Домашна рибизла вино

• Рецепт на вино од црна рибизла
• Рецепт на вино од црвени рибизли
• Засилени рибизла вино
• Вино од црна рибизла и други шумски плодови
• Вино од ферментирано овошје компот

Рибизла - е позната на сите, но не помалку уникатен Бери. Тоа е многу повеќе корисни од ново-fangled "goji" и други "Asaev", тоа е многу достапен. Во секој двор - во куќа во селото, градот може да ги исполни овие фенси грмушки (прерасна во урбаните средини, се разбира, не треба да се користи во било која храна, вино).

Направете домашно вино од рибизла градината - одличен начин да се зачува дел од работното парче со хранливи материи. За разлика од компот или џем, во која многу витамини се уништени од страна на термичка обработка. Главната разлика помеѓу готвење вино од грозје рибизли - треба да додадете во подготовката на шеќер и вода, бидејќи тие не се доволно сочни плодови и шеќер. Но, на површината на доволно количество на природен, т.н. "диви" квасец, доволно за успешно ферментација.

Рецепт на вино од црна рибизла

1. 3 kg на рибизла iterate отстранување на nedospevshie расипан и плодови. Ако рибизла дома - тоа не може да се измијат, исплакнат купување на попрецизно можеш, бидејќи на површината на плодовите на живеење посакуваниот природен квасец за нас. Испрати плодови да се исуши на пешкир.
2. Движете се со користење на мелница, миксер или внимателно фунта рака.
3. Околу 3 литри вода да се вари и се прелива во 1 кг шеќер, се вари додека мешање за 15 минути, се излади, додадете неколку грама на лимонска киселина.
4. Голем стакло резервоарот (10 литри магнум треба да бидат доволни) темелно исчистени, се стави во неа како резултат на пире, сируп, и грст суво грозје светлина.
5. Затворете го капакот со вода печат. Или направете го тоа себе: во капакот се направи дупка дијаметар со силиконски цевка (на пример, dropper или аквариум компресор) 1 крајот приклучокот во приклучок и од другиот крај се става во шише за вода. Важно е дека дизајнот на капакот е затворен - може да се запечати заеднички со силиконска или пластелин.
6. Отстранување на резултат на структурата на темно место. Кога станица надуеност (3-4 недели) исцедена од црево, бидете внимателни да не се разбуди талог. Талогот се собрани и стискаш завиткан во платно или cheesecloth. Шишето е испран, стерилизирани со врела вода или пареа и да се врати назад на вино и оставете за 1-2 недели во ладни услови.
7. Да шише херметички повторно да се запечатат. Чувајте ги на ладно животната средина, по можност хоризонтално.

Овој рецепт е изненадувачки вкусна рибизла вино заситен со пријатна малку адстрингентно вкус. Од тоа може да се направи вкусна и здрава mulled вино, се користат во готвењето - импрегнирани сунѓер колачи, украсување домашна десерти.

Рецепт на вино од црвени рибизли

Црвена рибизла содржи помалку пектин и природен квасец како црна, па да се направи вино од тоа е потребно прво да се подготви квас. За овој рецепт, треба да се избере од најголемите и слатка сорти.

1. Соберат најмногу презрее и големи плодови од грмушка со чисти раце. Можете да додадете малини, јагоди, јагода, или да додадете малку на бели рибизли. Каша, се измери 2 чаши.
2. водено стакло, Бери Пире и 100 g фино гранулирани шеќер повлечен во тегла, се тресат и за распуштање на шеќер. Банка да се затвори во неколку слоеви на газа и се стави во темно и доста топло место за 4 дена.
3. Одделете ги квасецот на торта и торта. вирус не смее да биде премногу внимателен.
4. Подгответе сок од 10 кг на плодови. Тоа е најдобро да се користи соковник. Може да се направи пијалак во блендер и стискаш преку 2-3 слоеви на cheesecloth. Ние се измери колку сок - обично доаѓа до околу 7 литри.
5. Обележи соодветен сад (за бројот на производи погодни 20 литри шише вино или резервоарот за јадење пластика) се става во сок. За секој литар сок, додадете 500 гр шеќер и 1 литар вода за пиење, но не зовриена вода. Се промешува, се прелива стартер.
6. Стави под вода стапица во темно место.
7. На 4-ти, 7-ми и мојот 10-то треба да се направи за да се стави шеќер до 50-70 грама на литар сок. Во склопот да фрли малку течност од заеднички сад, додадете шеќер и мешајте додека распуштање прелива назад.
8. На образувам се оставаат да ферментираат за шест до осум недели. Првите 2 недели да се меша со секој ден, а потоа само се чека за прекинување на емисиите на јаглерод диоксид и врнежи.
9. Потрошувачка на вино од талог, филтер и го стави во една недела на ладно место, виното достигна финалето.
10. Повторно, отстранување на вино од талог, вкус. Ако тоа е многу кисело, можете да додадете шеќер по стапка од 100 грама на литар на оригиналната сок. Прелива во шишиња. Ако планираш долгорочно чување може да се полнат со восок или парафински. По еден месец на одмор во темна соба на вино може да се сервира.

