Домашна квас од 'ржан леб

Употребата на 'рж kvass

Квас 'рж - одличен извор на витамини, минерали и органски киселини, есенцијални елементи во трагови на човечкото тело. Органски киселини помогне да го направите целосна операција на желудникот со намален гастричната секреција. Витамини Б и Ц помогне да се зајакне имунолошкиот систем, стимулирам.

Во Русија квас 'ржан леб се сметаше за лековито средство во исцрпеност и третман на болест. Калциум промовира на коските и забите. Квасци придонесуваат за подобрување на раст на косата, да влијае на отстранување на акни, врие и апсцеси. Корисни квас на 'рж квас со гноен бронхитис и атеросклероза.

Млечна киселина, произведени од страна на квасец во текот на ферментација, паѓа во црево работи како млечна киселина содржани во кисело млеко, кисело млеко и јогурт. Таа го поддржува корисни микрофлора, со што се неутрализира бактериите кои се двигатели на развојот dysbacteriosis и појавата на цревни заболувања.

Во некои извори, има информации дека квас на 'рж квас, има позитивен ефект врз машката потенција. Не е за ништо на денот пред свадба првата брачна ноќ на зетот великодушно погаждам квас.

Најдобар рецепти на домашна квас 'рж

Рецепт № 1

За подготовка на следниве состојки мора да се користи:

• Вода - 2 чаши;
• 'Ржан леб - едно парче;
• Шеќер - половина лажица.
• 2 литри вода;
• 2 парчиња од истиот леб;
• Шеќер - една лажица.

Прво што треба да се направи на квас, што е основа на kvass кантарион. Во половина литар тегла стави леб и шеќер, истурете сите одредби од обемот на топла зовриена вода. Леб е најдобро да го сече на мали парчиња, а потоа на процесот на ферментација наскоро ќе биде лансирана. Квас се подготвува за два дена на топло место под газа салфетка.

На готовиот квасец (тоа треба да биде остар и матна) поставување на 3-литарски тегла. Додадете мелени 'ржан леб и шеќер, се надополнува со стомна со вода. Обемот треба да бидат пополнети на закачалката банки. Тоа не е неопходно да се рефил на врвот, бидејќи за време на ферментацијата ќе се зголеми, и едноставно ќе истече. Измешајте ги сите содржината на може да и испратите kvass кантарион да ферментира за два дена. Пристап на прозорецот праг во кујната, а банката треба да ги покрие тенка ткаенина или газа. Подготвени да пијат се логирате. Да го направите ова, ние ги користиме специјален капак со дупки или создаден дупки во конвенционалните пластични капак на сопствените. Фузија на пијалок се става во шишиња и ладење.

Рецепт № 2

Ако во првиот рецепт за пијалак подготвен бесквасен начин, оваа опција вклучува употреба на 'рж квас квасец.

• Леб Borodinskiy - 2 парчиња;
• 3 литри вода;
• 'Ржано брашно - лажичка;
• Квасец - 15 грама;
• Суво грозје - неколку.

Леб, ќе треба да се суши во рерна, се сече на парчиња. Завршени крекери се посипува врела вода и да даде да се кандидира за 3 часа. Во ова време на водата се лади, и крекери се издува. Квасец, се меша со брашно и ги воведе во леб база. А прогонувачки пијалак на целиот ден, по што може да се полни, се лади и го пијат со задоволство.

Рецепт № 3

Пијалак направен овој рецепт ќе им се допадне на оние кои сакаат дома kvasok повеќе остри и интензивна.

• Вода - 4 литри.
• 'Рж крекери - 800 грама.
• Притиснати квасец - 20 грама.
• Мед - 100 грама.
• Рендан рен - 100 грама.
• Суво грозје - 50 грама.

Внимателно наредени во тава (емајл) и пополнете ги со врела вода. Ние им даде на пијалак 04:00 и сите на филтерот. Сега додадете во квасец квасен кантарион и даде штанд за 5-6 часа. На крајот на готвењето додадете мед и рендан рен. Ние им даде да се кандидира за уште еден час, повторно се филтрира и се истури на шишиња. По ладењето zaderisty дома пијалак е подготвена.

Рецепт № 4

За подготовка на 'ржан леб квас не треба да се користи или крекери, може да се издава' ржано брашно. Ние учиме како да го направи тоа.

• Половина чаша шеќер.
• 0.5 кг на 'рж брашно.
• Притиснати квасец - 20 грама.

Квасец разредена со топла вода треба да стои 30 минути до меурчиња се појавува на површината. Брашно разредена со вода во дебела крем, со користење на топла вода. Сега, во тенџере, се меша квасец, брашно и шеќер. Останува да додадете вода и се меша добро. Талкаат овој пијалак треба да биде 2 дена, по што може да се полни, се лади и се пие.

Рецепт № 5

Пијалак овој рецепт е многу повеќе состојки од претходните верзии, но резултатот се оправдува: ќе добие вистински стариот квас 'рж.

• Rye слад се крши - 1 килограм.
• Мелени јачменов слад - 300 грама.
• 'Ржано брашно - 600 грама.
• 'Рж крекери - 200 грама.
• Тек - 1 килограм.
• Нане - неколку sprigs.

Јачмен и 'рж слад се меша со 3 литри вода. Масата мора внимателно да се промешува, обезбедувајќи го распушти сите грутки. Сад со zameshennym слад се покрива со крпа и му даде збор за околу еден час. Сега ние се префрлат на тежина во огноотпорен сад и го испрати во рерна на тивок оган да испарува. На испарува слад се надополнува со врела вода, така што на масата беше во конзистентноста како кисела павлака и оставете за еден ден. По еден ден ќе се префрлат сите или тава во ДДВ, каде квас е подготвена. Пополнете 16 литри вода и додадете го бисквити и леб. Сварено kvass кантарион во оваа форма 10-12 часа, тоа е најдобро да се стави на ноќта. Ферментирано kvass кантарион се филтрира во друг сад и додадете нане. Сега Rye квас треба да стојат во студена ноќ. Кога ферментација нема да биде како активни, да додадете меласа и пијалак се става во сад за чување. По 3-4 дена да се биде во ладна квас е подготвен за употреба.

Рецепт № 6

Размислете уште еден интересен рецепт квас 'рж, тоа се нарекува "монашки".

• 'Рж слад - стакло;
• 'Ржано брашно - стакло (' рж брашно може да се замени со пченица или леќата);
• 2 литри вода;
• 2 лажици. лажици суво бело грозје;
• Лимон и јаболка на едно парче;
• Лажица мед;
• Стиснете на суви малина лисја.

'Ржано брашно се мешаат мала количина на вода и се лади на собна температура. слад 'рж се додаваат на малина лист (сецкан), мед и дошле преку месо мелница лимон, јаболко и суво грозје. Ова исто така додаде на сварено 'ржано брашно. Материјалот треба да се меша, се прелива вода и го испрати да ферментира. Подгответе "монашкиот квас» Bude 2-3 дена. Подготвени да пијат мозоци и кул. Останатите основа ќе биде основа за подготовка на следната серија на квас.