Сливова ракија или вотка од сливи: рецепти

• Подготвителната фаза

  Cодржина

  • Подготвителна фаза:
  • Домашна ракија, рецепт
• слива рецепт
• светлина сливи

Ракија - духови направена од сливи, чистење сок попрецизно. Тоа е поврзано со ракија, ракија, или едноставно - слива светлина.

Во земјите каде што пијалок е со право се смета за национално - Чешка, Словачка, Србија (Да, навистина, сите на Балканот) - тоа се нарекува ракија наречен Slivovica. Еве што е универзална и готви како на локалното население. Се однесувале со неа великодушно туристи, па дури и се користи пијалок во народната медицина. Тие знаат сите нијанси кои се разликуваат ова овошје ракија од едноставна вотка (на гниење сок се дестилирани двапати и се на возраст во просек 5 години (Куќа - 1 година) во дабови буриња).

Сливовиц

Ова слива игра во сонцето жолто - златни нијанси и мириси сливи, има сила на 45-75% и српски евра патент.

Добивање на патент Србија не е сосема точно и во другите балкански земји, бидејќи, на пример, во Чешка, алкохолот од мозоци во 15 век произведени веќе полна, и во јужниот дел на Моравија, меѓу 1-ви и 2-ри Светскиот одвод војната во целина беше речиси главна храна (алкохол исто така, не само од него).

Оние, пак, на патент покажува дека од 2007 година наречен слива алкохол "бренди ракија" може само Србија. Значи, се сретнал во продавница на етикетата на истото име е алкохол, да се биде внимателен и да бидат сигурни да се погледне во земјата - производител и годината, односно излез пијалок.

Но, за да се избегне фалсификат, поедноставен начин - да се подготви пијалок од себе. По сите, апсолутно сите земји кои зборуваат руски богата со слива. Покрај тоа, таа е одличен начин да се закачите на овошје во годината кога има премногу.

Пиење од мијалникот дома подготовка на различни начини, но најдобро (иако со помал принос) е рецепт кој не користи шеќер или квасец. Рецептот кој ќе ги најдете подолу е вклучена шеќер, бидејќи не сите од нас имаат толку значајни шеќер слива, како и на Балканот. Неговиот специфичен број кога ќе се направи ќе се прилагоди во зависност од содржината на шеќер на мијалникот. Ако тие се прилично слатка - само изостави оваа компонента.

Подготвителна фаза:

1. Работа со суровини

За да се добие добар пијалок слива за нејзините темели треба да се најслатката. Собери ги подобри во првите мразови, кој го направи овошје повеќе шеќер. Но, можете да го направите и како vyspevaniya сливи. Многу добро, ако плодовите perespevshie. Оштетени, полн со црви, збрчкана, може да се користи скапани или остарел сливи.

Собрани во суви временски услови, па затоа е важно дека на површината на овошје живеат квасец, овошје (не може да ги види!).

2. Прибор за готвење

Во старите денови за ферментација резервоарот биле направени од дрво, но сега тоа е недопуштена (и непотребно) луксуз. Затоа ферментивни ДДВ може да биде и пластични буриња или стаклени садови.

И уште една работа: на површината на некој објект, вклучувајќи ги и рацете, неверојатен спектар на живи организми, кои се во процес на подготовка на слива, паѓаат во садот за ферментација. Кога тие не се многу овошје квасец е во состојба да се репродуцираат, а со тоа и да се трансформира на пулпа во вино. Кога микроорганизми се премногу, вашиот слива маса не може да ферментира, да се претвори кисело, или покриени со мувла.

чаши ракија во слика

Па обидете се да се мијат сите прибор и опрема внимателно, како е можно. Но, ако, и покрај тоа, може да се види дека процесот не е како што е потребно, сменете тактика и да се подготви на пијалак од сливи, која, патем, е исто така доста добар.

Домашна ракија, рецепт

• слива (овошје) - 11 фунти
• шеќер - доколку е потребно
• вода - 8 литри

1. Обработка на сливи.

Избрани овошје (без перење!) Се сече, земајќи (и депонирање) коски. Понекогаш тој момент се игнорира, но коските ќе се промени вкусот на пијалокот, давајќи горчина. Иако неколку случајно падна семе само даде пијалок светлина бадем вкус. А сепак, обидете се да се избегне контакт со коски во телото, затоа што тогаш ќе треба да се свртиме нашата тежина во пире од компири. Тука се вклопуваат и мелница и миксер, па дури и вежба.

