За шампањ

Видео: За Шампањ

Трите главни сорти на грозје кои се користат во производство на шампањ: пино ноар, Шардоне и Пино Meunier. Значењето на кои играат пино ноар и шардоне шампањ производство, е нашироко познат, и дека дава овој познат вино црвено различни Пино Meunier?

Неопходно е да се отстапи и да се појасни дека во многу мали количини, а само неколку Шампањ куќи се користи и четвртиот бела сорта - Petit Méliès (petit meslier). Но, ние ќе зборуваме за одделно, а сепак се фокусира на ликот на материјалот - Пино Meunier.

Ако се погледне на лозовите насади Шампањ од оваа област, тогаш степени се поделени како што следува:
Пино Ноар - 38%
Пино Meunier - 35%
Chardonnay - 27%

Видео: Што ќе се случи со микробранова печка, ако се стави шише шампањ во него

На Пино Meunier сметки за една третина од лозјата и тие главно се наоѓа во долината Marne, каде почви се потешки и веројатноста на пролетта мразови.
Зборот "Meunier" доаѓа од стариот француски збор што значи "Милер".

Со оглед на тоа е затоа што на задната страна од лозовиот лист на оваа сорта има блиски до неа боја, тие изгледаат како да се посипете со брашно.
Ако Шардоне и Пино Ноар се сметаат за "благородна" сорти, Пино Meunier некои го нарекуваат "сиромашниот роднина".

Видео: За Шампањ

Ова е потврдено од страна на најмалку фактот дека во Шампањ рејтингот SRU голема и премиерот CRU лозја се даде само доколку се одгледуваат првите две варијанти, но области со Пино Meunier нема таков рејтинг. Ова значи дека доколку се користи во производството на вино, оваа сорта, тогаш неговата етикета може да се користи зборот Гранд Cru или премиерот на најквалитетни вина.

Ако вие ќе имате можност да ги дегустираат вино од тишината на класа или шампањ, направен од 100% Пино Meunier - можете веднаш се почувствува разлика во споредба со другите вина и шампањ, бидејќи ова вино има многу краток вкус. Ако сте тип на вино во устата, во првиот момент да се чувствувате свежо овошје вкус, но тоа брзо исчезнува.

Видео: Приказната за шампањ Abrau-Durso

Неколку производители работат многу со оваа сорта: од оние на рочиштето - познатиот Круг е мирно, и помалку познати имиња како што се Moutardier, Кристијан Briard и други наоѓа во долината Marne. Фактот дека Пино Meunier има одредени позитивни карактеристики, а тоа привлекува производители:
1) Созревање на класата се случува нешто подоцна од другите две и се помалку подложни на крајот на пролетта мразови дека во овој аранжман е доволно за северниот дел на областа како што се Шампањ не се невообичаени. На пример, Шардоне, 2003 зрели рано, како резултат на мраз април во некои области е уништен од страна на 85%.