Рецепт каша на шеќер и квасец за производство на

Видео: LUXSTAHL. Правилната Брага од шеќер

Шеќер пијалак е класичен Руски подготовка. Таа има освоено љубовта на многу фанови меѓу домашниот алкохол. Постојат голем број на дома готвење каша шеќер рецепти во кои пропорции варираат понекогаш, но секогаш пијалак принос прибавено се практично идентични. Домашна алкохол е оправдано поради неколку причини. Првиот - на одржливост суровина, шеќер и чист производ е соодветно подготвена светлина причини за труење и тежок мамурлак. Вториот - на цената на производот, да се направи светлина дома е многу поевтино од продавницата купување на алкохол. 

Како резултат на тоа, ќе добие пристоен пијалок и ако тоа го облагородуваат различни методи, тоа не е скоро им даде на начин елита пијалаци. Најлесен начин за почетник да се направи Брага од шеќер, а потоа да се дестилатот. Како да се подготви пијалок правилно, она што пропорции за користење, каков вид на јадења и како да се состојки, целиот циклус на производство на светлина е опишана во детали во овој член.

Да се ​​направи Брага ќе треба: јадења за ферментација, вода, шеќер, квасец, вода печат, saccharometer, аквариум Бојлер. Последните три инструменти, не се потребни, тоа е можно да се направи без нив.

Во примената на сув квасец Брага се добие квалитет како добра, а понекогаш дури и подобро. Суровини екструдиран даде да пијат премногу фузелово вкус и употреба на сувата ферментација овозможува брз и многу се пени. Друг плус сув квасец и алкохол - долг рок на траење.

• Шеќер - 5kg-
• Сув квасец - 100 гр
• Изворска вода - 20 литри.

1. Бродот, каде што ќе се случи на ферментација се прелива топла вода 25-30 °, спиење шеќер. Смесата се темелно мешајте додека шеќерот се раствора. Неодамна често добиваат поплаки за шеќер - лошо скита, не слатка, итн За да се избегне забуна, можете да го користите уредот - saccharometer. Saccharometer покажува густината на шеќер во кантарион. За нормална дома запарвам saccharometer мора да покажат на густина на 18-22%.
2. Во посебен сад конфузија квасец. Истурете 300 ml вода е 28 °, додадете лажица шеќер микс, наполни сув квасец, се промешува, околу 10-15 минути, кога на квасец за да ги направи да се зголеми во резервоарот за ферментација. За да се намали пенење за време на ферментацијата се препорачува да додадете квасец "САФ работно време" - 11 гр. Ако користите компримиран тресат, тогаш тие треба да се 500 грама во рецептот.
3. За нормална работа освен на квасец шеќер и вода бараат fertilizing. Тоа не е задолжително сега, но пожелно, тоа ви овозможува да го забрза процесот. Постојат специјални хемиски оплодување со фосфор и азот, има заеднички методи на хранење каша домаќинство. Првиот е црн леб, 20 литри каша, половина леб е доволно. Исто така, како врвен облекување препорачува да се користи на грозјето, малини, јагоди, по стапка од 15-20 парчиња по 20 литри.
4. Мирис стапица за каша шеќер се користи не е секогаш доволно да се затвори цврсто капакот, но ако на вратот е мал, тогаш тоа се покрива со неколку слоеви на cheesecloth.

Ферментација. Со цел да ферментира кантарион е добро, тоа е потребно да се обезбеди поволна температура услови. Идеална температура за ферментација се смета за 28-31 ° C. Тоа може да биде малку пониска, но во секој случај не е повисока од 35 °, на температура квасец умре и да не толпата Брага.

Обезбеди таков режим им овозможува на топла соба или употреба на аквариум греалка. Греалки доаѓаат во различни моќност од 50 вати и помоќни. До 40 литри миење доволно моќност од 100 вати, со услов дека се наоѓа во затворен простор. Леснотијата на греалка е што се одржува стабилна температура со вграден термостат. Стави на контролорот до 28 ° и намалување на капацитетот на ферментација, поврзан со напојување.

Кога правилно одржување на температурата, присуството на хранење, ферментација трае 7-14 дена. Еден или два пати на ден е потребно да се промешува каша шеќер темелно да се отстранат на јаглерод диоксид.

Како да се утврди подготвеноста на Брага

1. Престана ослободен јаглерод диоксид, вода печат увери клокотот престана. На површината не се видливи зголемувањето на меури. Осветлете натпреварот на каша кога е осветлена, тоа значи дека на гас не е пуштен на слобода.
2. Брага пакет е присутна, на горниот слој стана светлина, квасец делумно предизвикана.
3. Вкус на дома-приготвува на температура пиво стана горчливо, јас не се чувствувам сладост.
4. Мирисот и вкусот на каша присутни мирис на алкохол.
5. Најточниот метод е да се користи saccharometer. Ако кантарион otbrodilo потоа saccharometer шоу "0". 

Појаснување и прочистување на Брага

Појаснување и деконтаминација мора да се направи за подобрување на конечниот вкус на светлина. Degassing - процес на отстранување на јаглерод остатоци. За таа мора да се загрева до 55 ° C, во живо квасец се убиени во оваа температура. Еден од најлесните начини да го олеснат Брага ладно ако температурата дозволува. Брага еден ден или два да се направи ладна или -5 ° + 5 ° и тоа е нормално ќе исчезне. Квасец ќе се формира во седиментот, тогаш треба да се преточи Брага, кој е внимателно исцедена од талог со помош на тенки силиконски или ПВЦ црево.

Забрзување на процесот и да го олеснат Брага и други побрз процеси со користење на бентонит, желатин или протеини. За шеќер каша често преферираат да користат бентонит за појаснување. Бентонит е природен производ, природни бела глина. За чистење на костум бренд Пи-Пи-Бент, главната работа што тој немал вкусови. За 20 литри доволно 2-3 лажици од глина миење. Пред употреба, тоа мора да се растворени во чаша со топла вода и се меша темелно. Смесата потоа се става во Брага и се меша. 12-24 часа, дома-приготвува на температура пиво е јасно, ние може да го спои само со талог.

Излегувањето на светлина каша

Првиот дестилација. Појасни, прочистена Брага се прелива во коцка светлина. И ќе одмараат на висока моќност. Глави и опашки не треба да ја изберете првата дестилација. Првиот пат кога се зема речиси сурова вода, така што би било 5-7 степени во авион.

Средно чистење. Како резултат на пијалак пред вториот фракциона дестилација мора да се чистат на загадувачи. За да го направите ова, постојат многу докажани начини. Најпопуларниот метод во Винокуров - чист јаглен. Постои метод на чистење на нафтата и другите.

1. Чистење светлина јаглен. Отстрани суровини јаглен може да биде користење на филтер јаглерод или се прелива суровини и јаглен. За првиот метод, мора да се направи филтер од пластично шише. Отсечени дното од шишето и, вежба неколку дупки во цевката. Затка цврсто приложи слој од памук, затегнете на шишето. Прелива или јаглерод BAU CAU врз основа на 1 литар дестилирана алкохол 10-12 грама на јаглен. Скокни пијалак низ филтерот. Во вториот метод на јаглен да заспие право во сурова алкохол. Pre-дробен јаглен, додадете 50 грама на литар. Промешајте, инсистираат ден. Потоа филтрирана пијалак. Јаглен апсорбира до 80% од ракија и различните естери.
2. Чистење светлина сончогледово масло. За чистење треба да се земе рафинирано сончогледово масло. Светлина разреден до 15-20 степени Фор, додадете 20 грама масло литар на суровини и алкохол. Измешајте добро три пати во интервали од 1-3 минути. Остави за еден ден на мозоци тиња цевка без да се допира горниот слој мрсна. Вирус низ филтер памук. За чистење на ефикасноста на овие два методи може да се комбинираат. Прво масло, а потоа јаглен.

Фракционо дестилација. Прочистениот разредена пијалак на шеќер до 20 степени за да се пополни во alembic светлина и да почне на истегнување и собирање на фракции. На ниска моќност за да изберете на врвот дел. Dropwise главата избрани, стапката на избор на 1-2 капки во секунда, како бавно селекција овозможува квалитативно да се ослободи од отровни првиот фракции. На бројот на грла се зема со 50 ml секој килограм на шеќер.

Потоа промена на приемниот сад и изберете пиење дел "тело". На телото е прикажано на 45-50 степени во авион. Напред оди опашки, да ги изберете или не вашиот бизнис. Нормално дел на опашката е додадена на Брага да стигне што ќе се зголеми приносот на светлина.

Усовршување и надградување на светлина

Како резултат на тоа, ќе имаат пијалак на шеќер тврдина околу 65 степени. Да се ​​пие оваа тврдина е премногу висока, па затоа мора да се разреди со чиста флаширана вода за 40-45 степени. Направете го тоа право ќе им помогне на посебен калкулатор. За да се ублажат вкус може да се пијалак топлината на плочата до 70 степени, а од таму да исчезне непотребни материјал. Разреден дестилат да шише, да му даде "прекин на стакло" за 2-3 дена, и тоа е подобро за една недела и можете да почнете со дегустација.

Шеќер пијалак има повеќе неутрален вкус во споредба со житарки и овошје дестилати. Затоа дома тој беше повеќе се користи за да се подготви различни ликери и сокови и прават други дома алкохол.