Вино од Mulberry - тоа е време да го изненади и да биде изненаден да

Во Централна Азија, црница џем е подготвена и ништо повеќе. Јадеме повеќето од птици, а остатокот на децата. Но, често бобинки само да падне на земјата, кој веднаш се претвори во грда гнили маса. Само неколку луѓе знаат дека на бобинки од црница, може да се готви вкусна вино. Знаеме дека ...

Видео: Razvedopros: Клим Zhukov за прогонството на Иван Грозни

Придобивките од црница плодови богати со антиоксиданси фабрика, јас не ќе проповед, да се прочита на Википедија. Ние се многу поважни од другите свои предности. Црница дава изобилство посеви, плодови содржат одредена количина на шеќер (особено црна црница, кој е најчест во јужниот дел на Русија и Украина) и пријатен вкус, арома. Се разбира, вино не е совршен, но ако во дворот протегала силни гранки на дрвото црница, тогаш зошто да не ги користат своите подароци?

Црница не е идеален за две причини: ниска киселост, што го попречува нормалното ферментација и не е погодна за долгорочна изложеност, како и водени, поради што чисто црница вино Излегува не е толку светла, како што би сакале. Но, виното е едвај десетина самостојни овошје и бобинки. Можеби оваа листа ограничена јаболко, грозје и црна рибизла вино - вина од друго овошје бараат додатоци.

Повеќето мирисна и вкусни вино се добива од црна црница, помалку атрактивни - црвена боја. Белата Бери не е погодна за производство на вино.

Видео: Дел 3 - чувство и сензибилитет Audiobook од Џејн Остин (CHS 26-33)

Така, за да се зголеми киселоста на каша и подобрување на вкусот на виното, со додавање на црница irgi, капинки, бозел, грозје или сок од јаболко. Точно постои ризик да се удави на вкус и арома на црница на лозата, така што во првиот обид подобро да се ограничат само сок од лимон или лимонска киселина. Конечно, ако конечниот вкус на пијалок ќе најдете bednovato, секогаш е можно да додадете еден дом или за чување на вино. Лет на имагинацијата таму. Од своја страна, јас може да понуди само неколку интересни рецепти.

Често, црница вино, се додаваат не сок од грозје и суво грозје. Ова ќе биде одлична опција ако не може да се добие вино квасец, кој е секогаш подобро. Суво грозје се познати за да биде одлична опција за стартер квасец - многу вина кои се подготвени на диви квасец, додадете суво грозје.

• 2,7-2,8 кг зрели црно црница
• 400-450 гр шеќер
• 450 g од сецкан или мелено суво грозје
• 1 ч. L. пектин ензим (опционално)
• сок од 2 лимони
• 3 L на вода
• 1 пакет вино квасец *

* Идеален за Бордо вино квасец, па не се в ред да стандарден квасец хранливи материи, кој може да се најде во продавница за винарите, но тоа не е задолжително.

Подготовка:

Донеси вода до вриење и се раствораат во неа шеќер, мешајте додека не се станува транспарентна сируп. Додека сируп се готви, се мијат бобинки Mulberry, отстранете стебла и ги префрли во сад со широк устата, на пример, во пластична кофа. Додадете суво грозје и се прелива сируп на вриење на врвот. Нека се излади на кантарион на удобно температура за квасец + 24-26^{во врска со}C. Потоа може да се направи квасец, но ако сте ја добиле во продавница вино, во оваа фаза, треба да додадете на пектин ензим, сок од 2 лимони (или винска киселина или лимонска киселина), квасец хранливи материи.

Ако додадете пектин ензим, пред воведувањето на квасец мора да заврши најмалку 12 часа - Во ова време треба да се даде на целата Бери сок. По донесување на контејнери квасец вратот вратоврска со газа и го стави на кантарион да ферментира на топло место за 3-4 дена. Два пати на ден, тоа треба да се меша, тропа капата, па тоа не се претвори кисело. По примарната ферментација кантарион мора да прецеждам низ неколку слоеви на газа или сито, стискаш торта добро и се прелива течноста во садот за стакло со печат на вода. Подобро да се користи шише на темно стакло или проѕирна фолија fermenter хартија - зраци на сонцето е многу лош ефект врз бојата на виното.

Видео: Џони Soporno - Женски однесување [руските преводи кубика] Џони Soporno

Црница вино во фаза на забрзан ферментација.

Во средно ферментација кантарион треба да потроши околу 1,5-2 месеци, по што на новото вино ќе треба да се отстранат од талог со силиконски црева, а потоа и го стави под печат на вода. 1,5-2 месеци да ја повтори постапката. Потоа, на готовиот вино може да се истури во шишиња, кои треба да се чуваат во исправена положба на ладно и темно место. Uncork шише се препорачува да не порано од шест месеци, но полн, хармоничен вино на максимална црница добива по две години на стареење.

Едноставен црница вино со нане и цимет

За да се подготви 4,2 литри вино ќе треба:

• 1.400 шеќер
• 3,8 L на чиста вода
• 1 кг плодови црница
• сок од 2 лимони
• 2 цимет стапчиња
• 3 лажици. l. сецкан свежо нане (или 1 лажица масло. l. сув)
• h. l. вино или шампањ квасец

Подготовка:

Се готви на сируп, им се прелива подготвени црница. Се сеќавате на малку бобинки. Додадете сок од лимон, цимет и нане. Дозволете да се излади на кантарион да се 24-26 +^{во врска со}C. Истурете го во fermentor, додавајќи квасец и се врзуваат грлото fermenter газа или чиста крпа. Стави мора на топло место за 7-10 дена, не заборавајќи да се меша 2 пати на ден. Вирус преку cheesecloth, стискаш торта, се става во чаша под печат на вода. На крајот на ферментација на вино од одливот на седименти и се прелива во шишиња.

Црница вино, "Есен"

• 4-4,3 kg од црница *
• 400 g од сецкан произлегува од рабарбара
• 200 g на јагода
• сок и кора од 3 лимони
• 6 литри сок од јаболко **
• 1 кг шеќер
• Мед 400 g
• 1 пакет вино квасец

* Ова вино може да бидат подготвени во есен, ако на летото да се подготви црница сок или замрзнати плодови (може да се земе со сок од 3-3,5 кг црница и 750 g замрзнати плодови);

** сок од јаболко е одлична основа за изработка на црница вино, но ако тоа не беше за на рака, може да се готви во шеќерен сируп од 5,5 литри вода и 600 грама шеќер.

Бобинки црна црница, лимон, замрзнати караница и јагоди.

Подготовка:

Ставете ги сите состојки во голем тенджера и топлина за 50-60^{во врска со}C за да се раствори и стерилизираат мед шеќер. Избриши од топлина и оставете го да отстои, покриен, додека содржината на тавата се олади на 24-26 +^{во врска со}C. Истурете во садот за ферментација со широк устата, пополни квасец и грло газа или завој со чиста крпа. Примарната ферментација треба да трае 3-4 дена, по што брзо ферментирање кантарион треба да вирус низ сито или cheesecloth и го присилува добро, торта.

Истурете ја филтрира кантарион во стаклен ковчег и инсталирате печат вода. Чекај, додека виното е целосно otbrodit - така, во зависност од многу фактори, треба да трае околу еден месец. Исцедете талог од вино, истурете го во чиста стаклена тегла и да го замени печат на вода. Чекај уште еден месец, се исцеди од талог и се прелива појасни вино во шишиња црница. Во оваа фаза, ако сакате, пијалок може да се засладени. Пред дегустација на вино да живеат најмалку 3-6 месеци.

Експеримент, да изненади и да биде изненаден од себе!