Како да се направи домашно вино од бреза SAP?

Белорусија има долго време се ценети бреза сок со додавање на мед наместо шеќер. Целото негово порибување барели пијалок е малку газирана и мека. За жал, во одреден момент во времето за овој рецепт е заборавен. Тоа беше само неодамна дека ја доби својата втора раѓање. Винарите оживеа народната традиција, малку промена на некои пристапи, да ги адаптираат на модерни карактеристики.

Резултатот беше неверојатно вкусна вино со уникатен вкус.

Ако се прашувате, како да се направи домашно вино од бреза SAP, ние се направи полесно за вас да се реши овој проблем.

Што е потребно за вино од бреза SAP?

Треба да се земе 25 литри бреза SAP, 5 кг шеќер, 8-10 g на лимонска киселина, 200 гр суво грозје (тоа ќе се обезбеди ферментација, а не може да се земе на вино квасец), 200 g на течен мед (кој не му се допаѓа мед, не можете да го земе) .

Видео: Бреза вино, вино од бреза SAP Linards Liberts

Бреза сок мора да биде свежа, во секој случај, не кисело, или се во процес на готвење, тој може да навивам. Шеќер, што ние го додадете во пијалок, помага да се зголеми силата на производи и дава сладок вкус. Без ова, виното ќе биде безвкусен и слаби. Лимонска киселина е, исто така, од суштинско значење, како што ќе се балансира нивото на киселост, што е многу важно за рокот на траење, како и позитивно влијае на вкусот на виното.

Суво грозје, како што е веќе забележано, зголемената немири, па затоа е најдобро да се земе голем суво грозје со малку бел цут (мерка за вино квасец).

Мед отстранува присуство на малку горчина, но можете да направите без неа. Ве молиме имајте предвид дека не сте кристализиран мед, таа прво мора да се стопи во водена бања.

Па, сега да се оди директно на многу рецепт домашна бреза вино.

Рецепт за вино од бреза SAP

Претходно треба да се направи со квасец на суво, па тој мораше да оди за 3-4 дена. Во случај да сакате да го користите вино квасец, можете да го прескокнете овој чекор.

Се меша во голем емајлиран сад, шеќер, лимонска киселина и сок, го стави на оган и да ја доведе до вриење. А потоа се намали на оган да се продолжи готвење, постојано отстранување на пена, додека содржината на јачината на звукот е намалена на околу 20 литри. Ова е направено со цел да испари водата од сок од една третина, зголемување на нивото на содржина на сува материја, која е толку потребно да се подобри вкусот. Размислете потребниот износ на додаден шеќер, 1 кг која зафаќа околу 0.625 литри на резервоарот.

Тогаш сте подготвени кантарион се лади до температура од 25 ° C, мешајќи постојано, така што нема да се појави на врвот на кората (ако тоа се случи, не заборавајте да ја отстрани).

Сега додадете квасец (или вино квасец), стопен мед, се меша сè внимателно и нежно се прелива во ферментација на шишето.

На вратот на шишето, постави печат на вода или да носат медицински ракавици со дупки во секој прст. Врските треба да биде добро затворена. Шишето беше ставен во темна топло место.

По околу 3-5 недели на брзиот запира ферментација. Може да го разбереш со отсуство на меурчиња или отпушта медицински ракавица. Во тоа време, тоа е важно да се исцеди на вино од талог во подготвената чист сад, која потоа цврсто повторно да се запечатат.

Околу 2-3 недели, со вино сад мора да се стави на ладно место за т.н. брзина на затворачот.

Видео: Водка од бреза SAP. Дестилација на Брага. Фракционо дестилација на сибирскиот свој канал

И само после тоа можеме да зборуваме за она што го правите врз основа на рецепт може да се направи домашно вино од бреза SAP. Најдобро е да се пие веднаш, а во екстремни случаи, да се чуваат во подрум или фрижидер за повеќе од една година.

Заедно со вино од бреза SAP бреза вотка постои рецепт за подготовка на шеќер кој може да се користи, но можете да направите без неа.