Како го направи рускиот шампањ?

Видео: Руски Оценка шампањ. Што е подобро да се избере шампањ? | Вино аматер. Дел 1 # 1

Родното место на рускиот шампањ се смета за Крим. Во 1711 година, францускиот патник Монтре, пишува во својот дневник дека "виното на Kachi игра во чаша шампањ за начините и одлични во сите погледи."

Видео: Французите се обиде Руски шампањ

Кримската вина, особено од областа на Sudak и Kachin Belbek долини отсекогаш имале имот за долго време да се игра, ослободувајќи мали меурчиња на јаглерод диоксид.
Првиот руски пенливи на француски начин беше подготвен во 1799 година во Крим - "Sudak шампањско" производство 1799.

Обидите да се произведуваат вина на "различни во начинот на шампањско" во Крим направени неколку наврати во подрумот на Sudak школа за производство на вино во имотот на грофот MS Воронцов и други трговци кои се вклучени во производство на вино.

Видео: Испитување на шампањ: лидерите на 4 марки

Вграден подруми, набавка на опрема, но немаше сериозни истражувања ситуацијата е комплицирана од фактот дека богатите класа, се поклонувам само на вино со странски ознаки не се обрне внимание на пенливи вина произведени во сопствената земја.
Само во втората половина на 19 век имаше еден човек, поради што славата на висок квалитет на Кримската шампањ помина далеку од Русија.

Принцот Лев Golitsyn со право се нарекува основачот на производство на руската шампањ. Ја проучи темелно производство на вино во Франција, а особено производството шампањ во 1878 година, во името на "Новиот свет" Golitsyn почна да работи на организација на производство на шампањ.

видео клипови: "NashPotrebNadzor": Празник без последици, одлагање и шампањ-лажни (2016/12/25)

Нова светлина е 6 километри западно од Костур Штука во еден залив меѓу две планини Koba-Каи и Sentry-и.
Првото нешто што го Golitsyn - е одгледување на лозја и проучување на однесувањето на познати европски брендови во услови на Крим.

Тој утврди дека Саут Бич, на подрачјето на Новиот Свет се најпогодни за производство на укрепени и десертни вина. Додека грозје се одгледува во близина на Feodosia, Севастопол, давајќи трпезни вина со одличен квалитет со деликатна букет.

Според проектот Golitsyn во планината Koba-Каја беа рака ископа подрумите и тунели за чување на вино.
Од различни видови на вина бараат различни температури складирање, сите сводови наоѓаат на различни нивоа и имаат постојана целогодишна температури.

Да издвои најкул шампањ подрумите - 12-130. Должината на повеќе од 1 км.
Копнени објекти се користат за фрлаат шишиња шампањ, вино меша и обработка.

Експериментите за производство на пенливи вина "метод шампањско" Golitsyn започна во 1882 година и траеше 10 години.
Грозјето се бере само во одредени области во регионот на Feodosia, Arhedaresa и провинцијата Керсон.

Грозјето произведени во раните утрински часови да го скрши на бобинки ладни произведува помалку оцветител. Потребни беа избрани расипани бобинки.
Секоја серија на сок се ферментира одделно.

Тоа е се обиде повеќе од 100 видови на грозје и избрани пет, кој даде најдобри резултати, Пино франк, Пино Gris. Шардоне, Количество, Mourvèdre.
Овие челици опфаќаат (cuvee) Novyi Свет шампањ.

Индустриски флаширање започна во 1890 година и од најголемите и најдобрите издание е објавен во 1899. Првото флаширање отиде под името "рај", а потоа под името "Новиот свет" и конечно "крунисување", бидејќи во 1896 година, тоа беше присутен на гала вечера за време на прославите на крунисувањето во Москва.