Вино од метеж во домот - голема употреба на минатата година е набавка на

Русин не е една зима не можат да живеат без џем. Секоја есен, чанти водителка купи шеќер, корпи се влече со овошни градини и на шпоретот сите горилници окупираат басени со миризливи џем и стерилизирани од страна на банките, со што во кујната неколку дена во производството сала. Но, како по правило, сите оваа слатка вкус на акции не се јаде во текот на зимата, и бонбони или кисело следната година. Располагаат со такви богатство на голема штета, бидејќи помина толку многу пари и труд. Излезе од оваа ситуација, само еден - на домашно вино од џем.

содржина

• 1 правила за производство на вино
• 2 рецепт квас
• 3 Рецептот за вино во однос на домашното производство
• 4 А уште неколку тајни

правила за производство на вино

Ако никогаш не сте се сретнал со производство на вино, ние ќе ја откријам некои тајни кои ќе ви помогнат да излезат од вашата суровини е вино, наместо вински оцет или друго ферментирано супстанција.

• Кога виното е да се целосно да се елиминира метални садови. Само треба да се користи стакло, керамика, дрво, пластика, во случај на вонредна состојба. Може да дојде enamelware.
• Користете џем со мувла не се препорачува силно. Ако ги отстраните површинскиот слој на мувлосани џем, тоа нема да ја спаси ситуацијата. Долго насоки на габи, што е мувла, се влечат до дното на банките, и покрај фактот дека не ги гледаат. Овој букет е во состојба да го расипе вкусот на иднината, а не само да пијат, но исто така и на вашето здравје.
• Различни видови на џем е подобро да не се користи во производството. Лошо, се разбира, тоа не се работи, но да се добие пијалок со некој посебен вкус нема да успее.
• Основа на ферментација во процесот на производство обезбеди вино квасец - Природни микроорганизми кои се содржани во кожи на овошје и бобинки. Со оглед дека суровина за производство на нашите вина е џем во производството на која сите на овошје и зеленчук се измие и варени, природен квасец, ние може да се види. Затоа, со цел да се направи куќата вино надвор од џем, ние треба да ферментира.

рецепт квас

Измијте го сувото грозје не е потребно во секој случај, бактерија која се содржи во неговата кора, само ни ги замени оние кои ги мијат со овошје во подготовката на метеж.

Контејнерот во кој да се шета квасецот Промешајте во две лажици шеќер и чаша суво грозје. Додадете малку вода, по можност топло, така што процесот започнете брзо. Капацитет блиски со памук. Ние треба да се инсистира на топло место за 4-5 дена во зависност од температурата на околината.

Рецептот за вино во однос на домашното производство

Размислете за тоа како да се направи вино од 1 литар на џем. Во прилог на џем, ние ќе треба следните компоненти:

• Варени вода - 2 литри;
• квасецот - 100 грам;
• Шеќер - во зависност од вашиот вкус.

Размислете чекор рецепт по чекор вино за готвење во домашна кујна.

