Италијански bitters чинари - ретка, но добро насочени

Во принцип, многу малку познатите пијалоци, па дури и многу. Некои никогаш не станат ѕвезди во своите категории, некои собираат прашина на полиците во бар со надеж дека тие ќе излезе со коктел lint (сетете се на успехот на алкохол Пиза Ambon

Сега знаете многу членови на оваа класа? Веројатно слушнале за Кампари, таа е една и од најпопуларните пијалоци во Италија, речиси како limoncello, само минатата допаѓа да се готви на југ, а првите - на север. Веројатно слушнале за и Angostura. Јас сум прилично сигурен дека некои од вас имаат слушнато за италијанскиот bitters Чинар, како што е, и се чувствува, морам да кажам, тоа не е лошо. Тоа е за тоа и да разговараат.

Горчливи во превод од германски како "огорчени", која целосно ја опишува вкусот на групата пијалок. Ликерот врз основа на корени, екстракти од билки, лисја, билки, цитрус кора од лимон, зачини, итн врз основа вермут, ликери и други "алкохоли". Всушност, овој ликер, кои можат да бидат поделени во две главни типови. Првиот тип шампион горчливо, високо концентрирана и многу точно шанкер се користи за подготовка на некои класични коктели, на пример, коњ вратот, која вклучува горчлив Angostura (Angostura).

Вториот вид се наменети за директна потрошувачка во, тоа е, како обичен dizhestivchik, да се подобри варењето на храната. Патем, оваа група влегува и bitters Becherovka, и озлогласениот Jägermeister, па дури и Рига балсам. Италијански Чинар е исто така еден од таквите bitters и во Италија, тој е само втор во Кампари без да се преврти.

Барем на етикетата украсена bitters Чинар слика артишок вкус на пијалок е дефинирана не само од ова растение, или подобро да кажам - не толку многу. Во голема мерка е обврзан да ги вкусите десетина билки и пулпа од растенија, пријавена и не декласифицирани производители. Сепак, експертите утврдени меѓу можните компоненти на караница, слатки и горки горчлив портокал, линцура, па дури и јадење трн. Останатите се уште треба да се погоди.

И покрај изобилството на билки во рецептот за себе името на брендот и кој, и понатаму рекламирање Италијанците потребни производ, артишок «Cynara cardunculus». Растенијата познати уште од античките времиња, а сега е широко распространета во Италија, Франција, Грција и Јужна Америка. Вкусот својства на артишок, зеленчук, се разбира, одигра улога во изборот на "лице" на пијалокот. Но, дефинирање, што треба да се создаде слика на челик што лековити својства. Жолтица и скорбут, ревматизам, атеросклероза, па дури и голем број на сериозни болести со помош лекува артишок, од римско време. Еурека! Само она што ви треба! Толку познат на готвачи, но до крајот и да не ги отворат своите тајни мистериозни bitters компонента! И Италијанците, обложување, тоа се исплатеше.

За разлика од алкохол век, биографија Чинар е релативно краток и е водечки на патот од почетокот на 1950-тите. Тоа беше тогаш 16,5%-ти горчлив Cynar беше ослободен од страна «Pezziol» во Падова (северна Италија). Да, да! истата компанија Pezziol, чиј основач Жан Баптист Petsol, талентиран пециво готвач, отиде и излезе со во 1840 јајце ликер. И сите, бидејќи на Жан-Батист не сакаше да се фрли од останатите производство во жолчки од јајце. Тој додаде таа да стане силна сицилијанската десертно вино "Марсала" и шеќер. Во локалниот дијалект "јајце» - «vovi», и алкохол стана познат «VOV».

Но, назад на артишок алкохол. Бармени брзо всади култура на пиење, како аперитив, дигестивниот, тоник, сода или сок од портокал. И во 1960 година Чинар многу активно промовиран на телевизиски реклами. Еден од најпопуларните видео - "италијански агент 007" Ернесто Chalindri спроведува тестови на себе, и нивниот успех објаснува неверојатни својства на Чинар. Лет деценија, од 1995 година стана горчлива артишок произведени од "Gruppo Campari», позиционира како "по вечерата горчлив». Пијалок, како и досега, е поддржан од страна на промотивното видео.

Коктели со тупалка Чинар

Пред «Cynar» неодамна беше редок посетител во баровите, но еден необичен визуелизација пијалок на артишок и еден бран на интерес за горчливо, јасно укажува стекнато популарност меѓу бармени. Чинар почна да ги исполни често како коктел состојка. Имаше коктел «На Getaway» (Cynar Daiquiri) на темна соба, измислен од страна Дерен Браун (Вашингтон), «Уметноста на задави» Кајл Davidson (Чикаго), «Коктел Trident» Чак Traggarta (Њу Орлеанс - Лос Анџелес) тоа се шири брзо «Cynar Флип».

па дури и Negroni Од 2004 година тој си најде нов живот, кога познатиот Берлин шанкер Mixology Гонзало Де Соуза Монтеиро заменува Кампари на Чинар, што го прави коктел во «Berlioni». Всушност, тука е буквар за retseptik:

Состојки за коктел «Berlioni»:

• 1 мл Tanqueray сува Џин;
• untsiiChinara;
• унца Noilly Прат suhoyvermut.

Видео: The Awakening Audiobook од Кејт Шопен (CHS 21-39)

Подготовка:

• Ставете ги сите состојки во мешање стакло со мраз;
• се меша добро;
• вирус преку цедилка карпи (стакло старата мода);
• гарнитури со пресврт на портокалова кора од лимон.

Патем, «TheTridentCocktail» е веќе познат на нас aquavit. Подготовка на овој начин:

Состојките за коктел "наTridentКоктел »:

• 1 untsiyaakvavita;
• 1 мл Chynara;
• 1 мл шери;
• 2 Desha праска bitters.

Подготовка:

• Ставете ги сите состојки во мешање стакло со мраз;
• се меша добро бар лажица за 20-30 секунди;
• Вирус преку цедилка во коктел чаша;
• гарнитури со пресврт на кора од лимон.

Кој не се сеќава, 1 унца е еднаква на нашите 30 ml, да биде прецизна - 29,5735296 мл. Пијте за здравјето, во буквална и фигуративно смисла. Рецепти други пијалаци што ќе најдете во поголемиот burzhunete без проблеми. Со вас беше Рум дневник, но! * Hi *