Ние се направи домашно вино

Вино - пијалок кој дома производството често е подобро отколку што се продаваат во продавница. Со право на вино технологија која sdela

Избор и подготовка на суровини

За класични рецепти вино не треба ништо друго освен грозје и шеќер. Ако сакате да експериментирате, обидете се да се подготви пијалок од цреши, рибизли, јагоди или сливи. Секое суровина да бидат подложени на темелна процесот на селекција. Бобинки зрела треба да се преземат, без гниење или мувла. А Бери со дефект може да го уништи целиот пијалок.

грозје

Дома, тоа е најдобро да се подготват вино од сорти на грозје кои не бараат интензивна нега, но содржат големи количини на шеќер:

• Rosinka;
• Saperavi;
• Stepnyak;
• фестивал;
• Platovsky;
• кристал;
• Пријателство.

Лидија и Изабела, исто така погоден за домашна производство на вино, но бара повеќе шеќер во процесот на готвење.

терминологија

Во студијата на правење на вино рецепти, почетниците може да се соочи непознати термини.

Основни чекори за подготовка

Секој вино има докажан рецепт вино. За да се разбере како да се направи вино, кој одговара на вашиот вкус, ќе треба емпириски да се обиде на неколку техники и изберете соодветна еден.

вино за готвење дома вклучува чекорите кои се присутни во сите рецепти:

1. Избор на шумски плодови и нивното одвојување од гроздови.
2. Здроби бобинки раце, со користење на печатот или Masher.
3. Ферментација на кантарион во чиста форма или каша.
4. Спојување со талог.
5. Запечатување.

За да се добие квалитетен производ, придржувајте се до следниве правила:

• За време на готвењето, не користете метални предмети. Значи ве предупредам суровини оксидација.
• Сите садови и прибор треба да се стерилизира или fumigated со сулфур. Ова ќе заштедите на вино од болести и да се спречи влошување.
• Бобинки не треба да се мијат. На нивната површина може да се види белузлави наслаги. Ова квасец, ферментира без кој тоа ќе биде невозможно. Ако плодови се мијат, вино квасец мора да се додаде одделно. Ова ја намалува природност пијалок.

рецепти

Кога суровини и прибор подготвена, продолжи кон главниот дел - готвење вино. Рецептот на вино дома за секого. Можете да изберете најзгодно.

рецепт 1

Евтини беше ставен во сад, така што тоа не зеде повеќе од 2/3 од јачината на звукот. Капацитет е покриена со газа за заштита на суровини од муви виното. На собна температура треба да биде 18-23 степени. Таа започнува процесот на ферментација. Во овој случај, торта истрели, и мора да остане на дното. Јаглерод диоксид е ослободена. Дека тој излезе, пулпа треба да се меша дневно. Пет дена подоцна, шеќерна трска е исушена со помош на сито, и кантарион е префрлен во нов сад со тесни вратот.

Секои три дена, кантарион е да се обиде да се сладост. Ако во иднина вино чувствува киселина, се додава 50 грама шеќер на литар течност. Постапката се повторува на секои три дена да се додека нема да се отиде кисело. Ова значи дека процесот на ферментација е речиси завршен.

Ферментација трае околу еден месец. Во текот на процесот се формира талог, што може да влијае на вкусот на пијалокот. Бидејќи решението треба да се филтрира метод сифонот.

Стоп за процесот на ферментација користење на пастеризација. За ова вино се става во банките кои се спуштаат во сад со топла вода. температура на водата треба да биде помеѓу 75 - 80 степени. Банките не се наполни до врвот, да се направи простор за ферментација напор.

По ладење на вино, се ставаат во сад, каде што ќе се чуваат. Запечатени контејнери и се става во подрум за складирање по целосно ладење.

рецепт 2

Во процесот на екстракција на сок од грозје е одвоена од каша. Последните става во сад со широк устата за ферментација. На сок се загрева со додавање на него 750 грама на шеќер (го износот што е наведено од страна 5 кг грозје) до целосно растворување. После тоа, се прелива сладок сок на пулпа и се меша.

Суровина поминува низ истите фази на обработка, во првиот рецепт. По торта притисне да додадете уште 750 грама шеќер. Стави во вода печатот шишето и да се обезбеди контрола на температурата за ферментација.

Три недели подоцна, виното се става во метод сифон нов сад, запечатени и се стави на ладно место да застане. Процес трае еден месец. Во тоа време, три пати за филтрирање на вино од талог. Ако виното ќе продолжи да инсистира на ладно место, тоа само ќе имаат корист од тоа.

рецепт 3

Суштината на оваа опција да продолжи претходниот рецепт. Повторна употреба торта што остана по екстракција на кантарион. За ова да се пополни со сируп подготвен од 2,5 литри вода и 1 кг шеќер. Останатите чекори се исти како и дека на рецепт 2.

необични рецепти

Ако навистина се обиде, може да се подготви на оригинални и необични вино дома.

1. Полската маса вино. Шеќер се заменува со двојно обемот на суво грозје.
2. Унгарски. Бело суво грозје во количина од 5 кг исполнет со 6 литри вино. Два дена да стои во буре на топло место. После тоа додадете квасец и запечатени барут. Една година закопани во земја.
3. Каранфилче. Во процесот на ферментација во сад со сок е ставен торба на смачкана каранфилче. Кога ферментација е завршена, торбичка е отстранета, а потоа се филтрира и се истури вино.
4. Лимон. Еден лимон кора се става во кесата и паѓа во резервоарот со 10 литри сок од грозје. Кога ферментација е завршен, торбичка е отстранет и како резултат на вино инсистираат со малку и мелем нане, шеќер, 1 кг грозје и кора од портокал.
5. Мосел. Кондензирано барут лушпа од нане и бозел се додека тоа е добро заситени. Во таков барел внесе сок од грозје со додавање на нане и elderberry цвеќиња.
6. Мускат. Во процесот на ферментација во сад за две недели, ја стави торбата на мудрец и бозел.
7. Apple. Кантарион се додава свежи јаболка. Тие треба да се менува како што се бара за свежо до тогаш до крајот на процесот на ферментација.

Рок на употреба на вина

Со цел да се утврди времето животот на вино, ќе треба alcoholometer. Посилните на вино, што подолго се чуваат:

• бела маса - до 5 години;
• црвена маса - до 10 години;
• десертно вино - до 20 години;
• зајакнати вина и пристаниште вина - повеќе од 100 години.

Подгответе виното дома - едноставна задача. Квалитетни суровини и примена на технологијата да им помогне да се направи благородна пијалок, кој има корист ќе биде повисока продавница колеги.