Излегува слатка транспарентна сила вино до 16%. За овој рецепт се погодни како бели бобинки рибизла.

Засилени рибизла вино

Бери вина од доволно светлина и слатка. Т.н. дамски, чувствата не се посилна компот. Ако сакате нешто потешка, може да се направи збогатена вино.

Рецептот е многу едноставен - било Бери вино по затворањето на ферментација може да се направи посилни, со додавање на 500 ml вотка или ракија до 5 литри вино. Можете да додадете зачини по вкус - цимет, кардамон, анасон (совршено во комбинација со бела рибизла) и други. Оставете да кисна недела во нормални услови на околината, вирус на зачини и флаширање. За прицврстување на бело вино и црвена рибизла вотка е посоодветен, а црната и со коњак.

Вино од црна рибизла и други шумски плодови

Рибизла е совршено во комбинација со други видови овошје и бобинки. За подготовка на вино може да се комбинираат со црна рибизла црвена, бела, со tornom, огрозд, планински пепел, малини, боровинки, боровинки, цреши, вишни, круши и јаболка.

1. Прво, треба да се направи стартер - чаша свежи малини и зрели роза колковите, половина чаша шеќер да се пополни една стаклена тегла со вода, така што ја покриваше бобинки. За да се спречи шеќерот се раствора, ги заостри вратот на платно или газа и оставете на топло место за неколку дена. Во тоа време, квасец е потребно да се тресат и се промешува за да се зголеми интензитетот на ферментација.
2. Подготовка на сируп - 2 кг шеќер на 3 литри вода, готвење неколку минути на ниска топлина додека шеќерот се раствора, се лади до 35-40 степени.
3. 3 kg плодови избрани мелење со мелење, се комбинираат, или механички соковник.
4. Во соодветна шише вино или тегла да се меша сè, во близина на устата со газа и оставете го за 8-12 дена за примарната ферментација на добиената компот. Редовно, најмалку еден време на ден, се меша мешавина за да се избегне формирање на мувла и стагнација на јаглерод диоксид.
5. Навалите каша низ сито, стискаш на торта. Вирус вино добиено преку филтер-хартија или памук.
6. Шишето е исчистен и стерилизираат, да се врати во своето вино, во собата печат на вода. Оставете да ферментира околу еден месец и половина. Во првата недела и пол пати поголема од капацитетот на еден ден да се тресат, а потоа останува сама.
7. Вирус повторно, се прелива во шишиња, плута цврсто затворено. Вие може да се пие веднаш или лево за да созрее за уште неколку месеци.

Вино од ферментирано овошје компот

Не се вознемирувајте ако љубов собрани во зимски рибизла компот појави ферментација вкус. Напротив - тоа е добар изговор да се направи уште една верзија на домашно вино. Рецептот е уште поедноставно и побрзо отколку во случај на свежо овошје.

1. Во голем вино шише или тегла (околу 5 L) се излеа ферментирано компот (3 литри), додавајќи 200-300 гр шеќер (црвена и бела рибизла повеќе шеќер, 200 ќе бидат доволни за црна). Постојат, исто така, фрли или повеќе парчиња суво грозје или 5 ориз зрна. Затворете го капакот со вода печатот, ако тоа не постои во економијата - да се стави на вратот на ракавица од латекс.
2. Ставете го садот во затемнета место за неколку недели, додека на крајот на ферментација. Во случај на вода печатот престанува да издвоите меурчиња и ракавицата ќе згаснат.
3. Низ неколку слоеви на газа или неткаен крпа слој 2 до филтер вино.
4. Се прелива во стаклено шише, добро и чисто да зрее во ладно место за околу 2 месеци.

Вие може да се разликуваат рецепт со користење на различни компоти поединечно и во смеса, додадете мед наместо шеќер. Домашно вино може да се направи како од ферментирано конзервирана задушени овошје, како на свежо сварено, едноставно кисело во премногу топло.