Двојно дестилирана фази пијалак

• Историјата на подготовка
• Зошто ми е потребен втор да го дестилираат светлина?
• Како да се стави Брага
• примарната пасиште
• Фракционо дестилација или двојно фаза: што е подобро?
• Чистење. повтори пасиште
• Повторено пасиште. Додавање на вода
• Совети искусни moonshiners
• Тинктура од вотка

А квалитетот на пијалак не треба да биде облачно и мирис на алкохол. За да добиете кристално јасен пијалок кој не се срами да поднесе гости не треба да биде само строго да се почитуваат пропорциите во подготовката на домашно пиво, но не заборавајте да користите двојна дестилација. За отстранување на нечистотии пијалак понатаму прочистена манган, натриум карбонат, активен јаглен, белка од јајце или млеко.

Историјата на подготовка

Дури и во времето на Иван Грозни (во тоа време, информации за овој пијалок се појави во аналите на) светлина квалитет се посвети посебно внимание. Секое семејство има свои посебни рецепт на неговата подготовка. Првиот паб кој продава светлина, се појави на ѕидовите на Кремљ. Посетете го имаа право да се приближи само кралот - на чувари.

Оваа силна Руската пијалок во тие денови беше ценет многу повеќе од виски или ракија. Добијат квалитетна пијалак беше лесно: по дестилација и последователните прочистување беше изгуби и до 95% од суровина. Единствениот комерцијално достапни двојно пијалак готви посебен рецепт и прочистени со користење на јаглен: бреза, липа и даб. Дали чистење и прилагодени од замрзнување.

Светлина на пченица, која има благ вкус, почна да се стави малку подоцна. Во времето на Иван Грозни Брага (мора) да се направи клуч или езерска вода и мраз отпорни сорти на 'рж. Имаше, исто така, посебен рецепт за квасец.

Зошто ми е потребен втор да го дестилираат светлина?

Samogon првиот дестилација содржи многу штетни примеси: ацетон, фузелово масла, алдехиди и други несакани состојки кои се штетни за здравјето. И мирисот и вкусот на овој пијалок не е премногу пријатно.

Ако во текот на првиот дестилација се само дел што гори, и да го запре процесот по завршувањето на согорување на пијалаци, содржината на фузелово масла се намалат. Но совршено чиста и високо квалитетни пијалак може да се добие само постепено, во текот на основното и средното потоа дестилација.

Како да се стави Брага

Секој вистински љубител има свој рецепт за домашно пиво. Висок квалитет и многу пријатно за вкус на пијалок може да се добијат со ферментација на овошје и бобинки. Многу мек вкус вотка може да се направи од пченица, ориз или 'рж.

Компири содржат голема количина на скроб, давајќи повеќето пијалак. Во селата, компири користи доста често како најевтин суровина за кантарион. Но, еден вид на горчлив вкус на овој пијалок за сите.

Најлесен рецепт е Брага од шеќер и квасец. Тоа може да се стави во било кое својство, да се почитуваат следните пропорции: 30 делови вода се зема 7-10 делови на шеќер (премногу слатки шеќер може да додадете помалку) и 1 парче пекарски квасец.

Мирис стапица со свои раце

Во сад со почеток запарвам е пожелно да се постави печат на вода. Вода печат може да се направи само со конвенционалните гумена ракавица во која мал отвор е направено со игла. Да се ​​пропустливи гасови формирана, голема тегла млеко може да биде цврсто покриени со капак, не блокирање на портата.

Брага внесе на температура од 24-27 ° C за 7-10 дена. Што стои на ладно место можеби ќе треба малку повеќе време. Ако дестилација ќе биде премногу матна пијалок, тоа значи дека вотка е направен од целосно "ја врати" дома пијалак.

примарната пасиште

Дестилација апарат се користи е на различни дизајни. Принципот на уредот е исто. Во херметички сад исполнет со сварено пиво, кој испарува и влегува во серпентина на рефлукс ладилникот. алкохол пареа се кондензира во калем, ладење, претвора во течност и се внесуваат во посебен сад. Оптималната температура на вриење каша 78-83 ° C. На вриење течност Брага Не ги фрлајте калем, единица се полни со почеток запарвам не сосема.

Пасишта од страна на филијала на "опашката" и "глава" е наречен фракционо. На првите 50 g - "глава" или "pervach". го користат за целите за пиење е строго забрането. Се што е дозволено само да се направи тинктура за надворешна употреба или за употреба за технички цели. најниската точка на вриење фактот ацетон, тоа е 78,4 ° C, па содржина во "главата" на максимум.

На "опашки" (последен дел) содржи голема количина на фузелово масла. Затоа, дестилација е запрен во моментот кога вкупната содржина на алкохол во резервоарот ќе биде 50%. За да се утврди содржина на алкохол со помош на домашни hydrometer (alcoholmeters).

Фракционо дестилација или двојно фаза: што е подобро?

Двојна дестилација се смета за најдобриот метод за дестилација. Целосно да се отстранат сите штетни супстанции не е можно за еден пасиште. Во средното дестилација, во кој пијалак, исто така, е поделена на фракции, ви овозможува да се добие висок квалитет на пијалаци со минимални ацетон и фузелово масла.

Чистење. повтори пасиште

Пред повторно дестилација пијалак прочистен од загадувачи. Ова може да се направи со помош на:

• обезмастено млеко (млечни масти исто така го користат е пожелно бидејќи пијалак по таква прочистување може да стане матна)
• обичните сода бикарбона
• калиум перманганат
• јаглен добиени од бреза логови или активиран јаглерод, купени во аптека
• преку точката на мрзнење.

