Како да се готви квас?

Видео: Како да се направи квас дома | ќелав Кук

За да се подготви квас бара вода (8 литри), шеќер (една чаша), 'ржан леб (500 - 700 g), свеж квасец (60 грама) и малку суво грозје (по вкус).

парчиња леб треба да се намали, исушете ја во рерна на највисоко можно температурата да се даде заситени боја. Од бојата зависи од бојата на петарди Kvass, односно потемна крекери, потемна пијалак од нив. Главната работа е да не overcook на лебот, бидејќи на овој пијалак ќе горчлив вкус.

Додека се подготвува бисквити да зовриете вода во емајл тава на соодветна големина. Откако водата врие, треба брзо да се отстрани тавата од топлина, да додадете шеќер во него и подготвени крекери. Оставете како резултат на смесата да се излади до точка, додека таа е млака.

Тоа е најдобро да се стави во тавата во мијалникот со ладна вода. Откако ќе се излади да лажичка до некоја вода од тавата и како таа треба да се раствори во квасец, а потоа се прелива течноста назад. треба да се промешува решението со лажица да се еднакво дистрибуирате квасец во сад. Потоа садот завиткан газа или крпа и оставете квас ферментира за 36 часа.

По еден ден и половина филтрираме квас преку cheesecloth или сито во друг суд. Можно е да додадете повеќе шеќер, но главната работа е да не претерувајте, инаку пијалак ќе биде многу силна. Затегнати и засладени пијалоци се истури во стаклени тегли, тоа е подобро да се направи две 3-литарски тегли.

Во секоја тегла додадете отцепена суво грозје, што дополнително карбонати квас, односно додава острината вкус. Главната правило - не затворете го капакот на садот, но можете да ги скријат чинии, на пример. После тоа, се стави на пијалак во фрижидер за еден ден или дури и во текот на ноќта.

Во утринските часови на дното на може да се соберат талог. Да се ​​ослободи од тоа е доволно да се прелива пијалок низ сито во друга банка. Тоа е подобро да се биде внимателен и не се обидуваат да се ослободи од тегла за да се спречи талог повторно се раствора во квас. Суво грозје може да се стави назад во нова банка. Квас е подготвен за употреба. Тоа треба да се чуваат во фрижидер