2. Подготовка на кантарион.

Како резултат на пире да се обиде. Ако не се чувствуваат на сладост - додадете шеќер, што го прави до 100 грама, мешајќи и дегустација по секој сет додека не почувствувате дека кантарион има малку сладок вкус.

Ако имате можност за мерење на содржина на шеќер од кантарион, треба да знаете дека тоа е оптималната вредност од 8-9%.

Капацитетот на врвот вратоврска со cheesecloth и ставете го на топло место. По еден ден на површината треба да се појави пире пена - Знаци на ферментација. Во своето отсуство, напишете ја во масовна уште неколку порции на шеќер и впие уште една ноќ во топлина. Во оваа фаза веќе може да биде во можност да се разбере дали вашиот пијалок за слава или потребата да се направи тоа на квасец (да не се расипе производот воопшто) и да се сврти на празно вино во Брага.

Ако имате сè оди според планот (ферментација почна) - се става во вода резервоарот (млака - 25 - 28⁰C) и промешајте. Сега на потребниот капацитет за да се запечати капакот со печат на вода. Костум и други опции - се користи наместо на оригиналните само-направени хидраулични заклучување, гумени ракавици со пункција во една од прсти, итн

3. Прв младото вино.
   

   ракија во утаителни

Тоа е виното на мозоци ќе ја формираат основата на нашата дестилат. За да се добие еден сад на разредена каша стави во топлина, каде што нема светлина пристап. Обично 2-4 недели (понекогаш -. 8 недели) на дното на резервоарот падне густа талог, и "шумолењето" воден печат запира.

Отворен сад и да ги отстрани "капа" не е достоен за тоа. Иако понекогаш пред да се населува на дното, тоа е направено (поради содржината во "капа" на штетни киселини).

4. Дестилација.

Одделување на резултантниот талог и вино, што е дестилирана на сварено апарат одвојување на прв и последен дел ( "глави" и "опашки") од главната дестилат. процесот на дестилација (со дропки оддел) треба да се трошат двојно, ако ние ќе треба да се исчисти овој пијалак од фузелово масла и на други начини, нашиот пијалок ќе го изгуби својот уникатен вкус. Затоа се одгледуваат сите резултира алкохол на 25-35% и дестилирана по втор пат. Процесот на дестилација во секој случај ќе биде 2,5 - 3 часа.

Во текот на целиот дестилација ќе се прибл. 100-150 ml "глави" 200 ml "опашки" и силна (50% алкохол или поголема) дестилат, кој е разредена до 45% јачина. Треба да го добие околу 1 литар (или малку повеќе).

5. Извадок.

Иако дестилација Сливовиц е подготвена, сепак, таа се обиде ако не инсистира во дабови буриња, а потоа во специјално подготвени даб чипови (штипки). Издржат алкохол може да биде од 6 месеци до 5 години, но дома оптимална брзина на затворачот ќе биде 1 година.

Ако немате колче а потоа нека пијат застане само 1-2 месеци - "одмор" ќе го имаат корист.

Ракија се чува во - различни, а по можност во темно место. жителите Моравија, на пример, едно шише погребан во градината, otkapyvaya потребно. Вие исто така може да се користи во подрумот, визба или дел од конвенционалните бар во неговиот дом.

пијат Сливовиц пред јадење - апетитот - од мали чаши во една голтка. Закуска, обично почнуваат само по вториот стакло. Се меша со безалкохолни пијалаци не се препорачува поради појавата на непријатни забелешки на метал во вкус. На алкохол - може да се обидете да се меша само со диња ликер "Мидори".
Светлина слива - ракија наречен Slivovica е иста, само не се готви во вино и слива од Брага

• Слива - 12 фунти
• шеќер - 1,5 килограм
• вода - 8-10 l.
• -100 грама квасец. компресирана (или 20 g. сува).

1. Сливи, отстранување на камења и да се сврти пулпа пире.
2. Воведување на слива тежина шеќер и квасец разредена во топла вода.
3. Смесата се разредува со вода (8,10 L), така што станува течност, и се промешува поставување хидраулични заклучување, го стави во топлина (заштитен од светлина).
4. По 1-2 недели на ферментацијата е завршена и Брага ќе се спојат, оставајќи слој на талог на дното.
5. Производство на дестилирана двојно, спојување на "глави" и "опашки".