Дегустација на ремек - вино добиено од јаболка дома

Од старите времиња луѓето се подготвени вино од различни плодови, некои од нив станале уметнички дела дома производство на вино. Рецепти пренесува со генерации нивното производство. Еден таков вино ремек е јаболко вино. квалитет домашно вино направени од јаболка

содржина

• 1 Од корисни јаболка
• 2 јаболко сорти кои се користат во производство на вино
• 3 тајните на винарите
• 4 технологијата на производство
• 5 Рецепти за различни типови на вино

Од корисни јаболка

Витамини, танини, железо, фосфор, гликоза, јаболкова киселина, сахароза, бакар, манган, цинк, фосфор, фруктоза, кобалт - не е целосен список (вкупно 30) на сите хранливи материи, кои се состојат од јаболка. Овој додаток производ има позитивен ефект на цревната перисталтика, се препорачува од страна на сите нутриционисти. Apple истовар препорачува од страна на лекарите во бубрег од срцеви заболувања, дебелината, хипертензија, цревни заболувања. Најдобар лек за запек се печени јаболка на празен стомак.

Најголем број на витамини и пектин концентрирани во кожи, што не се препорачува кога користите сече. Но, скапани овошје, напротив, треба да се целосно исклучени од употреба, бидејќи дури и во малку скапани овошје произведени mitotoksiny - отрови кои не се корисни за срцето и црниот дроб, а во некои случаи може да предизвика рак.

Главната вредност на јаболка во нашиот регион е тоа што тие се достапни за нас во текот на годината. Старите луѓе велат "јаде едно јаболко на ден, а лекарите не ќе биде потребно!".

јаболко сорти кои се користат во производство на вино

Јаболко сорти на вино треба да биде лут, ароматични, содржи многу шеќери, киселини и танини. Шумските видови на шеќер јаболка содржат многу помалку, но вкусот и танини во доволно нив, така што тие, исто така, служи како одлична суровина за производство на вино.

На јаболка може да се добијат речиси секој валкани вино. Сепак, без разлика колку е голема разновидност на одгледувачи одгледува сорти, ниту еден од нив не се доволно погодни за производство на вино, а само добро избрани мешавина од сорти може да даде согласност и вкус на непцето.

Рецепти за миксови различни, па односот на некои од нив:

• односот на слатко, кисело и astringent јаболка (3: 3: 2);
• курва и слатка сооднос (3: 2);
• слатка и горчлива сооднос (1: 2);
• односот на слатко, кисело и astringent јаболка (2: 2: 1);

Лето зреење сорти за производство на вино не е соодветен, бидејќи содржината на шеќери и органски киселини во нив е минимална, најзначаен е есен и зима сорти. Домашна јаболко вино ќе биде особено пријатен вкус и убаво боја, ако додадете друго овошје и Бери култури со висока содржина на танини. Тие вклучуваат планински пепел, брусница, рибизла.

На различни сорти на јаболка се направени на различни вина:

• на кисело-слатка јаболка есен може да се направи светлина трпезни вина, вина соодветни за таква мешавина на слатко, кисело и кисел плодови;
• десерт и ликер вина може да се направи од кисело-сладок есен и зима јаболка;
• силна трпезни вина може да бидат подготвени од киселина Зимски клетки или шумските (рајот, Kitaika).

тајните на винарите

Apple вино има свои тајни, се важни не само рецепти, но, исто така, технологијата на бербата. Фактот дека есен и зима сорти се берат, обично не е зрела ,. Затоа, пред да го користите јаболка не се подложени на созревање на студени места. Во текот на созревањето јаболка зрее, на скроб содржани во него минува целосно во шеќер и јаболко остава на вишокот на вода и етилен. А време за созревање е различна за различни сорти. Знак дека процесот е завршен зреење оваа маса е карактеристика јаболко мирис.

Имам едно јаболко вино и други тајни:

• Дека виното не содржи горчина, сите рецепт за јаболков вино да бараат отстранување на коските и коскената срцевина.
• Тоа не е препорачливо да се направи вино само од зелени јаболка - тоа ќе го направи вашиот вино безбоен.
• Вино од зрели јаболка, кои не го поминале процесот на созревање, ќе имаат свеж вкус и вкус ќе потсетам на вино од грозје.
• Важно е дека јаболката не се заостанати. Покрај тоа, тие може да изгние, кога тие се премногу долго созревање во здив губат вода и потребните киселина. Клетките се разделени, а плодот станува лабава, отстранување на сок од овие јаболка ќе се претвори во многу помала мера, во прилог застоена вино од јаболка ќе имаат специфичен вкус сличен вкус на јаболко семиња.

