ma.AlcoruGuru.ru

Историјата на производство коњак во Русија

Историјата на производство коњак во Русија

Русија има долга традиција на производство јаки алкохолни пијалоци, како ракија. Според документите во архивата најде, првиот ракија во Руската империја била примена во 1865 година во градот Кутаиси, т.е. 44 години пред официјалната регистрација на контролирано име "коњак" во Франција.

Пред појавата на домашното производство на ракија во Kizlyar (регион Terek) постоеле производство на грозје алкохол. Од грозје "Скарлет Terskiy" овластување низок квалитет вино, винопроизводителите Kizlyar подготвени грозје вотка - "kizlyarku" личи по стареење во буриња ракија. Таа беше подготвена на примитивен начин.

Првата фабрика за производство на ракии беа организирани во Кавказ во 1881 година во Kizlyar и Тбилиси, во 1890 година - во Ереван. Бренди производство не била толку голема што во рок од 5 години Кавказ има појавено повеќе од 10 ракија фабрика. Во исто време, тоа беше организирано производство ракија во Бесарабија и Кишињев.

Најголемата вино и ракија монопол Русија беа DZ Sarajishvili и НП Шустов. Компанијата DZ Sarajishvili производство ракија има развиено технологија, со користење на француските искуства. Коњак руско производство е широко се доставени во странство. Така, грузискиот ракија Sarajishvili во Русија и во странство постојано наградени: од 1890 година до 1901 година беше доделена на 12 различни медали и дипломи.

Недостаток на искуство во подготовка на овие пијалоци, недостатокот на соодветна опрема пречки во развојот на производство на коњак и подобрување на нивниот квалитет. Особено, овој пијалок tochnoustanovlennoy технологија не постои во тоа време.

Првата светска војна, револуција и граѓанска војна доведе до ограничување на производство на коњак, кој почна повторно да расте само по 1924 година. Во 1936 година, беа одобрени од страна на заеднички правила на производството на технологија коњак, развиен детален технологија во 1940 година.

Во 1948 година, за производство на коњак појави како независна гранка на винската индустрија. До 1988 година, СССР беше тука работеле 73 гроздобер ракија и 3 марки обичните ракии. Многу од нив на меѓународни дегустации беа доделени златни и сребрени медали.

Главните области на производство на коњак во Советскиот Сојуз беа следниве:



Русија. Производство на коњак во Руската Федерација се врши во Дагестан, Ставропол, Краснодар Територија, Чеченија и Ингушетија. Заедно со обичните гроздобер произведени пијалоци кои постојано беа наградени на Меѓународниот вински натпревари златни и сребрени медали, Kizlyar коњак беше доделена највисоката награда - Гран-при.

Украина. производство на коњак во Украина се владее во Одеса и Керсон региони, во Transcarpathian регионот, како и во Крим. На меѓународни натпревари вино гроздобер cognacs на Украина постојано доделени златни и сребрени медали.

Грузија. Главните области на производство на вино, коњак материјали се Kakheti, Imereti, Samegrelo, Kartalin. Најдобар грузискиот ракија смета бренд Eniseli, Тбилиси Sakartvelo Vardzia. Гроздобер cognacs на Грузија постојано доби награди на меѓународни натпревари вино.

Азербејџан. Основаноста на Азербејџан во развојот на производство на коњак се очигледни. На меѓународни изложби азербејџански ракија (ракија) брендови Подлец-гел, Баку, Азербејџан освоено многу златни, сребрени и бронзени медали.

Молдавија. Таа произведува голем број на high-end cognacs: Сончево, изненадување, Doina, Кодру, Кишињев, одмор и други. Вкупно Молдавија cognacs имаат освоено повеќе од 50 медали на престижни меѓународни вински натпревари, од кои повеќето се златни медали.

Ерменија. Бренди производство во Ерменија во виното го значаен удел. Ерменскиот cognacs заслужено се здоби со светска слава. Ерменски коњак бренд избор, јубилеј, Ерменија. Британскиот премиер Винстон Черчил претпочита други алкохолни пијалаци, освојувајќи 400 шишиња.



производство ракија е развиена успешно во Узбекистан, Таџикистан, Казахстан и Киргистан.

Во однос на квалитетот ракии произведени во Русија и ЗНД земји се поделени во обични, обичните ракии специјални предмети, колекционерски и класично.

Обичните cognacs се на возраст во буриња за 3 до 5 години, бројот на ѕвездите укажува изложеност време. содржина на алкохол во обичните коњак е 40-42%. Обичните ракии специјални предмети подготвени од eaux 3,5 - 4,5 години на стареење.

Коњак колекција се направени од гроздобер cognacs, дополнително на возраст од најмалку 3 години во дабови буриња. Гроздобер cognacs се на возраст во буриња обично 3-10 години или повеќе. Во поглед на изложеноста гроздобер cognacs се поделени во три групи:

1.Konyaki созреаја (TOR) - 6-7 години;

2.Konyaki супер возраст (KVVK) - 8-10 години;

3.Konyaki стари (COP) и многу стари (OS) - повеќе од 10 години.

Гроздобер ракија содржи 42 - 57% вол. алкохол. Кога за производство на ракија HF, и COP KVVK дозволено воведувањето вклопуваат помлади eaux:

за ракија група HF - не помалку од 5 години на стареење;

KVVK за коњак - не помлади од 6 години на стареење;

COP група за коњак - не помлади од 7 години на стареење.

Во вкусот сите коњак поранешните советски држави можат да бидат поделени во три групи:

Видео: Kizlyar ракија фабрика

Првиот е ракии ерменски, азербејџански, Dagestani и Uzbek карактеризира со силен вкус, ванила тонови и поголема содржина на екстракт.

Вториот - грузискиот ракија, што е помалку за експлоатација, светлина, свеж, со цветни тонови. Овој тип може да се вклучи Краснодар и cognacs.

Видео: коњак музеј

Третата група ја сочинуваат Украина и Молдавија ракија. Тие се хармонични, имаат еден суптилен вкус на ванила, еден вид на букет, помалку од екстрактивни cognacs првата група.

Сподели на социјални мрежи:

Слични
Грузискиот ракијаГрузискиот ракија
Коњак - стабилен производКоњак - стабилен производ
Рускиот пазар на јаки алкохолни пијалаци: можности за растРускиот пазар на јаки алкохолни пијалаци: можности за раст
За коњакЗа коњак
Коњак TranscarpathianКоњак Transcarpathian
Што коњак се избере?Што коњак се избере?
Класификација на ракијаКласификација на ракија
Ереван Бренди ФабрикаЕреван Бренди Фабрика
Историја на грузискиот ракијаИсторија на грузискиот ракија
Руски видови на коњакРуски видови на коњак
» » Историјата на производство коњак во Русија