Tutovka - светлина црница

Насловна запарвам дудинка (црница), има благ вкус и арома Бери со навестувања ливадски треви, тоа е јасен и силен. Во Кавказ, вотка "tutovka" е многу популарен, исто така познат како "Artsakh" или "ерменскиот ракија". Затоа, ако се има во арсеналот на црница, кои треба да се најде на барањето, обидете се да се направи домашна tutovku. Технологијата на изработка не е многу различно од вообичаените пијалак, само ќе треба да се земат предвид некои од нијанси.

За подготовка на црница вотка може да се користи и црвена и бела бобинки. Главната работа е дека плодовите созреаја и слатки. Да се ​​соберат, може да се прошири со ќебе под едно дрво и го trotted. Готвење пијалак подобро веднаш по собирањето на суровини. На свежо овошје, толку подобро ќе tutovka. Тоа е важно да се има на ум дека чуваат црница не може повеќе од три дена.

Важно! Ова tutovka направено без употреба на шеќер. Во времето на зреење содржина овошен шеќер е 16-18%. Но, дома кога се подготвува црница вотка употребата на шеќер е дозволено.

За да се подготви tutovki што е потребно:

• 10 kg црница.
• 10 литри вода.
• Шеќер - не повеќе од 3 килограми (опционален на состојка).

Ако не се користи шеќер, а потоа на излез ќе приближно 2 литри силен вкус на светлина. Ако додадете шеќер, тогаш излезот на финалниот производ се зголеми за 2-3 пати, но ја загуби карактеристичен мирис на црница. Која опција да изберете секој одлучува за себе.

Значи, прво треба да се подготви домашна пиво. Бобинки неизмиени раце или peremyat peretoloch толчник. Зошто не можам да се мијат на црница за производство? На површината на бобинки населен со диви квасец, кои им овозможуваат да ферментира кантарион без квасец.

Peremyatye плодови става во сад и се прелива топла вода (25 ° C), евентуално се додава шеќери. Сите темелно. Оставете да ферментира кантарион со инсталирање на капацитет на вода печат. Вода печатот може да биде на било кој дизајн домашна (гумена ракавица, се покрива со цевка), и да се купат во продавница.

Еден ден Брага микс, тропа формирана "Проверка" од бобинки. Така направи во 10-15 дена. По ова време Брага треба да заличи и талог формиран на дното, а вкусот станува горчлив тон. Пена не е покачен и жуборот запира. Сега сте подготвени да каша дестилација.

Брага исцедена низ сито во пијалак резервоарот дестилација. Тоа е важно да се обезбеди дека торта не се во резервоарот. Кога ќе се загреат, тоа можат да бидат изгорени, негативно влијае на вкусот на готовиот црница вотка.

Брага црница потреба да го дестилираат полека, првите 100 ml се собрани во посебен сад, овој дел не можат да пијат, бидејќи на содржината на ацетон и други загадувачи.

Дестилација се продолжува се додека дестилатот додека производот тврдина излез не е помал од 40%.

Со цел да стане вистински црница вотка tutovkoy, што се одржува од 6 месеци до една година во буриња од црница или инсистираат на зрнце од дрво. Подготвени пијалок станува жолта и упорни билни вкус. Ако се направи правилно, црница пијалак домашна не многу ќе признае tutovke продаваат во продавница. Вие само може да издржи црница вотка 3 дена за да се брани, и да продолжи со вкус, но тоа ќе биде само црница вотка.

Tutovka користи како пијалок и десерт се служи како коњак. , Да се ​​користи во чиста форма или со додавање на коцки мраз. За почеток се користат риба, месо, маринирани и кисела зеленчук, пушеле.

Квалитет tutovka спаѓа во категоријата на силни премиум пијалоци и можност да се натпреваруваат со виски, текила и рум. Обидете се да се подготви овој пијалок сам, резултатот не е точно разочараме.