Интересни факти за шампањ!

Видео: 10 факти за Шампањ да се забавува пријателите и семејството

Видео: Забава факти за алкохолни пијалоци 16+

Преглед

Блеснаа вино наречен заситен со јаглерод диоксид (од страна на секундарна ферментација), кој во цврсто затворени шише е под притисок до 5 атмосфери. Влегоа во чаша пијалок пени, од долу нагоре гас меурчиња пораст, т.е. се чини дека тој треба да се "игра" - па оттука и името. За подготовка на пенливи вина ( ". Советскиот шампањ", "Tsimlyanskii", "Севастопол", "Дон", итн) се користи специјални сорти со висок квалитет на грозје: Пино бела, црна Пино, Шардоне, plechistik, црвенило, итн

пенливо вино, како што некои погрешно веруваат, шампанско не се вклучени, бидејќи тие се како газирана вода, т.е. од carbonator. Овие пијалоци се направени од светлина лажици ( "Огномет", "Gunib", "Mashuk" "Нистру" et al.) Или овошје ( "ликер" et al.) Вина. Јаглерод диоксид се поврзани со виното е кревка, па по пополнувањето на пијалоци во чаши гас испарува многу брзо и виното се стекнува со остар вкус.

Малку историја

Родното место на пенливи вина - Франција, провинцијата Шампањ, каде што во 1668 започна нивното производство. Во овој поглед, францускиот претендираат да "шампањско" се нарекува вино што се произведува во оваа провинција, од локалните грозје. Затоа, на етикетите на шишињата се продаваат во нашата земја, изјави: "советскиот шампањ", а во извозот - «советски пенливи".

PIONEER метод за производство на пенливи вина се смета за игумен Perignon. Тој знаеше како да се направат такви пијалаци и современи неговиот удар монах, но и тајната на шампањ се чуваше во тајност и по смртта не остави евиденција. Откако книгата била објавена во 1718 година во Франција, каде е опишана технологијата на пенливи вина, но само во 1850 година, во рамките на оваа технологија донесоа научна основа. производство на шампањ во Русија се појави во Sudak во 1799 година, а во 1840 година стана нашироко познат пенливо вино "Аи-Данил", кој се произведува во фабриката на принцот Vorontsov Alupka. Ние бевме во Крим и други бизниси. Од 1875 година почна да произведува пенливи пијалоци и Северен Кавказ. Создавањето на рускиот метод на производство на шампањ (врз основа на француската технологија) даде голем придонес вино принц LS Golitsyn и професор по хемија AM Фролов-Bagreev.

советскиот шампањ

Производството на ова вино почна да се развива брзо по 20-тите години. Прво тој произведени на класична технологија, а од 1940 година - Метод на резервоарот. Ферментација лотарија мешавина (подготвен вино, шеќер алкохол, квасец и расчистување агенти) не се појавува во шишиња, и голем сад во кој се воведува веднаш препраќање на алкохол од шеќер, старо вино, ракија алкохол и лимонска киселина. Кога притисокот во резервоарот да достигне околу 5 атмосфери, ферментација беше запрен студено, а се чуваат шампањ, а потоа во шишиња. Така, целиот процес трае подолго од три години (според класичната технологија), и околу еден месец.

Видео: неверојатни бенефиции на шампањ!

Винарите, пак, отиде чекор понатаму и се развива континуиран процес, за кој G.G.Agabalyants, A.A.Merzhanian S.A.Brusilovsky и беа наградени со Лениновата награда. Според новиот советски технологијата денес го пенливо вино во Бугарија и Чехословачка купи лица "Зија во неа Шпанија и Франција (II

Со континуирано шампањско вино полека тече низ тенкови, кои ги чува сите генерации на квасец. Фрај квасец е заситен со пијалок јаглерод диоксид, и во зрелата возраст и старост, со оглед на вината ензими Виговците рудници, амино киселини, итн Шампањ е континуиран проток, квасец остане. Во тоа лежи особеност на процесот.

Поднесување на шампањ

Шампањ се служи разладено или во кофа со мраз, се става! специјално стакло. Во поглед на изложеноста се разликуваат: нормално (1 месец) најзаслужен (3 години), како и на "златното" (најмалку 6 месеци во резервоарот). Во зависност од содржината на шеќер на шампањ е: brut (без шеќер или не повеќе од 1 g на 100 ml), сушени (3 g), semidry, вклучувајќи ги и "злато" (5 g), слатка (8 g) и слатка ( 10 g на 10 ml). Алкохол во виното, 10,5 - 12,5% по волумен. Горенаведените податоци не укажуваат на етикети - само вид на вино.

Шампањ - постојан придружник на одмор, прослава. Ова nppitok може да се сервира за ручек и вечера, како и независно. Во вториот случај, на гостите им се нуди овошје, печени ореви, сладолед, сирење, колачи. За време на ручек или вечера, шампањ оди добро со печено живина и дивеч, десерт. На почетокот на јадење служеше вино со најниска содржина на шеќер, на крајот - полу-слатки и слатки.