Tsipouro (tsipouro) - Грчкиот грозје вотка

Tsipouro - е уште еден плод дестилат, братот на ракија, грапа, Аруч и Palenque, но овој пат дојде од брегот на Грција. Легендата вели дека во XIV век била зготвена гостопримливи монаси на Света Гора и биле третирани на сите верници, како што во светот дозна за освежителни пијалоци тврдина 40-45 степени.

Историја. Судејќи по преживеани историски докази, до крајот на XX век tsipouro не се извезува, и дистрибуирани само во Nome (регион) производство. Слободна продажба на грчките вотка (или подобро светлина) започна во 1980 година, а потоа - со лиценца и индустриското производство - во 1990 година, до тогаш пијалок може да се најде само во приватните домаќинства.

Од 2007 година, "tsipouro" - името на контролирано потекло, така што може да се нарече само дестилат произведени во специфични региони на Грција, Македонија, Тесалија, Епир, Крит.

Производство. Зрели плодови од темно грозје притисне печатот. Како резултат на пулпа е оставена за неколку дена да се започне процесот на ферментација (ферментација), а потоа сок е одвоена од торта: првите што ќе добијат ново вино, а вториот - пијалок на tsipouro. Според новите правила како суровина може да се користи не само на кожата, коските и опашки грозје, но телото - па вкус на пијалок станува побогат, но тоа зависи од производителот.

Ферментирано Брага подложен на двојна дестилација во бакар alambike (светлина), секој пат кога внимателно отсекување на глави и опашки. Конечно, на средната дел - "срцето" - инсистира на челик резервоарот или да се испрати на стареењето во дабови буриња. Во вториот случај, пијалок добиен е многу сличен на ракија или коњак.

Секоја есен во Грција штракаат празници во градовите и селата на вино за готвење, и заедно со tsipouro. На голем дел од акција за периодот од октомври до декември: во тоа време сите села се готви грчкиот светлина.

Добро познати брендови. Со оглед дека овој пијалок не е толку одамна тргна на индустриските пруги, тоа не е изненадувачки дека производителите (особено - на меѓународно познати) доста. Особено, компанијата ужива добар углед "Tsandali» (ТСАНТАЛИ), е работа за повеќе од 100 години, и на домашниот пазар на Грците со задоволство пијат производи од локалните мини-продукции.

Грчкиот Tsipouro може да биде "чиста" или со зачини: чешниња лук, мед, цимет, анасон.

Како да се пијат tsipouro

За Грците, tsipouro - замена за кафе и вино. Лето пијат грозје вотка студена зима - топла или на собна температура, а повремено и со мраз. Пијалокот е аперитив, digestif, основно алкохол на празникот ", добредојде стакло" и една чаша "еден за патот." Tsipouro во оваа смисла е апсолутно универзална.

Традиционално, најдобар закуска на грозје дестилат - зачинета или зачинета месо, но Грците и да му служи со ореви и суво овошје и сушен зеленчук, па дури и морска храна.

Во кафеаните tsipouro служи во мали филџани-karafaki на секој дел од нарачаните-Меса потпира послужавник со снек, се третираат и не треба да се повтори.

Tsikoudia, rakomelo и други алтернативи

Грчкиот tsipouro вотка - само една од варијациите на љубената Грците жесток пијалок. Tsikoudia - многу слично на дестилат, но тоа не е додадена на трева, и тоа е направен само во Крит.

Rakomelo поприсутни во грчките острови: тоа е многу зачинета пијалак најчесто - со шеќер, мед и целиот куп на мириси.

Узо - anisette со маса од билки и зачини, на масата на грозје пулпа во храна не надминува 30%.