Видео: Јапонските власти дозволено на вооружените сили да се борат во странство

Мексико

Во 2013 година, речиси 90% од мексиканската вина се произведени во државата на Долна Калифорнија. Ова е една од најстарите винарски региони, не само во Мексико, но во текот на Новиот свет.

нов Зеланд

Почеток на производство на вино во оваа земја се стави имигрант од Хрватска, кои дојдоа во Нов Зеланд кон крајот на XIX век, но оваа индустрија е во повој околу сто години. Нов Зеланд винарите се експериментира со различни видови и на крајот се населиле на Sovinon Блан, дополнувајќи подоцна, Шардоне и Пино Ноар.

Денес во "земјата на киви птици" како ароматични вина: Gewurztraminer, Ризлинг, Auslese.

Перу

Во 2008 година, во Перу, имало околу 14 илјади хектари лозови насади, која произведува повеќе од 610 000 хектолитри вино годишно.

Вински региони: градот Писко и Ика.

Јужна Африка

Најпопуларните различни африкански - Pinotage (мешавина на Пино Ноар и Senso), но со користење на RSA винарите и повеќе познати сорти Европејци - различни Каберне, Шираз, Мерло, Шардоне.

И покрај фактот дека првиот дел Африка вино е направена пред нешто повеќе од 300 години, и денес, мирисна и вино со полно тело е по потекло од Кејп Таун смета за вистински скапоцен камен на Новиот свет.

САД

Повеќе од 90% од американските вина произведени во Калифорнија, другите 10% доаѓа од Вашингтон, Њујорк и Орегон. Во северниот дел на држави се произведени од автохтони сорти грозје, но нивните специфични "прокиснал" вкус не е по вкус на секого.

Големо влијание врз развојот на производството на вино во Соединетите Американски Држави (или подобро, стагнација) беше сува закон, што резултираше со благородни суви вина, отстапи место на слатка прицврстување навики на лош квалитет. Во северо-западните држави денес направи добар Пино Ноар и Ризлинг и во Њујорк популарни сортата од Vitis labrusca и хибридни и Калифорнија е познат по различни Zinfandel.