Ние се подготвуваме пијалак од ориз

• 1 теоретските основи
• 2 Како да се направи домашно пиво од суровини
• 2.1 Донесување на главните метеж
• 2.2 saccharified мешавина
• 2.3 Ние правиме квасец, дестилирана
• 2.4 Campai!

теоретските основи

Рајс - скован суровини, така што тоа е потребно прво да се извлече сублимација на скроб шеќер. Тоа е затоа што на шеќер квасец ориз ќе произведува алкохол во Брага.

Слика опфаќа речиси 80% од скроб, така што тоа е многу важна суровина. Теоретски, 1 кг на принос скроб е 717 ml од чист алкохол. Тоа е да се каже, од 1 кг ориз добиеме 5,7 литри алкохол. Но, во реалноста, резултатот ќе биде многу полошо.

Табела процент на скроб и шеќери во житарици и мешунки

Со цел да се добие ориз пијалак добри приноси, суровините треба многу долго омекнување. Скроб во нив е објавен тешко, така што процесот желатинизација треба да трае долго време и се одржа на температура од + 63 ° C- + 65 ° C. Продолжена варењето е потребно и да се неутрализира протеин, кој може да даде несакани нечистотии.

Како да се направи домашно пиво од суровини

Ветената за да се добие 0,6 литри на алкохол или 1,5 литри пијалак ориз - е утопија. Но, теоретските основи ќе ни овозможи да се добие во близина на таа вредност.

Важно: за светлина е подобро да се земе полиран ориз. Тој лесно дава скроб, односно, добро gelatinized. И тоа е многу помалку протеини од unsanded.

да се земе:

• Слика полиран - 3 kg;
• вода - 15 литри;
• Зелено слад - 0,5 kg;
• активни сув квасец - 15 грама.

Важно: во многу рецепти укажуваат на тоа дека треба да се мијат ориз, но тоа не треба да го стори - заедно со водата ќе остават вредни дел од скроб. Пакуваниот производ и така беше доволно прочистување.

1. Донесување на главните метеж

Домашна пијалак на суровини и ориз започнува со поставување на каша. Наполнете го со ориз вода, и стави да се готви леплива водени каша. Ако конзистентност станува многу дебела, тоа е можно да додадете вода за време на процесот на готвење. Се вари додека готви, да ги задржи суровина не е изгорена.

Кога метеж е подготвена, го запре греење, затворете го капакот, во близина на греалка и е дозволено да застанете за 2-3 часа. Температурата не смее да падне под + 63 ° C.

2. saccharified мешавина

Сега треба да се osaharit скроб - слободни шеќер, за кои ние ќе ги искористиме слад. Таа содржи вредни ензим - дијастаза, која ќе ни помогне во процесот на saccharification.

Нашите половина литар зелена слад ние нежно влогови, мелење во мелница за месо, развод топло (+ 50 ° C) вода и да ја доведе во кантарион. Се состои од загревање на каша и се донесе до температура од околу + 63 ° C. Така ферментација ќе одат што е можно побрзо. Предмет изолирани резервоарот за најмалку 5 часа за да заврши процесот.

3. Ние правиме квасец, дестилирана

За да се добие ориз светлина со добар принос, а не да се чека половина година, како и на јапонски, ние го додадете во иднина Брага квасец. Тие прво мора да се разреди со топла (+ 28 ° C) вода и оставете 15 минути за да започне со пена. Квасец решението мора да биде внимателно се става на кантарион која треба да има температура од + 30 ° C (не повисока!) - е најдобриот режим за животот на габа. Ферментација трае околу 4-5 дена.

Дестилација на миење ориз за производство ќе се врши во две фази. Пред вториот разреден алкохол двапати, на пример, некаде на сила од 30 °. На двете фази Ние избираме нашите "глави" и "опашки", не да се "улови" во стаклени производи на протеин дефект. по вториот дестилација очисти јаглен.

Важно: ориз-приготвува на температура пиво е компактен текстура, па затоа е подобро да се пијалак дестилација на сурова ориз се врши во пареа или притисок шпорети, дека во контејнерот, на дното на која не е директно во контакт со оган.

Campai!

Добивме добар пијалак на ориз, кој се уште бара некое време за решавање. Таа има карактеристика жито вотка вкус и слабо мирис на ориз. Според јапонската традиција служат како пијалоци треба да се излади во керамички кригла-thimbles. Не заборавајте да го зачинат на празникот со ориз пијалак традиционалните јапонски тост. Campai!