Домашна јагода вино

Cодржина

Рецепт за јагода вино
Видео: вино! Јагода!
Видео: домашно вино (овошје и Бери)
Видео: Како да се направи вино со јагоди | Со Украина и рани

За аматерски винарите на северните региони на Русија е од суштинско значење јагоди Бери од која слатка ароматични вина убава светло црвена боја. Имајќи ја проучувале искуство на подготовка и тестирање на технологијата во пракса, јас сум подготвен да ви кажам како да се направи вино од јагоди дома на едноставен рецепт.

Одговара на било градина и диви (диви) сорти. Вино од диви јагоди се многу миризливи, но не толку слатка и силна и од културните бобинки. Шеќер треба да се додаде е задолжително, бидејќи јагоди првично недоволно висока сладост.

Првично собрани јагоди темелно решат, да се ослободиме од расипан, скапани и мувлосана овошје. Прочистениот плодови се мијат во топла вода. Ако тоа не е направено, Питу вкус може да се појави во готовиот вино. Исто така, јас не советува да заборавиме на стерилноста на сите инструменти и контејнери кои се користат, тие треба да бидат обработени со врела вода и избришете сува со чиста крпа, или патогени неповратно да го расипе пијалок.

состојки:

јагоди - 4 кг;
вода- 3 литри;
шеќер - 2,5 kg;
неизмиени суво грозје - 100 грама.

Рецепт за јагода вино

Видео: вино! Јагода!

1. Мијат Зрели јагода здроби дрвени тркалање игла или вашите раце. Мора да се добие течност хомогена маса.

Видео: домашно вино (овошје и Бери)

2. меша во садот 1 кг шеќер и 2 литри вода. Вари, се вари 3-5 минути на тивок оган, отстранување на ѓубре од површината. Сирупот е подготвен, ако пена не е веќе таму.

3. Кул сируп до 25-30 ° C.

4. Во пластика или емајлиран сад со широк врат микс јагода целулоза, шеќерен сируп и чиста ладна вода (1 литар). Додадете суво грозје неизмиени, кој делува како природен вински квасец.

5. вратот превиени со газа за заштита од муви. Стави во темно шише топло (18-28 ° C) место за 3-5 дена. Промешајте кантарион секои 8-10 часа дрвен стап или рака utaplivaja супернатантот пулпа во сок.

6. ферментирано кантарион (знаци: пена, Подсвиркват, светлина кисело мирис) исцедена преку цевка. стискаш пулпа преку cheesecloth.

7. се меша во сад ферментација и соединет за да се наталожи притисне сок со пулпа. Додадете 500 грама шеќер, се меша добро. Капацитет може да биде исполнет до максимум од 75% од обемот да се направи простор за пена. Инсталирајте печат вода или медицински ракавица со една мала дупка во прст (пункција игла) за отстранување на јаглерод диоксид.

ферментирано вино од јагоди Фото

8. Ставете капацитет да ферментира во темно место со температура од 18-28 ° C.

По 5 дена да се отстрани стапица и одводот на вода одделно 250 ml кантарион, се раствора во 500 грама шеќер во него, што резултира сируп истури назад во сад и да го затворите хидраулични заклучување повторно. По уште 5 дена, да додадете останатите шеќер (500 грама) на опишаните технологија.

Ако виното продолжува да ферментира по 55 дена по почетокот на готвење, со цел да се избегне горчина потребно е да се спојат со тиња преку слама и се стави dobrazhivat.

9. По крајот на ферментација (кантарион осветлува, се појавува на дното на талог, задржи водата која не им дозволува меурчиња разнесени или ракавица), која трае 30-60 дена, исцедена вино јагода низ тенка цевка, бидете внимателни да не се талог.

10. Обидете вкус на вино. додадете шеќер по желба. Од ферментацијата е завршена, на додаден шеќер, во оваа фаза нема да бидат обработени во алкохол, туку само зголемување на сладост. Исто така може да го зголеми тврдина, додавање на алкохол или вотка во количина од 2-15% по волумен. Засилени јагода вино е подобро чуваат, но некои построги вкус.

11. Прелива вино во резервоарот за одржувањето на собирот. Препорачливо е да се пополни сад до врвот, да се остави без воздух јаз. Повторно да се запечатат. Ако претходниот чекор е направено засладување, првата 7-10 дена за да се задржи под вода печат.

12. Поместување на шише за 50-90 дена во подрум или фрижидер на брзината на блендата, што ќе се подобри вкусот. Тоа е важно да се одржи стабилна температура од 5-12 ° C.

Кога талог слој од 2-6 см (прв пат во 15-25 дена, а потоа помалку често), филтрирање на вино преку цевка трансфузија во друг сад. Виното е подготвена кога ќе се појави талог. Пијалокот може да се истури во шишиња за чување и цврсто затвори капи.