Грижа за младото вино

Видео: Производство на вино од грозје

Од грозје на одредени сорти со прилично слатка (18-20 проценти. Шеќер) Бери вино е отпорна на болести и зрее правилно. Ако неподготвен грозје, кисело вино добиено слаби, болни, а не да се развие соодветна арома и вкус. Затоа, луѓето одлучи, со користење на несоодветни за вино, трпезно грозје, додадете шеќер. И со право, но едноставно не можат да се вклучат во големи дози podsaharivaniya вино станува тешка во вкус, таа ја губи својата природност. Само со зрели, природни слатка сорти на вино од грозје (Количество, Ризлинг, Rkacitelli et al.) Даде изненадувачки светла, парична казна и благородна природни вина.

Се грижи за нив - оваа работа е како уметност. Колку младите вина - толку многу нијанси на заштита. И тоа е невозможно да се даде на секој стандард совети и рецепти за нега на младо вино. Како цвеќе, како и секое живо суштество, виното е секогаш одговара на грижа и внимание да се сака човек го прави тоа.

Видео: Вино цариградско грозде Дел 2 "Грижа ферментација"

- по крајот на ферментација каша треба да се заштити виното од оксидација. За таа цел, садот се направени до вкупниот волумен, остатоците се истури во плиток сад и цврсто се ограничени да се вина површина не е во контакт со воздух;

Видео: Грижа за грозје

- овие операции продолжуваат, а во текот на зимата, но поретко отколку во есен;

- во ноември, виното, како по правило, веќе расчисти и тоа може да се отстрани од тиња истураше од еден во друг сад со помош на црево, не тресење на талог. Кога оваа грешка корисно добро "вентилација" - тоа се пренесува од авион спреј во чист воздух простор. Понекогаш, ако виното "гуши", тоа се пренесува на ликвидација, две или дури три пати. Дозирана во recast воздух кислород корисни и здрави млади вино, и да се ослободи од вишокот на јаглерод диоксид, само е потребно;

- декември отворен recast повтори. Така, секој пат кога резервоарот за складирање мора да биде "чад" со сулфур диоксид, претходно гори во него фитили сулфур хартија. Ова го спречува вино маса од болести, промовира добро објаснување.

Веднаш по ферментацијата, а потоа во текот на разјаснување на вино постојано да се обиде и да ги вкусат утврди неговата состојба е пропишано температура за складирање. Ако вино со висока киселост, тоа се чува на температура од + 16-18 ° C, се одржа за да малолактичната киселост. Кога оваа силна јаболкова киселина се претвора во млечна мека. Со намалување на киселоста пријатен вкус на виното се пренесува во ладна соба (+ 2-6 ° C) - по една недела трансфундираните, и се чуваат во нормални услови подрум, на пример, на температура од + 10-12 ° C.

Видео: Грижа за засадување на винови лози во една година

За донесување на еден дом вино може да ве советува необична, но многу реален начин за чување на вино, понуди да ми пред 25 години V.Adonevym, жител на Севастопол. Виното е исполнет во три-литарски тегли и се тркалаат цврсто, врска помеѓу виното и на насловната страница на тенки полиетиленски филм. Потоа instilled во празниот двор (на самото место) до длабочина од 50-60 см, истакнувајќи Pricop прачки. Ако, како за багаж не е само добро сочувани, но обработени ладна in vivo. До пролетта, со затоплување и подготовка на почвата, виното е подготвена да се напие. Тоа е отстранета од топчиња и префрлен во складирање во обичните визба. Ова, според мое мислење, докажан и доверлив национални начин.