Потеклото и класификација на пенливи вина

Шампањ - бела или розова пенливо вино во регионот Шампањ, заситеноста на јаглерод диоксид, што се случува за време секундарна ферментација и последователните стареење.

Според француски шампањ класификација се однесува на категоријата на AOC (Имиња на контролирано потекло).

Во своето производство мора да ги исполнуваат сите услови утврдени со францускиот закон за категоријата на пенливи вина, шампањско имено треба да се направи само во регионот Шампањ;

три грозје определен за производство на пенливи вина: Пино Meunier (Meunier Пино - 35% од вкупната површина на лозја), Пино Ноар (Пино Ноар - 38%), Шардоне (Chardonnay - 27%).

Во производството може да се користи само технологија на располагање во регионот: сечење систем на виновата лоза и берење грозје, принос по хектар, процесот на винификација

Изработка на пенливо вино во Champagne почна со крајот на XVII век, а само во XIX век, нивното производство стана навистина голем. Прв повеќе од илјада години во оваа провинција направи исклучително тивок (не пенливи), црвена, розова и бели вина. Се верува дека неговото потекло е должен на Домот на Шампањ Пјер Perignon (монах од манастирот Otviye наоѓа на брегот на Марна во срцето на регионот Шампањ), кој во 1690 година го произведе првиот пенливо вино.

Класификација на пенливи вина содржина на шеќер

• дополнителни брут. Повеќето сува шампањ. содржина на шеќер од 0-6 g / l
• брут. Шеќер содржина до 15 g / l
• екстра сува. содржина на шеќер од 15-20 g / l
• сек / сув. содржина на шеќер од 17-35 g / l
• Деми sec. содржина на шеќер од 33-50 g / l
• Ду. содржина на шеќер од повеќе од 50 g / l

  Видео: Не брзаат љубов / Не брзање во љубов. Филм. StarMedia. лирска комедија

Класификација на пенливи вина од страна на култура година:

Видео: Професор Zhdanov вистината за производство на вино, шампањ вотка

Не-гроздобер (Nevintazhirovannoe) - Шампањ не е обележана година на производство: во подготовката на "cuvée" вино се користи во различни години. Шампањ од оваа класа не може да се стави на пазарот пред истекот на 12 месеци од репликација. Тоа е многу честа појава во светот на шампањ, најдобро ја карактеризира стилот на шампањ куќа.

гроздобер (Vintazhirovannoe или millezimnyh (millesime) - шампањ, обележана годината на берба, произведени само во годините на добра жетва е дозволено да го додадете во резерва вина, но нивната содржина не смее да надмине 20% Ова шампањ оди на продажба не порано од 3 години ...

Cuvee de престиж произведени во исклучителни години, од грозје од најдобрите лозја на култура. Шампањ е на возраст од најмалку 5 години. Cuvee de престиж, како по правило, се доделени правилно име - е најдобар Шампањ куќи