А малку за вино

Видео: Вино од бозел. Рецепти вино од бозел

шери

Херез (на англиски се нарекува "шери"), како и пристаниште, спаѓа во категоријата на зајакнати вина, со таа разлика што врската се врши по целосна ферментација на кантарион, а потоа и на вино е сува по природа. својата технологија подготовка не е инфериорен во однос на сложеноста на производство на шампањ. Вие не треба да истражувам во суштината на прашањето, само се сеќавам дека шери се подготвува во посебен систем - "solera".

Шери познавачите обично преферираат две од сува различни "Фино" и "Manzanilla". Тие навистина се добри, но само кога се свежи. Вино, оставени недовршени во шише или уште полошо - во утаителни, многу брзо ќе стане непријатен лепливата вкус. Таквите варијации шери треба да се чуваат во фрижидер и служат ладни многу - ". Исто како што се сервира во шпанскиот Херез и кафеаните во Sanlúcar de Barrameda" Во вториот од овие градови е само направи шери "Manzanilla" со карактеристика, како и секој вели: "solenenkim" вкус, наводно поради близината на Атлантскиот Океан. Голем шери (ако можете да го најдете) - вистински "Amontillado". Како и повеќето вина етикетирани како "медиум" (средна или слатки), тоа е обично слатка и многу слатка. Во вкусот на автентични amontillado треба тоа се смета за да го претстави налудничав полугласно.

Неколку точки во негова корист, можете да заработите ако Споменување "Пало cortado" и суво "oloroso", најретките на сите постоечки видови на шери. Патем, и се прашувам како добра супа.

Видео: моја грешка малку -pereigral

порта

Уште еден од "од Англија" вина. Лишени од Бордо, британскиот започна да се погледне околу себе населба во потрага на нов извор на вино, а потоа се сврте до Португалија, еден вид на сонливо, кој им беше пречекан со отворени раце. Тогаш некои Slastenov излегува многу tastier кога процесот кантарион ферментација не се донесе до крајот на идејата дека на вино од Дуро долина (Дуро) - тоа се прекине токму во средината, каде што голем процент од грозје шеќер останува да ферментира. Во тој одлучи да се направи, бидејќи тогаш на старомоден начин и да се направи на пристаништето. Зошто и самиот Португалија сменија малку. Овде и сега живеат на британските колонисти - постојат различни Ворен, Grahams и Delaforsy - и да се пополни со дела, ако ништо значајно се случило од XVII век. Еднаш неделно, тие се случува на ручек во т.н. "фактор" (најмалку потсетува на тргување е сега, но изгледа како затворен престижниот клуб), кои не се дозволени никакви странци или лица од женски пол.

Видео: Ако пие по малку вино, да се добие smelost..Sandzhiv Кумар

Најмногу "шик" порта - брендирани или Гроздобер ( «vintidzh"). Пробај го premerzky додека тој не е старост најмалку дваесет години. Во старите денови тоа беше обичај да се даде пристаништето на крштевки момчиња, што значи дека мнозински сопственик на пијалокот и се во исто време. Треба да се даде на целата барел - во однос на шише - педесет десетина. Тоа може да се види, на црниот дроб тие, тие денови, беше посилна од нашиот: Пит Помладиот, кој беше на преминот на вековите XVIII и XIX век, британскиот премиер во последната недела од фатална болест, го svedshego во гробот, е ограничена само на една пинта (0,57 литри) од пристаништето на ден. Сега луѓето се сосема изнемоштени: пијат една чаша и да ги имаат на леснотија.

Покрај Гроздобер, постои само еден навистина вреди да се вид на порта - Стари Tawny ( «Оулд Тони"), која е главен дел од изложеноста ќе се одржи во шишиња и во буре. Т.н. крајот на флаширана Гроздобер всушност сосема на гроздобер не изгледа како што се: Прво, тоа не е на дното седименти. Секое пристаниште со талог, и покрај недостатокот на долгорочна изложеност, многу поверојатно и во изглед и вкус. "Руби" порта (Руби пристаниште) може да се пие само со лимон.

Мадеира

Madera - единственото вино што се приготвува на температура, згора на тоа, сосема свесно. Овој процес се врши на т.н. систем "Estufa" и вклучува греење на вино на речиси 50 ° C за прилично долго време, со што се стекнува вино тон карактеристика изгорени вкус. "И само за доброто - може да се намали познавач - вештачки да се рекреираат на ситуацијата во која буриња вино се користи како баласт на бродови во текот на долго патување во Африка, на исток или запад Инди: додека бродот изоре море, преминувањето на екваторот на патот таму, а потоа назад, вино, целосно непланирано, во чекор вриење. "

И невообичаено во Мадеира од што е составена од необични сорти грозје: Sersial, Verdelho, Boualem и IMHA - во најмала рака, се верува дека тие се подготвуваат. Гласини има дека сите овие чудни сорти под маската на замена на еден, не е таква благородна лоза наречен "Tinta Гора крт". Се разбира, огромна сума на производството во светот Мадеира е погодна само за сосови. Но, чудно е доволно, prchem некои луѓе кога тие се понудени на избор на порта или Мадеира, речиси секогаш избираат Мадеира.

ракија

Видео: Адам пленот: "Проблемот на изборот на добро вино" [Hottabych]

Еве што треба да се запаметат неколку едноставни правила. Првото нешто добар бренд е изведен од многу непријатни вино. Второ: се смета дека брендот е подобар, толку подолго тоа се чува во буриња, но по флаширање како своја не издржи, подобро станува. Секоја година, значителен износ на ракија е на возраст во буриња испарува преку порите на дрво. Во провинцијата Коњак на овој филозофски - на пример, на небесните ангели, исто така, нешто што се должи. Очигледно, на ангелски глави се посилни од мажите, ако сте во можност да се справат со еден млад бренд.

И исто толку важно: потребата да се преземат од страна на некој во вечниот спор, што е подобро - коњак или armagnac. Според народното верување, коњак повеќе префинет и елегантен пијалок Armagnac поостро, но полно тело. Изборот е ваш, но ако сакате коњак, обидете се да се игнорира конвенционалната мудрост повеќето комерцијални брендови - Мартел, Хенеси и Курвоазие. Вистински познавачи пијат Delamain - Пале ( "бледа") и Сува ( "сув").

Не е лоша трик - пад во прилично евтини шише пред-Шпански Fundador или седум ѕвезди грчкиот Метакса. Со раскош го направи тоа и се прелива на сите добар дел, велејќи: "Јас мора да има перверзна вкусови како што pozaboristey - а вие? Барнс, грлото солзи, но откако ќе се чувствувате како здравјето се додава. "