Пенливо вино асти - Италијански алтернатива за шампањ

Видео: Шампањ за новата година. Canti Prosecco. Рејтинг италијанскиот шампањ. | Вино аматер. # 9

Името "Асти" се користи за да се однесуваат на пенливи вина произведени во италијанскиот регион на Пиемонт. Локалните занаетчии не се плашат да ги предизвикаат и најпознатиот претставник на оваа група - француски шампањ. На прв поглед работите не одат многу добро, но кога компанијата го презеде производство на Мартини, се се смени на подобро. Асти вина се разликува од шампањ не е само името, ова е во голема мера различни пијалоци.

Asti (Асти) - вид на италијански пенливо вино замокот околу 7% произведени од страна на специјална технологија. Основачот се смета да биде во насока на Торино златар Џовани Батиста Кроче. Кои имаат познавања од областа на хемијата, во почетокот на XVII век, тој почна практикување стенографија ферментација. Суштината на методот е дека кантарион не дава вино Dobrodiy да се заврши губење на шеќер. Резултатот е слатка пенливо вино, без губење на природниот вкус.

Во текот на следните два века, италијански винари подобри пијалок. Во 1863 година имаше првото шише мартини Асти, но 15 години подоцна, уште еден легендарен пенливо вино - Mondoro Асти. Во следните 50 години на вино Asti (тогаш наречена Moscato Шампањ) не може да излезе од сенката на својот "големиот брат" - шампањ. Тие се продаваат само во Италија и неколку соседни земји.

Признавањето дојде кога Асти донесе дома американски војници се вратија по Втората светска војна. Првично, дегустатори беа скептични за нов пијалок. Но, со текот на времето, љубовта на луѓето за италијански пенливи вина направени од професионалци да се ревидира своето мислење. Покрај Мартини и Mondoro Асти вина се произведени, и други познати италијански брендови како што се Cinzano (Cinzano), Gancia и Santero.

Разлики Асти вината од Шампањ

Многу наречен Асти шампањ, но тоа е фундаментално погрешно. Тоа не е само во законодавната ограничување дека само смета шампањ пијалаци, произведени во францускиот регион со истото име, постојат и други разлики.

1. грозје. Реал шампањ е направен од три сорти на бело и црвено грозје се одгледува во регионот Шампањ. Ова Пино Meunier, Пино Ноар и Шардоне. За Асти вина се два вида на бело Мускат грозје од Пиемонт - Moscato Бјанко и Moscato ди Канели.

2. Технологија на производство. За типичен шампањ целосна ферментација циклус проследено со додавање на шеќер. Асти вино направено по пат на ферментација во тек, по што пијалок е природен шеќер, па додавање на шеќер е бесмислено.

3. вкус. Пенливо вино Асти не се толку силни и послатка од повеќето видови на шампањ. Во вкусот издвоите белешки на цвеќе, јаболка, мед и портокали. Овошен мирис и жолта боја го прави пијалокот неопходен атрибут на прослави.

Иако повеќето експерти веруваат дека квалитетот е малку инфериорни Асти класичен шампањ, но овие пенливи вина откривме нивните обожаватели од целиот свет. Покрај тоа, просечната шише Асти пониска цена отколку што е еквивалентно на шампањ.

Како да се пијат вино Asti

Тоа е важно да се почитуваат две правила. Првиот - пред да им служи вино Асти ладење на 6-8 ° C. Вториот - пијалок треба да се достават во посебен чаша за шампањ, тоа може да биде класичен чаша шампањ, и високи, тесни флејта. Како мезе одговара слатки десерти и овошје.

Видео: Руски Оценка шампањ до 1000. Шампањ нова светлина на Крим. | Вино аматерски # 12

Компанијата Мартини продолжи, сега во својата палета на производи во дополнение на традиционалните шише од 750 ml, таму е исто така мал волумен од 200 ml. Пијте од неа преку потребата да се пре-цевка затворање јагоди коктел вратот. Новиот метод стана мода во секуларните кругови.

Во прилог на пенливо вино може да биде сок од овошје, Бери ликери и бела вермут. На пример, одличен коктел добиен со мешање на еден дел од сок од портокал и 2 дела Мартини Асти. Исти пропорции може да се комбинираат Asti со алкохол или вермут.