технологијата на производство

Apple вино може да се направи на истата едноставна технологија, како и сите други. своето производство ќе ги вклучува следните фази:

1. Подготовка на суровини.

Како и со грозје - главниот услов е да не се мијат, да се зачуваат природните квасец. Загадување може да се брише со крпа или четка. Неопходно е да се најде решение за јаболка со отстранување опашки и екстра ѓубре. Целосно отстранување гниење, тие може да го уништи вкусот на виното.

2. Обработка на суровини.

Рециклирање може да биде со механички средства (мелење на ренде, пресврт во мелница за месо) или со помош на електрична опрема (печат, соковник). Основната смисла - за мелење суровини. Различни рецепти повик за правење мелење на различни големини: од преработка во пире со парична казна за сечење на парчиња. Постојат рецепти кои се однесуваат на производство на вино од сок. Да го направите ова, по мелење е потребно да се притисне на сок од овошје, па дури и подобро, ако тоа е со пулпа. Задачата барем - да се направи applesauce течност конзистентност.

3. Podbrazhivanie кантарион.

Овој подготвителен процес, кој ќе им даде можност да го добиете сок, кој потоа ќе ферментира. Applesauce треба да се стави во сад со широк устата, што ќе им се овозможи да го следат кантарион и со себе го носат потребните операции. За да се избегне прашина и мушички Нето капацитет го затвори тесни ткаенина или газа. процесот на ферментација е треба да започне на следниот ден. Пире ферментира, одвојување во сок (мора да) и пулпа. Mezga ќе се формира во текот на капа каша, која треба да се меша без дозволувајќи да се влошат неколку пати на ден. Тоа треба да се направи многу внимателно. Во оваа држава, нашата иднина треба да пијат штанд за три дена.

• Ферментација.

По три дена, треба да се отстрани пулпа, се собираат од сито површината, можат да ја напуштат околу 5 милиметри. Тоа е време да го додадете шеќер во согласност со рецепт. Ако се направи трпезни вина, на шеќер може да се додаде во исто време на другите сорти на вино вториот дел од шеќер се додава на 5-ти и 7-от ден на ферментација. Додавање на шеќер да се направи тоа е неопходно, инаку ништо нема да се рециклира квасец во алкохол. Кантарион е префрлен во резервоарот ферментација, пополнувањето не е до крај дека има место за ферментација. Со поставување на печат на вода или медицински ракавици со дупка запре снабдувањето со кислород, кој може да се претвори во вино, оцет во чаша на каша. На температура од 20-22 степени мора да се шетаат со 30-45 дена.

5. Созревање.

После проверката завршување на процесот на ферментација да се направи трансфузија на вино (отстранување на талог). Она што се случи е веќе возможно да се пие - тоа е младо вино, туку и за стекнување на повеќе благородна вкус мора да созрее. Што се прелива вино во друг сад брод и зрее во подрумот (+ оптимална температура зреење на 10-15 степени). температурни варијации не може да се толерира. Тоа ќе зреат 60-120 дена. Во овој период, виното ќе добие најдобар вкус и осветлување. Фармацевт шишиња може да се остави.

6. Истури.

По правосилноста на созревање е потребно уште еднаш да се направи повлекувања од талог. Потоа можете да се прелива пијалаци во шишиња и испратени за чување на податоци.

7. Складирање.

Местото каде виното треба да се чува на ладно и суво. Најдобра опција - подрум, во екстремен случај, се вклопуваат и складирање. Не можеме да дозволиме peremerzaniya вино или претерано високи температури. Ова може да го уништи вкусот на пијалокот.

Рецепти за различни типови на вино

Вино од јаболка може да биде од различни видови:

• сува;
• слатка;
• маса.

Разликуваат овие сорти ќе биде на сила и сладост. Направи вино повеќе или помалку силни што е можно повеќе, правејќи корекции за износот на шеќер во рецептот за производство на истите. Ако не се направи силна вино, шеќер треба да се додаде не повеќе од 250 грама.

Подолу ви го претставуваме рецепти за различни типови на вино:

• суви вина потреба од додавање на не повеќе од 200 грама. шеќер;
• за полу-слатки вина треба малку повеќе шеќер - 300 гр.;
• десертни вина имаат највисока содржина на шеќер - 400 гр.