Вино технологијата на изработка на дива цреша

1. За поделба на бобинки од гранките, отстранете расипано, скапани и мувлосана овошје. Тоа не е препорачливо да се мие, да ги задржи див квасец.

2. Peremyat птица цреша чисти раце или дрвена сукало, во обид да го скрши секој Бери.

3. Измешајте 1 кг шеќер и 3 литри вода. Вари, се вари 3-5 минути на тивок оган, отстранување на бела пена. Како резултат на сируп беше ладење на 20-28 ° C.

4. широк отвор сад микс peredavlennuyu птица цреша ладење шеќерен сируп и суво грозје. Додадете 2 литри вода. Се промешува. Вратот завој газа за да се заштитат од муви, стави тегла во топла (18-25 ° C) на темно место за 2-3 дена. Пати на ден да се ослободи или се промешува, тропа на "капа" на пулпа на површината, така што нема оцетна зона.

5. Кога ќе го видите знаци на ферментација (подсвиркване пена, слабо мирис на домашно пиво) исцеди сокот во друг сад, пулпа и стискаш преку cheesecloth или дебела ткаенина. Прелива течноста дел на резервоарот со сок на фузија. Гмечи каша и кора може да се додаде Брага на шеќер или отфрлени.

6. Поставете на резервоарот за ферментација (пополни до 75% по волумен) со сок или вода печатот медицински ракавица со дупка во пети. Трансфер на шишето во соба со температура од 18-26 ° C и заштита од директна сончева светлина.

По 5 дена, да додадете втора култура шеќер - 250 грама. За оваа исцедена одделно 250 ml кантарион раствораат во неа шеќерен сируп е подготвен да се прелива назад и затворете печат на вода. По уште 5 дена да се направи трета култура на шеќер - 250 грама на опишаните технологија.

7. Во зависност од активноста на температурата и квасец по 25-60 дена posvetleet кантарион на дното ќе го забрзаат задржи водата која веќе нема да почне до мочниот меур (ракавица разбивам). Ова значи дека виното е подготвена да цреша птица. Тоа треба да се исцеди во друг сад, бидете внимателни да не го допира седиментот на дното. Ова е направено преку тенка цевка спушти во средината на садот за вино.

Ако ферментација не запира по 50 дена од почетокот на подготовка да не се појави горчливо, треба да се исцеди на вино од талог и стави dobrazhivat под вода печат.

Видео: Тинктура од цреша, "домашна amaretto"

8. Обидете се да пиете вкус. Ако тоа не е доволно слатко, можете да додадете шеќер. Во оваа фаза, на шеќер не е обработено во алкохол, обезбедување сладост. Друга опција - да се направи збогатена вино, додадете 2-15% алкохол или вотка. Закотвување помага за складирање, но вкус и мирис се разликуваат малку.

9. Садови за натопување полни до врвот, за да се избегне контакт со кислород. Херметички затворена (ако претходниот чекор е направено засладување, првата 7-10 дена за да се задржи под вода печат), да се движат во темна ладно место 5-16 ° C и оставете за 50-70 дена да созрее, што ќе се подобри вкусот.

Секој 20-30 дена, со појавата на седиментот на дното слој од 2-4 см, филтер за трансфузија на вино во друг сад.

10. Подготовката е завршено кога талог веќе не се појавува. Виното може да биде (по избор) во шише и цврсто затвори капи. Да се ​​чува во фрижидер или подрумот.

Видео: Како да направите ликер од цвет # 1. Подготовка ChEROMUHI.Video

Се претвора црна ароматични вино со богат вкус курва бобинки. Рок на траење - 2-3 години. Тврдина - 10-12%.

Сподели на социјални мрежи: