Хемискиот состав на вино

Видео: Саакашвили навреден инспектори Rospotrebnadzor

Вино од грозје е сложен колоиден производ кој се состои од мноштво на органски материи, вода, шеќер, алкохол, витамини, танини, протеини, боење киселини, минерални и ароматични компоненти. Предмет на технологија на производство на сите хранливи состојки на свежо овошје се чува во дел од виното.

На најголем дел е вода, процентот се движи од 86% до 94%. Следна е алкохол, концентрацијата зависи од марката на вино. Y трпезни вина содржина на алкохол од 14%, во збогатена - до 20%, десерт - 16%. Најмалата замок во пенливо вино (шампањ) - 12,5%.

Јаглехидрати во составот на вино претставени сахароза, пентоза, гликоза и фруктоза. Тие се лесно се апсорбира од страна на телото, позитивно влијаат врз процесите на варење и кардиоваскуларниот систем.

Видео: Хемикалии 26. Хемиски состав на воздухот - забавна академија на науките

Меѓу органски киселини во виното предоминираат млечна, лимонска, јаболкова, килибарна и оцетна. Киселоста на вино се утврдува во ppm. Нормалната компонента од 2.5 до 9 g / l (грама на литар). Во хемиската испитување на квалитетот на вино пред се измери нејзината киселост. Абнормалност е убедлив доказ за лош квалитет.

Активни во биолошки термини се танини, кои исто така се наоѓаат во хемискиот состав на виното. Тие ги имаат сите позитивни својства на витаминот Ц и зајакнување на ѕидовите на крвните садови. Така доволно танини само во црвени вина, каде што нивната концентрација е 4 g / l. Во белите сорти, нивната концентрација е минимална.

Видео: хемија 41. Составот на оцет. Оцетна киселина - забавна академија на науките

Багрила, се претвора во вино со природни грозје, даде пијалок во нејзината боја. боја на вино се разликува од безбојна до темно-зелени гранат нијанси.

Состав ароми (етерични масла) содржани во грешка зависи од грозје. За возврат ароматични букет формирана за време на обработката и стареењето на вина. Мириси и да се создаде танинско алкохоли, алдехиди, естери, и ванилин. Нивната концентрација во финалето форми шише мирис на пијалок.

Видео: На хемискиот состав на клетките

На растворливи во вода витамини во виното содржи витамини групи B и C, како и никотинска киселина. Се биолошки катализатори, кои се неопходни за нормално функционирање на телото. Тие промовираат нормален метаболизам и да помогне да се справат со инфекции. Затоа, употребата на умерено количество на вино е неприкосновено право.

Составот на вина минерали претставен железо, манган, хлор, магнезиум, манган, фосфор, натриум, јод и бакар. Овие елементи се, исто така, од суштинско значење за нормалното функционирање на телото.