За разлика од шампањ од пенливо вино

Видео: Топ 5 евтини вино, како да се купат евтини вино - Meow Прикажи # 2

Шампањ - составен дел на секоја прослава или одмор. Но, фактот дека тоа е посебен вид на пенливо вино е за некои вести, додека други дека шампањ е посебен вид на алкохол. Тоа е во овој договор.

Шампањ до средината на XVII век во Франција беше редовен "тивка", што е, на уште пијалок. Таа била доставена на пример, за време на церемонијата на крунисувањето на француските кралеви, што се одржа во Ремс, главниот град на шампањ. Избрана шампањ други "тивка" вина функција претвора во пенливи по одреден период на складирање и долги транспорт.

гас меурчиња кои се појавуваат во прилог на овој пијалок божествена букет од мириси и вкусови, како последица на што ова чувство на контрадикторност и восхит стана познат како "вино на ѓаволот". Но оваа појава е различна, а повеќето сметаат нерегуларности "грешка на природата", природните секундарна ферментација во шишиња, а не резултат на технички манипулација.

Видео: мартини Асти распакување

по природа шампањ се случи случајно. Монасите - винарите истакна дека ферментацијата запира кога температурата е намалена, односно во своите зголемување на ферментација се продолжи. Во затворен шише на јаглерод диоксид немаат каде да одат, единствениот начин на кој се раствора во виното. Според тоа, при отворање на шише јаглерод диоксид за формирање на пена и меурчиња "гледа волја".
Така го доби своето име шампањ од регионот Шампањ, што е во Франција. Францускиот Монасите -vinodely експериментира со температура случајно доби пенливо вино, кои ја формираа оваа пена меурчиња на отворањето на шишето.

Во прво време, како резултат на пијалок е генерално се сметаат како вино. Со текот на времето, владее во оваа технологија и други винарите во подготовка на вино почна да се користи на различни сорти на грозје, така тие пијат различни вкусови. Подоцна ја формираа забуна: шампањ почнаа да ги нарекуваат сите пенливи вина, без оглед на производството на регионот, основачите на ова име, предизвика огорченост, а потоа донесе закон со кој се забранува употребата на терминот "шампањско" на други производители.

Видео: Шпански Кава Шампањ

производство карактеристики

Сорти, кои се најпогодни за производство на шампањ е Пино Meunier, Пино Ноар, Шардоне. Овој пијалок може да се направи од неколку сорти на вино, наместо на само еден. По ова одгледување на одредени правила мора да се следи.

Виното може да се произведува не само од една сорта на грозје, но на неколку варијанти. одредени правила, кои се исто така расте. Грозје берат малку незрело, тоа е потребно, така што беше на ниско ниво на шеќер. Со цел дека виното не ја изгуби својата бела боја, со сок од грозје се обидуваат да се притисне брзо. Потоа, во специјални буриња вино се оставаат да ферментираат така што е измешан со други вина од различни лозја дури да го користите вино од различни години.

Како и за секундарна ферментација го ставете директно во шишиња. Овој метод на ферментација се нарекува "класичен" Шампањ метод. Е достапна за продажба сега шампањ оди по осумнаесет месеци. Неколку години возраст гроздобер шампањ. А некои производители на шампањ се толку конзервативни кои ги задржат на технологија за двесте години производство, и не им дозволуваат на новинарите и патувања областа, која произведува вино.

Видео: Зошто шампањ не се плаши од лошите временски услови? (Вести)

Пенливо вино, исто така, се направени од различни сорти на грозје, како што Ризлинг, Алиготе, Шардоне, Пино Блан, и други. Неколку методи може да се користи за производство на таквите вина: класичен метод шампањ Шарма и повеќето евтини - карбонизација. Шарма карактеристика на метод лежи во фактот дека секундарна ферментација се одвива во затворени тенкови. Најевтиниот на овие методи - карбонизација, бидејќи со додавање на јаглерод диоксид, што се испоставува пенливо вино.

Досадни особено производството, историјата на шампањ и пенливо вино и обично, нагласува разликите:

1. Терминот "шампањско" може да се примени само на пенливо вино што се произведува во Франција, во регионот Шампањ.
2. За да се произведе шампањ со користење само шест на одредени сорти на грозје, но за пенливи производство на вино е многу повеќе.
3. Пенливо вино се чува за петнаесет месеци, додека шампањ најмалку осумнаесет.
4. За подготовка на шампањ исклучиво користите класичен метод, и во производство на пенливи вина, постојат три методи: класичен метод на Шарма и начинот испарување. Затоа, не заборавајте дека ако се отвори шише шампањ на некој фестивал, тогаш овој пијалок е далеку од оригиналот, што е малку веројатно да се даде на целиот спектар на автентичен вкус на пијалок.