Карактеристики и култура на потрошувачката на скоч виски

Една од најблагородните на духови, скоч виски - неопходен атрибут на "машки" собири и декорација на секој дом бар. Богат длабок вкус не зависи само од технологијата, но дури и во форма на уште и од временските услови, па ако дестилаторите мора да се замени старата опрема, тие купиле широчината на шут шеми нова коса, репродуцира сите удари и пукнатини. Инаку органолептичките својства неизбежно се промени, и познавачи на леплива лента (второто име на скоч виски) ќе ја забележат разликата.

Ова виски - името, географски фиксни (кои не се меша со други земји за производство на виски, додавање на зборот «Е» една дополнителна буква). Леплива лента мора да помине сите фази на производство, од слад, а завршува со готовиот дестилат во дабови буриња, само во Шкотска, постојат дополнителни услови:

• природни состојки: слад, вода, цели зрна на други житни култури, квасец.
• остаток содржина на алкохол помала од 94,8%, на готовиот вкус на пијалок суровина се пренесува;
• завршно тврдина не помалку од 40%;
• извадок од три години во буриња од 700 литри;
• без ароматични дополнување освен карамел храна.

Видео: Од што и како да пијат виски?

Етимологија. име пијалок доаѓа од "uisce" галски и е преведен едноставно "вода", иако во некои извори се украсени со префиксот "во живо". Најверојатно, ова толкување се должи на фактот дека оригиналниот виски се користи исклучиво за медицински цели: тие беа третирани дури и големи сипаници и други сериозни инфекции. Сепак, квалитетот на леплива лента во тие денови се остави нешто да се извојува, па тоа е ретко пиеле за забава.

технологија на производство

Ние ја нагласуваме уште еднаш: главната работа - лојалност кон Шкотска. Ако фаза на флаширањето на напитокот надвор од земјата, тој не може да се нарече леплива лента. Останатото е едноставна:

1. Избрани јачмен се суши и натопени за 1-2 недели, така што жито почна да никне. Потоа житарици malted и станува подготвен за понатамошна обработка.

2. germinated зрна отстрани од вода и суши со топла чад од горење на тресет, јаглен и бука чипови. Ова е најважната фаза на производство, затоа што тоа е она што скоч виски стекнува свој уникатен "пушел" вкус. Сушење со локални тресет, и во секој регион на Шкотска, тоа има свои особености. Тресет од островите мириса алги и јод, со рамнини и планинските височини - Хедер и мед. Сите овие нијанси влијае на вкусот на виски.

3. Подгответе слад е земјата темелно и се прелива вода што врие за 12 часа.

4. кантарион се истури во специјални резервоари, се додава квасец и смесата е дозволено да ферментира. Резултатот е благ пијалак или malted сила млеко од околу 5%.

5. Брага подложен на две или три дестилација во дестилација коцки. По првиот круг се добива со "слаби вино" сила од 20%, по вториот - речиси реално виски со содржина на алкохол од 70%. Пијте разредена со вода до 50-63,5% и испратени до последната фаза.

6. Подгответе лента најмалку три години на возраст во дабови буриња. Идеално, ако овие контејнери веќе се чуваат други алкохолни пијалаци: тие се збогати вкусот на скоч виски. Исто така, може да се спомене филтрирање и полнење, но ништо ново се случува со виски во овие фази.

Се разбира, господар е поделен во дестилација "глави" и "опашки" (на пример, прв и последен дел на дестилатот има забележлива "фузелово" дух и маса содржат штетни соединенија).

А Кратка историја

За титулата на виски татковина се борат само две земји: Ирска и Шкотска. Од страна на Црвенокосиот емитува (авто-Ирска) религија: според легендата, огнени јачмен вода тие се предаде на Свети Патрик. Нивните ривали во нивните тврдења се базираат на историски факти: првата плоча на виски дестилација се Шкотите манастир и датираат од 1494 година.

Историчари укажуваат на следниов редослед: Во манастирите рецепт доаѓа од христијанските мисионери, на оние - од крстоносците, кои, пак, научил тајната на дестилација во кампањите на Блискиот Исток.

Прво фотографии е повеќе потсетува на гигант котлиња, дома-приготвува на температура пиво беше подложен на само еден дестилација, па вкусот не се разликува од било суптилност и благост. Постепено, уметноста отиде на луѓето ангажирани во дестилација и селаните, благородниците, и со дестилација на XVII век се шири во текот на Шкотска.

Во 1579 година, државата почна да го контролира процесот и издаде законот дозволува производство на виски само аристократија. Во 1644 година, имало акцизите, а во исто време имаше пакет на квалитет пијалаци: во висока даночниците дојде ретки, така што производителите внимателно го набљудуваат технологија и да добијат висок квалитет на производот, како и на рамнините на виски не го пријавиле слад, што резултира пијалок е полошо.

