Тврдина и пиво густина

содржина:

• Што е густината, и како да се измери
• Што влијае на силата и како таа се однесува на густина
• Како да се направи пиво посилна

За да се разбере, како и дали се запознаени пенлив пијалок, треба да се купи целото шише, треба само да се на етикетата - ги дава основните карактеристики, вклучувајќи пиво тврдина. Но, ако оваа бројка е јасно на сите, од друга - на густината - е јасен само на познавачите и гурмани. А сепак, овие поставки се меѓусебно поврзани.

Што е густината, и како да се измери

Ова е една од главните индикатори на квалитетот на пијалок. Таа се мери во проценти, и секогаш е наведено на етикетата, заедно со сила, за време на производството и името на производителот. Таа, исто така може да бидат наведени како "почетната густина на кантарион" или - "екстрактивни густина". безалкохолни вредноста на пиво не надминува 5%, во светлина оценки - 11-13%, во темнината - до 20%. Под оваа опција е густината на оригиналниот кантарион, кој беше доставен за понатамошна ферментација (ферментација).

Различни земји имаат различни пристапи кон системот за мерење. Во Руската федерација, САД и повеќето земји во Западна Европа, производители користат hydrometer инструмент, кој е неопходен за утврдување на процентот на шеќер во пијалок. Во Велика Британија и другите зборуваат англиски јазик земји, пиварите користите hydrometer. Со тоа, тие се утврди на густината на пиво во споредба со густината на водата, која се зема како стандард, и има рекорд 1. Тоа се мери како и секоја друга течност.

За да се утврди на густината на пиво со користење на hydrometer, мерењето се врши пред почетокот на ферментација и после. Цевката е замислена течност спушти инструмент и да чекаат додека сите меурчиња излезе.

Штом шеќер се претвора во густина на алкохолен пијалок се намалува, уредот ќе се намали подлабоко.

Пред да пијат произведувачи, проверете колку стабилни резултати. Се верува дека тие не треба да се менува за два дена. Покрај тоа, мерења треба да се врши на температура на воздухот во кој се калибрира инструментот. Ако тоа е ориентирана на 20 ° C, а температурата на околината мора да биде иста. Потоа точноста на индикатори ќе биде со минимални грешки.

Мерење со користење на hydrometer исто така се одвива во две фази - пред и по ферментирано кантарион. За да се разбере колку тоа ќе биде во европска смисла, треба да се ментално отстрани првата цифра (единици), а останатите поделено со 4. На пример, ако е на англиски може пиво е поставено на 1048, а потоа, ментално потрошени математика, ние се добие вредност од 12%.

пиво љубовници веруваат дека вкусот на пивото зависи од овој индикатор. Колку е повисока од почетната вредност, побогати и побогати вкус. Поради тоа, тие претпочитаат варијанти со висока почетна активност.

Што влијае на силата и како таа се однесува на густина

Концептот на тврдината не предизвика недоразбирање, тоа е - процентот на алкохол во пиво. На високото тоа е, толку повеќе алкохол во него. во голема мера зависи од густината на тврдината. Дека на крајот ќе добие пивара, ќе се утврди квалитетот на суровина.

Подебели и побогати почетна кантарион, доставени до ферментација, повисока содржина на шеќер, толку е поголема формирана алкохол и да добие посилна хоп пијалок.

• На износот на шеќер во кантарион.
• Интеракција со квасец, нивниот квалитет.
• На температура на која е ферментација.
• Карактеристики на процесот.
• Точноста на неговата усогласеност.

Од најпопуларните пијалоци 3-8%. Покрај тоа, за да се пресмета она што е густината на пиво едноставно: тоа е потребно да се размножуваат содржина на алкохол по мерка 2.5. Тоа е, ако на етикетата е поставено на 4, што почетната густина беше 10.

Сепак, да бидат свесни што е наведено од вредноста на етикетата на содржина на алкохол обично различни од реалниот. Сите на предметот во различни земји се приближува до стандардите. Така, во Руската Федерација се смета за ништовен ако количеството на алкохол во резултат на пијалок ќе биде помала од наведената сума. Затоа руската пијалок генерално посилна од онаа која е наведена на етикетата. Европски производители се, напротив, се придржуваат до правилата со кои износот на алкохол во пивото не смее да ја надмине вредноста на етикетата. Како резултат на тоа - тие пијат малку послаба во пракса.

Вреди да се спомне уште една интересна функција - да се одреди силата на пијалок, постојат и различни пристапи. Така, со содржина на алкохол САД се пресметува односот на алкохол и пијалоци тежина. Во Русија и во повеќето други земји - од јачината на звукот.

Како да се направи пиво посилна

Типично, содржина на алкохол од повеќето пива движи од 3 до 5,5%. Со зголемување на количини на алкохол, квасец бактерии се развие и да умре полошо ако концентрацијата на пијалок етанол достигне 12%. Во овој процес, да застане и да се постигне поголема тврдина по пат на ферментација невозможно.

Постојат неколку начини да се зголеми степенот на пивото. Според условите за производство, пијалоци повеќето видови на не мора да имаат сладок вкус, по пат на ферментација. Ова значи дека не се рециклира сите шеќер. Во рок од два дена проверка укажувањата на стабилност: izmeryayutplotnost резултат на пијалок, и ако е над 2,5%, тоа значи дека ферментација престана. За рестартирање на процесот, да додадете повеќе квасец. Ферментацијата се продолжи и ќе трае до, до посакуваниот резултат.

Некои производители додадете квасец пијалок се користи во производство на шампањ, пенливо вино и јаболковина. Овие бактерии се инкубираат во содржина на алкохол од 12%.

Замрзнување пиво, поради што водата опаѓа како мраз е одвоена од алкохол.

Сепак, постојат и оние кои едноставно додадени на етил алкохол. Но, во овој случај не може да се каже дека како резултат на пијалок е навистина пиво. Прави разлика што е можно, со споредување на односот на густина и сила. Ако првата вредност е ниска, а вториот - е премногу висока, тогаш шише тресат, популарно наречен грива - банални мешавина од алкохол и пиво.

За купување на правото пиво, тоа е потребно да се фокусираат на етикетата. Таа ги има сите детали за производот. Споредба на основните карактеристики на овој пијалок, тоа е можно да се избегне грешки.