1. Подгответе сад во кој се шета нашето вино. Ова може да биде шише или тегла. Тоа е да се исплакнат со ладна сода вода. Бидете сигурни да се исуши. Зафатнина прибор треба да надмине 1/3 од обемот на течност. Инаку, во процесот на ферментација, виното ќе тече на подот.
2. Ние треба уште еден сад во кој ќе се случи razbrazhivanie кантарион. Тоа треба да биде широк устата, така што е погодно да се грижи за кантарион за време на ферментацијата.
3. Џем разредена со вода и како резултат на мешавина беше испразнета во контејнер. Мора внимателно да се промешува.
4. се става во ферментација шишиња, претходно подготвени квас, сите се меша добро и се покрива со крпа за да се спречи појавата на вино midges. Капацитет поставен во темна и топло место да ферментира. процесот на ферментација ќе продолжи за 3 до 9 дена, во зависност од условите во кои талка вино.
5. За да не се влоши вино, секој ден треба да се меша, намалувањето на маса, кој ќе се крене на површината, да се вратиме на кантарион.
6. Нашето вино конфузија интензивира квасец и почна да ја вршат својата работа, обработка на шеќер во алкохол. Сега тоа е можно за филтрирање на целулоза, тогаш кантарион ќе талкаат на сопствените. Евтини може да биде прв да се соберат сито, потрошувачка и потоа каша преку cheesecloth.
7. Филтрираниот кантарион се истури во шишиња или лименки, кои ги подготви во почетокот. Тие мора да се скитници околу за некое време. Главен услов - да се ограничи навлегувањето на кислород во шишиња или лименки, која ги промовира киселоста на вино, и да се обезбеди производство на јаглерод диоксид, кој ќе биде формирана во согласност со условите на ферментација. Осигурајте се дека оваа задача е да ја задржи водата, наместо да можете да го користите медицински ракавици со мала дупка.
8. Талкаат вино ќе биде уште 30-40 дена. Фактот дека ферментацијата е завршена, ние сигнализираше ракавица. Таа ја наведна бидејќи јаглерод диоксид веќе нема да издржи.
9. Во џем содржи доволно количество на шеќер, па можно е да го додадете во процесот на ферментација тоа не е потребно. Обиди се да ги пробате, ако не се чини дека не е доволно слатко, можете да додадете шеќер.
10. Додавање на шеќер, бидете сигурни дека тоа е целосно растворен во кантарион, а не се реши до дното. За да го направите ова, се посипува надвор малку вино, малку топло до тоа и распуштање на шеќер во неа, а потоа истурете назад во шишето.
11. Откако ферментацијата е завршена на вино треба да се отстранат од талог (филтер) за отстранување на фини честички кои остануваат во вино и да ја направат повеќе транспарентни.
12. Виното е подготвена. Можете да го става во шише во која ќе се чуваат. Најдобро е да се задржи на вино во подрумот. Како резултат на вино е подготвена да пијат, но тоа се уште е многу млад. Ако сакате повеќе полно тело вкус, нека созрее, за тоа што има да се застане во подрумот за некое време. На повеќе трошоци вино, и стареењето, па затоа е подобар и побогат вкус.

Истиот рецепт може да се користи за подготовка на вино и кисело џем. Култури во кој случај не може да се готви, и суво грозје да се фрли право во кантарион.

А уште неколку тајни

• Ако готовиот пијалок не е доволно киселост, виното ќе испаднат во терминологијата на дегустатори "рамен", и ќе личат на алкохолни овошје компот. Таа има ниска киселост, како што малина или јагода џем. За да се зголеми киселоста може да биде со додавање на кантарион рибизла сок од 1 чаша или црна рибизла метеж. Неопходно е да се подготви пред - разредена и филтер. Регулирање на киселоста ќе ви помогне да се направи букет од Виното поинтензивни. Нормалната киселост е во цреша и цариградско грозде џем.
• Ако подготовка на кантарион не сте пресметува количината на вода и се распрсна премногу. Може да се поправи овој надзор со додавање на шеќер.
• Додавање на шеќер во ширата, не добива доволно спие директно во шише. Од тоа е потребно да се направи сируп. Рецептот е едноставен сируп. Во шеќер, додадете малку вода и, мешајќи повремено, се готви на тивок оган додека шеќерот се раствора. Кул сируп, тоа треба да излезат на дебели и се става во сад со кантарион.
• Користете само треба шеќер, рафиниран шеќер не е погодна за процесот на производство.
• Наместо шеќер, можете да го користите мед, тоа ќе им даде на вино посебен вкус. Пропорциите користење на мед се исти како и кога се користи шеќер како што се бара од страна на рецепт.
• Направи вкус на вино може да се различни, со додавање на зачини. Изберете ја зачини, така што тие се во комбинација со суровина база, која беше основа за производство на вашиот пијалок. Како што може да се користи зачини: цимет, каранфилче, ѓумбир, морско оревче, нане, итн
• Колку подлабоко боја на џем, на повеќе живи виното ќе излезе. Одлична боја и мирисна вкус на вино направено од цреша џем.