Имаше еден период на државен монопол, но во 1822 година на мали дестилерии да добијат правен статус, а во 1830 година ирската Coffey подобри изум Шкот Роберт Штајн и доби модерен alembic.

Епидемијата на филоксера, кој уништил многу лозја во Европа, и прохибицијата во САД, исто така придонесе за развојот на силна вкусни алкохол.

Разлики на скоч виски од ирската

Главната разлика помеѓу шкотското виски од ирската однесува само на познатиот тресет "пуши". Производителите тврдат дека, меѓу другото, се должни да пијат својот уникатен вкус на локалната вода.

Уште една значајна карактеристика - е подложен на тројната дестилација, а не двојно виски во Ирска. Конечно, во Шкотска, како основа за преземање само јачменов слад, и во Ирска да додадете 'рж.

Видови на скоч виски

Севкупно има пет категории на скоч:

• Слад скоч виски (еден слад). А карактеристична црта на овој пијалок е дека тоа е во целосна продукција циклус на една дестилерија, така што коренот на "еден" се однесува не само на суровина, како на местото на производство.
• Жито (зрно). Во оваа варијација на јачмен жито може да се додадат на другите житни култури: пченка, пченица, 'рж.
• Scotch помеша виски (помеша). Во производството на пијалоци кои се користат и слад и житни сорти идеален сооднос 2: 1.
• Слад помеша (помеша слад) - составен од различни видови на виски.
• Зрнести помеша (помеша жито). Соодветно на тоа, истото, но со виски жито.

Во зависност од периодот на изложеност на хаубата, исто така, се поделени во неколку категории:

• Стандардни мешавина (извадок најмалку три години);
• De Luxe мешавина (до 12 години);
• Супер-премиум (извадок над 12 години).

Ознаката укажува извадок од "младите" на помеша сорти, и шише виски веќе не е добивање на стариот, па возраст се смета за пие само времето поминато во барел.

производствени региони

Официјалната класификација на местото на потекло не е, сепак, да пијат познавачи знаат дека вкусот на виски е високо зависна од територијата на своето производство. Традиционално, постојат следниве региони:

Highlands (Highlands). Овде се наоѓа на само 30 дестилерии, која го произведе мека, но длабока и силна слад виски. Во смисла на вкус, растителни и зачински тонови.

Видео: # 304 туризам. Шкотска. Виски - водата на животот. НЛО

Plain (Низински). Број на дестилерии постепено се намалува, тие се сега се многу малку лево. Обичен виски се разликува мирна, сува, мека вкус. Тој пијалок во оваа област се дестилира три пати, наместо на две.

Speyside (Spayside). Овој регион е речиси половина од сите шкотски дестилерии. Тоа се смета за репер speysadsky скоч виски.

Островот Islay (Islay). Осум мали производство на виски со посебен чадот мирис и благо saltiness.

Campbeltown (Campbeltown) - град со статус на индивидуата производител на виски, но во моментот повеќето од дестилерии затворени. Виски од овој регион карактеристична зачинета вкус.

Хебриди и Orkney Острови (остров) - островот на скоч виски чуваат солен вкус со торфен и чадот белешки.

познатиот бренд

Производители на селотејп многу. На повеќето познати и популарни брендови:

• Џони Вокер во четири варијации, кои се движат од "проток" на виски секој ден, а завршува со елита колекционерски пијалок (црвена, црна, златна и сина боја етикета).
• Чивас Регал, помеша виски со изложеност на 12 или 18 години.
• Glenlivet - еден слад виски на возраст од 12 до 25 години.
• Бел коњ - спој на слад и жито виски.
• Cardhu - еден од најпопуларните и баран еден слад виски, е дел од мешавини "Џони Вокер".
• Glenfiddich. Еден слад виски број еден во светот.

Како да се пијат скоч виски

Постојат многу начини да имам арома Исклучителна лента. Некој топи виски кола, некој е за пиење во чиста форма, постојат дури и навивачите се меша со сок или вода. Сомелиери се согласуваат дека треба да се пие виски од специјален пехари изострен нагоре, по давање на оксигенати пијалок и отворен.

Скоч служи разладено на температура од 18-20 степени, можно е да се пие во друштво на блиски пријатели, па дури и сами, но за зафатен забавите на пијалок не е добро на сите.

Видео: [BadComedian] - Децата од Визардс (ROC против Хари Потер)

Виски дегустација голтки, претходно загреани сад во дланките и снек морска храна (особено Шкотите почитуваат јадења лосос), месо - или ништо, леплива лента има богат вкус палета тажно да се изгуби дури и една нота.

Во Шкотска, постои посебен пропис потрошувачка скоч, тоа се нарекува на владеењето на "пет S». На англиски јазик, кој гласи:

• Види;
• шмркаат;
• имам арома;
• проголта;
• Се разредува со топла вода со една лажица.