Направете прочистување преку млеко може да биде со следниве рецепт: 3 l тегла пијалак се додава околу 0,5 литри млеко. Смесата се меша и се изложени на студ до целосно врнежи од flocs, а потоа се филтрира низ здиплен во неколку слоеви на газа или ткаенина.

За прочистување може да се врши со употреба на калиум перманганат и: 3-литарски тегла тоа доволно 1-2 g (краен случај). На крајот од 2-3 дена на дното на банките ќе се сретне со темно талог, која се филтрира.

При чистење на белка од јајце на пијалак не мириса јајца, жолчка не се препорачува. Е однесен во 0,5 литри на 1 јајце протеини, шлаг на пена со млака вода и се меша со пијалак. Банката издвои една недела за да се реши, а потоа пијат филтрирана. Понекогаш за совршено чистење пијалак понатаму принудени преку јаглерод филтер, но во овој случај се губи премногу алкохол.

Отстрани штетни примеси што е можно и со сода бикарбона. На литар пијалок е додаден 10 g на сода и инсистираат на 10 часа. Сепак, сода отстранува природна киселост и ја прави пијат премногу ироничен.

Прочистување преку јаглен произведени како што следува. Бреза логовите изгорени, просејува, а потоа земјата. Јаглен се полни во шише или тегла стапка од 50 g на 1 литар на и смесата се остава за две недели. Талогот беше внимателно филтрирани преку еден слој на вата, газа или ткаенина.

Некои експерти тврдат дека се отстранат штетните нечистотии можно со замрзнување. Сепак, оние кои се обиделе да ги искористат предностите на овој рецепт, резултатот не беа премногу среќни. Можеби на овој начин може да се направи малку посилна пијалак, со отстранување на вишокот на вода од него. Сепак, нејзиниот вкус по замрзнување останува иста.

Повторено пасиште. Додавање на вода

Пред вториот дестилација прочистена манган, пепел, протеини, млеко или Активен јаглен е потребно за производство на е разреден со вода до силата на околу 30 ° C. Експертите советуваат кастинг пијалак во вода: дали да се направи спротивното, дека смесата не само матна, но, исто така, загрева и ја губи степени.

Ако не се разредува со вода пијалак, во втората фаза ќе биде неефикасна: молекуларна врска со фузелово масла во жесток пијалок погоре, и да ги отстраните ќе биде уште потешко. Покрај тоа, дестилација на многу силен пијалок постои можност за спонтано согорување.

Средно пасиште не се разликува од првото. Во пијалоци исто така е пожелно да изберете "опашка" и "глава", и за дестилација се врши до силата на 45-60%. Премногу силен пијалок да пијат тешко, па затоа е најдобро да го разреди со зовриена вода (да го додадете во сурова вода е пожелно бидејќи пијалок е облачно). Исто како што во рамките на подготовките за дестилација со цел да не се изгуби степени не треба да се прелива вода во пијалак е подобро да се измери на потребната количина на течност, а потоа се разредува пијалак.

Совети искусни moonshiners

• Шеќер во Брага темелно се промешува: седимент ќе талкаат полошо. За таа цел, на шеќер растворен во топла вода. Сепак, на температурата на водата над 40 ° C квасец се убиени, па Брага стави на премногу топла вода не треба. Си ја заборавивте под влијание на висока температура треба да се спаси, ако го додадете во неа нова серија на квасец.
• Пред прогонување Брага, треба внимателно да се провери веродостојноста на поврзување на сите компоненти на машината. Ако постои истекување, можете да ги прикријат тест дупка.
• Брага не треба да биде премногу се вари, во спротивно тоа може да се случи да биде пуштен во ладилникот.
• 

  Чистење на јаглен

  Млеко - еден од најбезбедните и повеќето еколошки производи за чистење. Сепак, со користење на премногу масти млеко пијалок може да се претвори матна. За да го исправите овој недостаток, во светлина, можете да додадете јаглен и се филтрира.

• По редестилација со пијалак додаде даб кора, кои не само што го прави да изгледа како ракија, но adsorbs остатоци на штетни материи.

Тинктура од вотка

Можете да направите повеќе мирисна пијалак и вкус потсетува на познатиот пијалаци: ракија, коњак, виски, и се готви на основа на својот широк спектар на алкохолни пијалоци и коктели. Рецепти пијалаци на база на многу вотка. Врз основа на ова може да се направи тинктура:

• за суво грозје: 1 литар на пијалок се таложи 30-40 суво грозје и краен случај корен темјанушки;
• многу оригинален рецепт за инфузија во конвенционалните бонбони "Barbariska": нивната пред-бланширан во мелница за кафе и додаде vkusu- barbarisovka има слатко-кисело вкус и пријатен мирис;
• симулираат текила со додавање на шеќер и алое;
• Користењето на овој рецепт, можете да добиете пијалок, вкус потсетува на висок квалитет на коњак: во светлина додаде партиции ореви (тие може да се замени бор), каранфилче, малку ванила, црн чај, мајчина душица и неколку грама на лимонска киселина;
• за да се добие на сегашната француска Калвадос Брага подготвува специјална рецепт: кантарион не е на вода и сок од јаболко и вино drozhzhah- резултира пијалак двојно прочистување дозволено да се кандидира за најмалку еден месец даб чипови.