Куќата вино cloudberry

Cloudberry - омилен Бери Александар Пушкин расте во мочуришните области на Сибир, Далечниот Исток и Белорусија. Ако плодот се многу, Ви препорачувам да се направи вино од cloudberries дома. Добиете вкусна пијалок на жолтеникава боја со благ вкус на јагоди.

Да се подготви вино треба свежа, неодамнешна зрели плодови од секаков вид. Прво што треба да се средиме, отстранување на скапани, разгалена и остарел. Дури и еден лош Бери може да се користи на целата серија на вино. За да се спречи контаминација на кантарион, кои се користат контејнери треба да се пре-стерилизирани и суви. Работа со вино само со чисти раце.

Не мие бобинки, на нивната површина се диви квасец, преку кои кантарион ферментира.

состојки:

плодови cloudberry - 5 кг;
вода - 3 литри;
шеќер - 1 кг.

Вино Рецепт cloudberry

1. плодови peremyat неизмиени раце или дрвени тркалање игла да се униформа конзистентност.

2. резултат на маса е здиплен во емајл или пластичен сад со широк врат.

3. Додадете вода и 300 грама шеќер. Се промешува.

4. Покривање на садот за газа, префрлен во темна соба на собна температура.

5. Остави на за 2-3 дена. Секој 10-12 часа мешање чиста рака или дрвен стап utaplivaja каша - појавија на површинскиот слој на пулпа. На првиот ден треба да има знаци на ферментација: подсвиркване пена и слаб мирис кисело.

6. Вирус на каша преку cheesecloth да присилува од пулпа и. Марк веќе не е потребно.

7. Како резултат на сок да се прелива во сад за ферментација, пополнување на не повеќе од 70% од обемот (простор мора да остане за емитираат јаглерод диоксид и пена), додадете 300 грама шеќер и се меша.

8. На вратот на садот за ферментација да се воспостави вода стапица на било кој дизајн или медицински гумена ракавица со дупка во една од прсти (направено со игла).

стапица вода за cloudberry вино

9. Префрлете го садот во темна соба (или покриени) со температура 18-26 ° C.

10. По 5-6 дена, да додадете останатите шеќер (400 грама). , Се раствора шеќер во него да се отстрани оваа вода стапица, се исцеди преку канила 250-300 ml ферментација сок. Како резултат на сируп се излеа повторно ќе се врати да го инсталирате хидраулични заклучување.

11. Во зависност од температурата и активноста на квасец ферментација на вино cloudberry обично трае 30-50 дена. По завршувањето на ферментацијата се наведени: престанок на еволуцијата на гас од замката на вода (ден не се меурчиња), слој на талог на дното на виното себе стана полесен.

Ако по 55 дена на ферментација не е крај, за да се избегне горчина потрошувачка на вино од седиментот преку цевка и повторно ставете ја задржи водата.

12. По крајот на ферментација да се логирате млади cloudberry вино во друг сад без нарушување на талог.

13. Обидете се да пиете. Ако сакате, додадете шеќер по вкус (препорачувам не повеќе од 150-200 грама на литар). Ако тврдина не е задоволен, се става вотка или разреден алкохол (40-45%) во износ од 5-15% по волумен на вина. Обезбедување на алкохол придонесува за долгорочно чување.

14. херметички затворен контејнер (ако е додаден шеќер, може да биде 10-12 дена да достави замката на вода, а потоа, кога нема ферментација цврсто затворени).

15. Трансфер да се извлече вино во темно место на температура од 8-16 ° C. Ова може да биде визба (подрум), или фрижидер. Остави на за 3-6 месеци за да созрее.

16. Што се однесува на изгледот на талог (во почетокот на секои 2-3 недели, а потоа поретко) за филтрирање на вино, фрлаат во друг сад преку цевка.

17. На возраст од куќата вино cloudberry да шише, запечатени.