Повеќе класификација шампањ (степени и видови)

Видео: Домашна сирење

За оние кои сакаат добро разбирање на шампањ, не е доволно да се знае дека ова е пенливо вино направено само во регионот Шампањ. Постои посебна класификација, според кои емитуваат видови на шампањ, во зависност од сортата грозје, содржина на шеќер од година на култура и карактеристики на прехранбената индустрија.

Според бројот се користи во производството на грозје сите марки на шампањ може да се подели гроздобер и не-гроздобер типови.

Гроздобер (millezimnyh) Шампањ - се состои од само една година жетвата на грозје (гроздобер), под услов дека оваа година беше успешна за производство на вино (се случува 2-3 пати по 10 години). Во секој вински регион (Шампањ не е исклучок) ја објави својата листа на успешни години за одгледување на грозје. Но, многу производители во изминатите неколку години престана да се придржуваат кон ова правило, кое амортизираат гроздобер сорти шампањ.

Не-гроздобер шампањ - произведени со мешање на три грозје дозволено за шампањ (пино ноар, Шардоне и Пино Meunier). Во овие пијалоци обично содржат 15-40% во последните 2-3 години на вино (вино се користи резервната среден и низок квалитет).

Следните видови на шампањ изолирани на содржина на шеќер:

Видео: Дел 2 - Дракула Audiobook од Брам Стокер (CHS 05-08)

• Не-доза (брут природа) - е произведено без додавање на шеќер, како што се верува дека ја елиминира вкусот на шампањот. Ова е најскапиот сорти на вино потребна најдобрите материјали за нивно производство. Шеќери во пијат доаѓа на сметка на ферментација, но неговата содржина не е повеќе од 6 грама / литар.
• Brut (брут) - ова е најчестата форма на пенливи вина со содржина на шеќер што не надминува 15 g / l (1,5%). Одлична за сите видови на храна.
• Дополнителни sec (Екстра-сув) - среден степен шампањ, шеќер - 12-20 g / l. Во моментов, тешко се произведува како резултат на ниската популарност меѓу потрошувачите.
• Sec (сув) - сува (слатка) шампањ содржи 17-35 грама шеќер на литар.
• Demi-sec (богат) - слатка пенливи вина со содржина на шеќер 33-50 g / l.
• Ду - слатка сорти на шеќер што надминува 50 g / l.

Видови на шампањ од типот на производителот:

• Н.М. (Negociant manipulant) - за производство на шампањ компанија го купува грозје и вино акции. Оваа група вклучува речиси сите големи производители.
• РМ (Recoltant-manipulant) - Вино куќа е сопственик на лозовите насади и го контролира целиот циклус на производство на шампањ до флаширање.
• НД (Negociant distributeur) - компанијата е продажба на шампањ под сопствен бренд, но не го произведуваат.
• М-р (Марката auxiliaire) - бренд не му припаѓа на сопственикот на лозјето, а не на производителот. Често сопствени брендови во сопственост на ресторани и супермаркети.
• СР (Сосиете де recoltants) - Шампањ произведени од страна на Здружението на Лозари, контрола на неколку брендови.
• РК (Recoltant cooperateur) - член на задругата, продажба на пенливи вина под сопствен бренд.

сорти шампањ

• Cuvees де престиж (посебни или Delux) - најпрестижните пијалаци, кои се произведени од грозје категорија Гранд Cru. Повеќето пенливи вина од оваа сорта се жетви и се чуваат подолго од другите.
• Блан де Blancs (бела од бела) - направени исклучиво од "Шардоне" бело грозје.
• Празно де noirs (бела од црна) - направени исклучиво од црвени сорти "Пино Meunier" и "пино ноар".
• Роуз (розова) - Шампањ добиени со мешање на црвено и бело вино. карактеристика розова боја пијалак стекнува преку впива кожи од црвено грозје во почетната кантарион.

Видео: KNIGHT

Класификација на шампањ шишиња според нивната способност:

• Магнум (Магнум) - шише од 1,5 литри;
• Јеровоам (Zheroboam) - 3 литри (2 magnum);
• Ровоам (Reoboam) - 4.5 L (3 Магнум);
• Mathusalem (Matuzalem) - 6 литри (4 magnum);
• Salmanazar (Salmanazar) - 9-l (magnum 6);
• Balthazar (Balthazar) - 12 l (8 magnum);
• Навуходоносор (Nabyukodonozor) - 15 литри (10 magnums) во моментов не се во употреба, овие шишиња шампањско.